Chutney di mango al peperoncino verde

Esistono così tante varietà diverse di chutney, che di solito sono fatte da combinazioni di verdure, frutta, erbe e spezie. È un condimento meraviglioso se usato come condimento per esaltare carni grigliate o come condimento in molti piatti indiani e asiatici. Alcuni sono dolci, mentre molti sono decisamente piccanti.

Ognuno ha il suo posto, ma per me voglio fare un chutney di mango a base di frutta con alcuni peperoni verdi freschi. Mi piace grigliare i miei peperoni, ma mi sento libero di comprare in scatola o pre-seminato, scuoiato e tritato. Sono necessari i soliti sospetti di spezie, come semi di senape arrostiti, scaglie di pepe rosso e sale, ma invece del mio solito limone per l’acido per bilanciare il sapore userò un limone e lo toccherò con un po ‘di miele.

Volevo un condimento laterale per esaltare il mio pollo al forno, e dopo che un vicino ha portato alcuni peperoncini verdi di Anaheim dal suo giardino, ho deciso di arrostirli e annerirli per esaltarne il sapore.

Sarebbero perfetti con il mango che ho appena comprato dal mercato e l’idea di una chutney si è avverata!

Per saperne di più su tutte le diverse varietà di peperoncino, puoi andare al mio post su Choosing the Right Chile qui.

Adoro il mio chutney di mirtilli rossi di mele, che è una lamina perfetta per le mie costolette di lombata di maiale cotte con spezie allo zenzero, ma questo chutney di peperoncino al mango verde era perfetto per il mio pollo al forno con miele e sesamo.

Scaldare l’olio in una padella e soffriggere i semi di senape, i peperoncini verdi e i fiocchi di peperoncino. Attendi fino a quando i semi di senape iniziano a schizzare. Aggiungi il mango tritato, il miele, il succo di limone, la curcuma e il sale kosher. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando la miscela è liscia e quasi come un condimento strutturato. Si addenserà mentre sobbollisce.

Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare. Servire con qualsiasi carne grigliata come gustoso condimento laterale.

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Chutney di mango al peperoncino verde

Per questo Chutney di mango verde I Jump semi di senape, peperoncini verdi e scaglie di peperoncino, aggiungi miele, mango e succo di limone.

Tempo di preparazione 10 min

tempo di cucinare 12 min

Tempo totale 22 min

Dosi: 4

calorie: 135 kcal

Autore: Kevin sta cucinando

• Due cucchiaio da tavola olio vegetale
• Due cucchiaino semi di senape
• 2-3 peperoncini verdi
• pizzico peperoncino in pezzi
• uno Mango sbucciato e tagliato a cubetti da 1/2 ”
• Due cucchiaio da tavola miele
• uno Limone juiced
• uno cucchiaino polvere di curcuma
• uno cucchiaino sale kosher

• Scaldare l’olio in una padella e rosolare i semi di senape, i peperoncini verdi e i fiocchi di peperoncino. Attendi fino a quando i semi di senape iniziano a diffondersi.

• Aggiungi il mango tritato, il miele, il succo di limone, la curcuma e il sale kosher. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando la miscela è liscia e quasi come un condimento strutturato.

• Rimuovi la padella dal fuoco e mettila da parte per raffreddarla.

calorie: 135 kcal | carboidrati: 19 g | Grasso: 7 g | Grassi saturi: 5 g | Sodio: 658 mg | Potassio: 120 mg | Fibra: Due g | Zucchero: quindici g | Vitamina A: 8.9 % | Vitamina C: 38.8 % | Calcio: 1.4 % | Ferro: 3 %