Biscotti gommosi al cioccolato e mandorle –

Indovina un po? In soli 20 minuti, puoi avere biscotti con gocce di cioccolato alle mandorle senza glutine, gommosi, senza olio, senza tuorlo e gommosi! Sembra troppo bello per essere vero, ma questi biscotti sono davvero deliziosi!

Ti ritroverai con un paio di tuorli d’uovo, che potresti conservare per il gelato.

La cattiva notizia è che il mio sacchetto di farina di mandorle è quasi sparito! Comprerò sicuramente di più. Dai dati finanziari ai brownies moka a questi biscotti, è il mio nuovo ingrediente di cottura sano. Vai a prenderne un po ‘e fallo oggi!

Nota: non assaggerai il caffè in questi biscotti, l’ho appena aggiunto per esaltare il sapore del cioccolato. Puoi ometterlo se vuoi un cookie decaffeinato: 0.

Ingredienti (adattati dal piatto di Heather):

2 tazze di farina di mandorle 1/2 tazza di zucchero 2 cucchiai rotondi di cacao 1 cucchiaino di caffè macinato fine (opzionale) 1/4 cucchiaino di sale 2 albumi 1/2 cucchiaino di vaniglia 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle (opzionale)

Preriscalda il forno a 350 e copri un foglio di biscotti con carta pergamena. In una ciotola media, mescola gli ingredienti secchi. Aggiungi gli albumi, la vaniglia e l’estratto di mandorla e mescola fino a quando l’impasto non si unirà.

Fai cadere gnocchi di dimensioni cucchiaio sulla carta pergamena e schiaccia leggermente la parte superiore a mano o con un cucchiaio (i biscotti non si spargeranno durante la cottura). Cuocere per 10-15 minuti, fino a quando è croccante all’esterno ma non bruciato sul fondo. Lascia raffreddare su una griglia.

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