Ancho Chipotle Chili Lime Gamberi Alla Griglia

Lo adoro quando mordi qualcosa sulla griglia e senti quella sensazione di schiocco e suono. È fresco, carbonizzato e pieno di sapore. Ecco cosa sta succedendo qui con questi gamberi grigliati al limone Ancho Chipotle!

Puoi sempre moderare la quantità di calore di condimento, ma per me sono perfetti per le spezie, il sapore e un pasto leggero. Gamberi freschi alla griglia, saltati con una rapida marinata di spezie e serviti con verdure miste, cipolle rosse marinate, carote grattugiate, cetrioli persiani e peperone arancione.

Un piccolo trucco che uso è quello di mantenere la quantità di spezie che compro in piccole quantità perché non voglio usare qualcosa che è stato nel mio armadietto di stagionatura per oltre un anno e non ho il sapore che una volta ho usato. quando l’ho comprato per la prima volta. Ciò non significa che ho una piccola quantità di spezie in alcun modo, ne ho molte, ma preferisco la qualità da acquistare in quantità. Quindi, basta parlare di quella scatola di sapone, iniziamo a cucinare!

In una piccola ciotola, mescolare insieme le polveri di Ancho e Chipotle macinate, le polveri di aglio e cipolla e il sale kosher. Con le mani assicurati di strofinare l’origano messicano in modo che si sbricioli nella stessa ciotola di spezie. È un aroma così caratteristico e decisamente diverso dagli altri origano essiccato.

Successivamente, in una piccola padella, tostare il cumino e macinare. Aggiungilo alle altre spezie e mescola bene. Quando possibile, mi piace arrostire le mie spezie di semi per esaltarne tutto il sapore e gli olii essenziali e poi macinarle, ma mi sento libero di usare il terreno acquistato in negozio, funzionano bene.

Cospargi la maggior parte di questa miscela sopra i gamberetti freschi, a filetto e lavati che hai messo sugli spiedini, assicurandoti di coprire entrambi i lati. Prenota circa 1/2 cucchiaino da mescolare nella miscela di imbastitura. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per marinare per 30 minuti mentre si preparano le cipolle rosse.

In un’altra piccola ciotola, aggiungere le cipolle rosse tagliate a fettine sottili e immergere in acqua fredda per 10 minuti per ridurre un po ‘il sapore della cipolla. Scolare l’acqua e marinare con aceto di vino di riso, immergendoli per almeno 30 minuti. Prenota l’aceto per condire l’insalata.

In una piccola ciotola, unisci lo sfregamento di spezie riservato, il succo di lime e il miele. Mescola per mescolare bene, questa sarà la tua salsa di cottura come la griglia di gamberi.

Pulire e raschiare qualsiasi cosa dalla griglia sopra e spruzzare o pulire la griglia con un po ‘di olio vegetale.

Posizionare gli spiedini di gamberi e cuocere 2 minuti per lato, erano piuttosto grandi, ma non delle dimensioni del “gambero”.

Fare il bagno con la miscela di miele, limone e spezie.

Togliere dalla griglia e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

Sentiti libero di servirli come fai con un accompagnamento di tua scelta.

Ho preparato un’insalata di verdure primaverili miste, cipolla rossa tritata, marinata, carote grattugiate, cetrioli persiani a dadini e peperoni d’arancia. Ho gettato l’insalata con una salsa veloce all’aceto di vino di riso riservato, un po ‘di olio d’oliva e sale kosher e pepe nero appena spezzato.

Questi gamberi sono pieni di bontà speziata e l’insalata aiuta a mantenere le cose fresche. Godere!

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Ancho Chipotle Chili Lime Gamberi Alla Griglia

In questo gambero grigliato Ancho Chipotle Chili Lime inizia con uno sfregamento secco e speziato e lo si mette sulla griglia con una salsa di miele e limone. Top queste bellezze in un’insalata mista con verdure e un condimento con olio d’oliva al limone. Questa è la quantità di mix di spezie che mi piace di più, ma sentiti libero di tagliarlo a metà per i tuoi gusti.

Tempo di preparazione 35 min

tempo di cucinare 4 min

Tempo totale 39 min

Corso: Cena, Principale

Cucina: Americano, Tex Mex, Western

Dosi: Due

calorie: 447 kcal

Autore: Kevin sta cucinando

• uno libbre gamberi crudi medi
• uno cucchiaino di peperoncino ancho macinato in polvere
• uno cucchiaino polvere di chipotle macinata
• uno cucchiaino polvere d’aglio
• uno cucchiaino cipolla in polvere
• Due cucchiaino di sale kosher
• uno cucchiaino origano messicano essiccato
• 1/2 cucchiaino cumino in polvere
• Due Limes spremuto, separato
• Due cucchiaio da tavola olio d’oliva
• uno cucchiaio da tavola miele
• insalata mista di verdure
• 1/2 Cipolla rossa
• aceto di vino di riso
• uno carota
• Cetriolo persiano
• peperone arancione

• In una piccola ciotola, aggiungere mezza cipolla rossa tagliata a fettine sottili e immergere in acqua fredda per 10 minuti e scolare. Versare l’aceto di vino di riso per coprire, immergendoli per almeno 30 minuti. Prenota l’aceto per condire l’insalata.

• In una piccola ciotola, mescolare l’acciuga macinata, il Chipotle, l’aglio, la polvere di cipolla e il sale kosher. Con le mani assicurati di strofinare l’origano messicano in modo che si sbricioli nella stessa ciotola di spezie. Quindi, in una padella piccola, arrostisci il cumino e macina, o sentiti libero di usare il terreno acquistato in negozio, aggiungi alla miscela di spezie.

• Cospargi la maggior parte della miscela di spezie sui gamberi freschi, lavorati e lavati che hai messo sugli spiedini, coprendo entrambi i lati. Prenota circa 1/2 cucchiaino da mescolare nella miscela di imbastitura. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per marinare per 30 minuti mentre le cipolle rosse sono marinate.

• In una piccola ciotola, mescola lo sfregamento di spezie riservato, il succo di limone e il miele. Mescola per mescolare bene, questa sarà la tua salsa di cottura come la griglia di gamberi.

• Porta la tua griglia fino a 375 ° F. Pulisci e raschia via tutto dalla griglia sopra e spruzza o pulisci la griglia con un po ‘di olio vegetale. Grigliare gli spiedini di gamberi conditi per 2 minuti su ciascun lato e petalo dopo ogni giro.

• Preparare una salsa veloce di aceto di vino di riso riservato, olio d’oliva e sale kosher e pepe nero appena spezzato. Versare su insalata di verdure miste, carota grattugiata, cetriolo persiano tritato e cipolle rosse. Top con gamberi alla griglia e servire.

calorie: 447 kcal | carboidrati: 25 g | Proteina: 48 g | Grasso: 18 g | Grassi saturi: Due g | Colesterolo: 571 mg | Sodio: 1851 mg | Potassio: 480 mg | Fibra: 4 g | Zucchero: 12 g | Vitamina A: 125,2 % | Vitamina C: 39.6 % | Calcio: 37.5 % | Ferro: 35.1 %