Braciole di maiale alla griglia Taco

4 costolette di lombata di maiale disossate

1/4 tazza di olio extra vergine di oliva

1/2 cucchiaino di sale kosher

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1/4 cucchiaino di cumino macinato

1/4 cucchiaino di sale all’aglio

1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere

1 tazza di chicchi di mais riscaldati

1/4 tazza di panna acida

1/4 tazza di guacamole preparato

1. Preriscaldare la griglia interna o esterna a un livello medio-alto.

2. Metti le costolette di maiale, l’olio, il sale, il pepe, il cumino, il sale all’aglio e la polvere di peperoncino in una grande busta con cerniera. Strofina per unire tutti gli ingredienti. Lasciare marinare per almeno 30 minuti o fino a notte.

2. Spray grill con spray da cucina antiaderente. Arrostire le costolette fino a quando non vengono arrostite su entrambi i lati e cotte, circa 5 minuti per lato. Rimuovere e lasciare riposare per 1o minuto.

3. Collocare le costolette sul piatto da portata e coprire con mais, panna acida e guacamole. Servire con un lato di fagioli neri Fiesta de Bush di fagioli griglia.

Fa 4 porzioni