Biscotti al cioccolato (CCC 1)
Beh, non ho raggiunto il jackpot al mio primo tentativo. I biscotti erano buoni, ma non eccezionali, e sto cercando grandezza qui! Erano teneri ma gommosi, ma non abbastanza spessi. Non sono sicuro che l’amido di mais abbia fatto qualcosa di magico. Li ho provati il giorno successivo ed erano ancora fluidi, ma mancava il fattore wow nel loro gusto. Va da sé che la ricerca continuerà.
Ingredienti:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di farina integrale (oppure puoi usare farina bianca)
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 3/4 tazza di zucchero di canna
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 uovo grande
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 1 1/4 tazza di gocce di cioccolato semi-dolce
indirizzi:
Mescolare la farina, l’amido di mais, il bicarbonato di sodio e il sale. Accantonare. In una ciotola separata metti il burro e lo zucchero. Sbattere l’uovo e la vaniglia. Mescola lentamente gli ingredienti secchi. Aggiungi le gocce di cioccolato. Coprire l’impasto e raffreddare per almeno 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 350. Coprire un foglio di biscotti con carta pergamena. Rotoli intorno a cucchiai di pasta e distanzia circa 2 pollici. Cuocere per 8-10 minuti, fino a quando leggermente dorato ai bordi. I cookie dovrebbero apparire poco cotti. Lasciare raffreddare su una teglia per un minuto o due prima di trasferirlo in una griglia di raffreddamento.
Resa: circa 2 dozzine
Ricetta adattata da Sally’s Baking Addiction.
