Cosciotto d’agnello greco –

Preriscalda il forno a 350 gradi F.

In una piccola ciotola, aggiungi tutti gli ingredienti per il mix di spezie e mescola per combinare.

Asciugare gli agnelli e condire con la miscela di spezie su tutti i lati.

In una grande pentola olandese, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Rosolare gli agnelli su tutti i lati (circa 8 minuti circa). Trasferisci gli agnelli su un vassoio grande.

Quindi aggiungi le cipolle, il sedano e le carote. Soffriggere per 5-7 minuti a medio-alto, o fino a quando le verdure hanno guadagnato un po ‘di colore. Aggiungi il vino rosso e raschia il fondo. Taglia il vino a metà.

Aggiungi il brodo, i pomodori, la cannella, il timo e il rosmarino. Cospargere un po ‘di sale e pepe. Riporta l’agnello nella pentola; Premere verso il basso per immergersi. Far bollire per 40 minuti. Spegni il calore

Copri la pentola e trasferisci in forno a 350 gradi. Cuocere in forno per 2 1/2 ore. Lascia riposare gli steli per 5 minuti.

Servi gli stinchi di agnello sulle purè di patate.