Colazione marocchina – Colazione in tutto il mondo # 3

Ciao! Quando ho iniziato questo blog, ho iniziato una missione per ricreare quante più colazioni tradizionali da tutto il mondo possibile. Molte persone saltano la colazione, ma secondo me è il pasto più importante della giornata. Il tuo corpo e il tuo cervello hanno bisogno di un po ‘di carburante per iniziare muoviti per l’amore di dio ! Quindi trovo incredibilmente interessante da scoprire ciò che la gente mangia in diversi paesi del mondo. Andiamo!

Dopo aver preparato il famoso pane marocchino e le iconiche frittelle da mille buche (puoi trovare entrambe le ricette nella categoria Marocco) DEVO esplorare la colazione marocchina in questo numero n. 3 della serie di messaggi “Breakfast Around the World”! Questo paese nordafricano è un mix unico di Le culture Arabo, europeo, africano e Berber, che rende anche la tua cucina eccitante. Vediamo come appare il tavolo della colazione marocchina!

Il Marocco ha una storia complessa che ha fortemente influenzato le sue tradizioni culinarie. Probabilmente il più grande impatto viene Francese che (insieme agli spagnoli) governò il paese per 50 anni all’inizio del XX secolo. Puoi ancora vedere quell’influenza dal numero di opzioni alimentari francesi trovate in Marocco. Pain au chocolat, cornetti e altre famose torte di origine francese sono onnipresenti lì! Molti di loro vengono mangiati a colazione, tuttavia, ho deciso di stare solo con autentici pasti marocchini. Esplorerò tutte queste prelibatezze francesi quando farò una colazione francese, giusto?

Quindi quali alimenti aiutano i marocchini a svegliarsi ogni mattina? Il primo è il pane. Dozzine di tipi di pane. In Marocco il pane viene consumato ad ogni pasto e la colazione non fa eccezione. Frittelle e torte di semola sono anche ospiti frequenti al tavolo. Altre graffette della colazione marocchina sono formaggio di capra fresco e olive. Una scelta così popolare per il pasto del mattino in molti paesi come l’uovo fritto è molto apprezzato anche in Marocco! E le bevande? Succo d’arancia appena spremuto e, naturalmente, il famoso tè alla menta marocchino.

Diamo un’occhiata più da vicino al mio tavolo per la colazione marocchina!

pani

Come ho già detto, il il pane è una pietra miliare della cucina marocchina . È letteralmente ovunque. Il pane ha sempre avuto un ruolo così importante nella vita marocchina, che hanno persino forni comuni in cui le persone portano il loro impasto e lo cuociono da soli. Oggi, in questo stile di vita moderno, quando riesci a trovare una panetteria che fa tutto il lavoro per te in ogni quartiere, la popolarità di queste panetterie comuni è diminuita. Tuttavia, ci sono ancora persone che usano attivamente i forni sulla strada pubblica o cuociono il pane a casa.

Puoi scegliere tra un’ampia varietà di pane marocchino. Il più semplice, e quello che troverai in ogni angolo se mai visiterai il Marocco, è Khobz. È quello che ho preparato per questa colazione. In realtà, ho persino creato un post separato su questo pane, perché è davvero incredibile. Potete trovare qui. Va detto che Khobz è solo una parola araba generale per qualsiasi tipo di pane. Tuttavia, in Marocco si riferisce generalmente a questo specifico tipo di pane tondo che viene consumato ogni giorno.

Khobz sostituisce persino le posate: la crosta viene utilizzata per raccogliere tutto il cibo nel piatto, non importa se stai mangiando un’insalata, un tagine o altre cose, mentre l’interno morbido è l’ideale per immergerlo nelle salse o, ad esempio, germoglio. Perché hai bisogno di forchette e cucchiai se hai una fetta di pane appena sfornato?

Pancakes

Un altro importante alimento per la colazione marocchina. Nessuna colazione senza almeno un tipo di pancake sul tavolo . Ho preparato frittelle di semola con dozzine di piccoli crateri chiamati Baghrir. Ancora una volta, c’è un post separato su di loro, che puoi trovare qui. Sono cotti solo su un lato e tutti questi piccoli buchi appaiono a causa del lievito. È così buono!

Un altro pancake popolare in Marocco è Rghaif. A seconda di come è stato piegato l’impasto prima della cottura, può essere chiamato con altri nomi come Msemen (molto popolare), Meloui e altri. I pancake vengono solitamente consumati con miele e una miscela di burro o marmellata. I tipi più popolari di marmellata in Marocco sono la fragola e l’albicocca.

Bevande

Il tè alla menta è sempre la bevanda più importante in qualsiasi tavolo della colazione marocchina. È un classico puro. Puoi farlo facilmente a casa. Tutto ciò che serve è il tè verde in polvere da sparo, la menta fresca e lo zucchero. Un sacco di zucchero! I marocchini adorano le cose dolci. Se vuoi saperne di più sul tè verde marocchino, ti consiglio di leggere questo post molto dettagliato a riguardo di Honestly Yum.

Anche i marocchini non possono vivere senza il loro succo d’arancia fresco. Altri succhi sono anche popolari, ma l’arancia è un favorito assoluto. A proposito, anche i succhi sono dolcificanti. Come ho detto, i marocchini stanno impazzendo per lo zucchero!

amlou

Cosa si nasconde dietro questo nome? Amlou è un classico tuffo marocchino a base di mandorle, olio di argan e miele. Di solito viene gustato a colazione. L’olio di argan è piuttosto costoso perché il processo di produzione di questo olio da Le noci dell’albero di argan sono molto laboriose. Il sostituto più vicino sarebbe l’olio di noci, ma puoi anche usare l’olio d’oliva se vuoi. Il mio Amlou è piuttosto luminoso, mentre puoi trovare versioni più scure su Internet. Penso che sia perché ho usato mandorle senza pelle, mentre alcune ricette usano noci pelate. Come mangiarlo? Basta immergere il pane e buon appetito!

Uova fritte

Ultimo, ma non per importanza , uova fritte. Sì, anche in Africa le uova amano la colazione. Sebbene ci siano poche differenze nel modo in cui lo mangiamo. Prima di tutto, non c’è pancetta, salsiccia o simili. Puoi avere le tue uova senza carne (come me) o in alternativa i marocchini possono offrirti la loro carne tradizionale conservata chiamata Khlii (o Khlea ) . È fatto con agnello o manzo stagionato essiccato al sole per alcuni giorni e poi cotto in grasso animale, olio e acqua. Khlii può essere conservato per un massimo di due anni a temperatura ambiente (!). I marocchini lo adorano con le uova fritte o strapazzate. Non ho preparato questo salume per mancanza di tempo. Tuttavia, un giorno lo farò! Ma non dimenticare di condire le uova con il cumino e rompere il tuorlo con il pane. Oh e aggiungi alcune olive sul lato. Questo è il modo marocchino di mangiare uova fritte!

Questo è tutto, ragazzi e ragazze! Non ho menzionato alcune cose che puoi vedere in queste foto della colazione marocchina perché sono autoesplicative: formaggio di capra (è popolare in Marocco), olive e burro per la diffusione del pane. Cosa posso dire, ho adorato questa colazione! Mi piacerebbe avere un po ‘di carne, ma ehi, potrebbe fare in modo che Khlii non possa incolpare nessuno per la mia pigrizia. Ancora una volta, se sbaglio da qualche parte, per favore dimmelo nei commenti. Ci vediamo negli altri Messaggi di “Breakfast Around the World”!

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Questa colazione nordafricana comprende frittelle di semola, uova fritte, formaggio di capra e, naturalmente, il famoso tè alla menta!

Cucina: marocchino

Autore : CookingTheGlobe

• Succo d’arancia appena spremuto
• Tè alla menta marocchino
• Formaggio di capra
• olive
• amlou
• Uova fritte condite con cumino.
• Frittelle di semola con miele Sciroppo di burro baghrir
• Pane khobz
• Marmellata di fragole o albicocche

1. Servi tutti gli articoli e goditi la tua colorata colazione marocchina!