Biscotti allo zenzero giganti

ingredienti

• 4-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 4 cucchiaini di zenzero macinato *
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1-1 / 2 cucchiaini di cannella in polvere *
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati *
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1-1 / 2 tazze di burro (3 bastoncini), temperatura ambiente
• 2 tazze di zucchero semolato
• 2 uova
• 1/2 tazza di melassa (non solforata)
• 3/4 di tazza di zucchero grosso o zucchero semolato (per arrotolare)

* Può sostituire lo zenzero macinato, la cannella e i chiodi di garofano con una quantità uguale di spezie per torta di zucca.

Metodo

1 Unisci gli ingredienti secchi: In una ciotola media sbatti insieme farina, zenzero in polvere, bicarbonato di sodio, cannella in polvere, chiodi di garofano in polvere e sale.

2 Prepara l’impasto: In una grande terrina sbattere il burro per ammorbidirlo. Quindi aggiungere lentamente lo zucchero, sbattendo fino a quando non è ben amalgamato, raschiando i lati della ciotola quando necessario. Incorporare le uova (una alla volta) e la melassa. Mescolare il composto di farina, usando un cucchiaio di legno.

3 Preriscaldare il forno a 350 ° F.

4 Disporre le palline di pasta sulla teglia: Usando 1/4 di tazza di pasta alla volta, l’impasto in palline da 2 pollici. Arrotolare le palline di pasta nello zucchero. Posizionare le palline di pasta a circa 2-1 / 2 pollici di distanza su una teglia non unta.

5 Cuocere: Cuocere in un forno a 350 ° F per 12-14 minuti o fino a quando i biscotti sono marrone chiaro e gonfi. Lasciar raffreddare sulla teglia per 2 minuti, quindi trasferire i biscotti su una gratella per farli raffreddare completamente.

Conservare in un contenitore ben coperto a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

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