Biscotti al maccherone di cocco e menta al cioccolato fondente …… e pietra di Curtis !!
Che fine settimana pieno di divertimento ho avuto. So che tutte voi donne conoscete il cuoco da portare a casa Curtis Stone, vero? È venuto qui a South La Table a Newport Beach per firmare un libro e faresti meglio a credere che l’ho fatto online con tutte le altre ragazze sbavanti. Ho aspettato un’ora per ottenere una foto e un libro autografato. Direi che ne è valsa la pena, che bravo ragazzo! Le mie foto sono al di sotto dei miei pochi minuti con lui.
Ora per i miei nuovi biscotti preferiti … Di recente ho trovato un nuovo prodotto su Trader Joes chiamato Dark Chocolate Mint UFO’s la scorsa settimana. Sono fantastici e sono completamente dipendente da loro. Se sei in giro con un trader Joes, prendi sicuramente una borsa. Se non hai Trader Joes nella tua città, usa scaglie di cioccolato fondente e un cucchiaino di estratto di menta per un biscotto simile. La combinazione di sapori qui è davvero buona. Anche mio marito, che afferma di odiare la noce di cocco, ha detto che gli piacevano davvero questi biscotti. Spero che vi divertiate tutti!
Biscotti con amaretti al cocco e cioccolato fondente
2 bastoncini di burro fuso 3/4 tazza di zucchero di canna 3/4 tazza di zucchero semolato 2 uova 1 cucchiaino di vaniglia 2 tazze di farina per tutti gli usi 1/2 tazza di farina integrale 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 1/2 tazze di cocco zuccherato2 Trader Joes Tazze da forno UFO con menta e cioccolato fondente
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. In una base o un miscelatore elettrico, sbattere il burro fuso e gli zuccheri fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungi le uova e la vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamate.
2. Mettere le farine, il sale e il bicarbonato di sodio in una grande ciotola, quindi aggiungerli lentamente agli ingredienti bagnati insieme ai pezzi di cocco e cioccolato fondente fino a quando non vengono combinati. Posizionare l’impasto con una paletta per biscotti media su una pergamena o un foglio di biscotto foderato di silpat. Cuocere in forno per 9-11 minuti o fino a quando non diventa marrone dorato attorno ai bordi, ma è ancora morbido al centro. Lasciare raffreddare per 5 minuti su una teglia prima di trasferirlo nella griglia di raffreddamento.
3 dozzine di biscotti
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La firma del libro di Curtis Stone al Sur La Table!
Sei geloso?
Buona settimana, a presto con altri buoni amici!
