Costolette di agnello in miele, Madera e menta
Queste costolette di agnello in miele, Madeira e menta sono molto gustose. Dove di solito vado per la via greca in sapori per questi, ho deciso che la Spagna sarebbe stata la mia influenza stasera.
Ah, è arrivata la scatola dell’Amazzonia! Scusa, ma mi sento sempre un po ‘come Natale quando ricevo qualcosa per posta che ho ordinato. Ero entusiasta di aprirlo e vedere gli acquisti tanto attesi, il triste effetto collaterale di ordinare online e aspettare, al contrario della gratificazione istantanea che deriva dall’acquistare da un negozio e averlo nelle tue mani. Il mio tesoro includeva diversi nuovi libri sulla fotografia e libri di cucina legati al cibo, e dopo averli esaminati con una rapida occhiata, sapevo che il romanzo che stavo leggendo sarebbe stato sospeso per un po ‘mentre leggevo una lettura più approfondita di questi in futuro. . settimane.
Quello che mi aspetta sono Pronto per il dessert: le mie migliori ricette e La dolce vita di Parigi: deliziose avventure nella città più gloriosa e perplessa del mondo di David Lebovitz con il suo My Paris Kitchen: ricette e storie per il suo lancio nell’aprile 2014, Gestisci la tua cucina: ricette per ispirare e potenziare Anne Burrell e Suzanne Lenzer, Focus Food Photography for Bloggers (Focus On Series): Focus on the Fundamentals di Matt Armendariz, Plate to Pixel: Digital Food Photography & Styling di Helene Dujardin. Spero che questi mi terranno ispirato, impegnato, concentrandomi sul mio lavoro e affinando le mie abilità qui.
Un’immagine ha portato a un’altra e sono stato ispirato a cucinare. Aveva alcune costolette di lombata di agnello che voleva usare e invece di fare delle costolette di lombata di agnello greco, voleva fare una versione ridotta con un’influenza spagnola. Non aveva un porto, ma aveva Madeira, e ho pensato molto a un piatto di kabob che ho mangiato qualche tempo fa in un ristorante spagnolo che era marinato al suo interno. Così, ho deciso di usare Madeira con un po ‘di miele, menta fresca tritata e un po’ di olio d’oliva come marinata, l’ho messo da parte per fare le cose e mentre Dave e io siamo andati a vedere il nuovo film Gravità con George Clooney e Sandra Bullock.
Il risultato finale è stato un agnello alla griglia incredibilmente ricco e delizioso. Ho messo la marinata riservata in una casseruola e l’ho cucinata con una buona consistenza di sciroppo per condire le braciole sulla griglia prima di servire. Unisci le costolette con un po ‘di broccoli al vapore freschi, cavolo viola, carote, zucchine e cipolle verdi, tutti mescolati con un po’ di olio d’oliva, burro, succo di limone e dragoncello.
Non lo so
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Costolette di agnello in miele, Madeira e menta
Queste costolette di lombata di miele, Madeira e agnello alla menta sono molto gustose e si combinano in pochissimo tempo. Un agnello alla griglia incredibilmente ricco e delizioso. Ho messo la marinata riservata in una casseruola e l’ho cucinata con una buona consistenza di sciroppo per condire le braciole sulla griglia prima di servire.
Tempo di preparazione Due ore
tempo di cucinare 10 min
Tempo totale Due ore 10 min
Dosi: 4
calorie: 919 kcal
- Due lbs pezzi di lombata di agnello
- Due cucchiaio di olio d’oliva
- 1/2 Tazza Madera
- 1/2 tazza miele d’arancia
- 3 cucchiaio da tavola menta fresca tritata
- pizzicare sale kosher
- 1 pizzico di peperoncino in scaglie
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In una ciotola, sbattere l’olio d’oliva, il miele, il Madeira, il sale e i peperoni rossi.
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Striscia La menta lascia gli steli e viene tagliata a pezzi grandi. Mescola tutto insieme e versalo in un grande sacchetto Ziploc.
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Aggiungere le costolette di agnello nella busta e marinare a temperatura ambiente per 2 ore.
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Preriscaldare la griglia a 400 ° F.
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Grigliare un lato sulla griglia per 3 minuti, quindi abbassare a 350 ° F, capovolgere le costolette e cuocere per altri 5 minuti.
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Anche se, griglia a tuo piacimento, ma per un buon mezzo con un po ‘di rosa, faccio 5 minuti per lato a fuoco medio.
calorie: 919 kcal | carboidrati: 35 g | Proteina: 37 g | Grasso: 67 g | Grassi saturi: 27 g | Colesterolo: 167 mg | Sodio: 131 mg | Potassio: 528 mg | Zucchero: 35 g | Vitamina A: uno % | Vitamina C: 0.7 % | Calcio: 4.2 % | Ferro: 22.1 %
