Focaccine Di Keto Con Mirtilli (Farina Di Mandorle)
I panini keto sorprendentemente deliziosi sono fatti con farina di mandorle. Aromatizzati con mirtilli e scorza d’arancia, sono buoni come quelli tradizionali. Veramente!
Questi scones sono fantastici. Ne ho dato uno a mia figlia adolescente e lei non riusciva a credere che fossero fatti con farina di mandorle.
“Ma hanno un sapore proprio come quelli veri!” Disse lei, spalancando gli occhi. Perché sì, mia cara? I prodotti di farina di mandorle al forno sono meravigliosi! (E questi eccellenti panini alla cannella sono un’altra prova.)
Questi sono per la mamma ❤️
Ho sviluppato questa ricetta di focaccine cheto per mia mamma. Deve seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati e da tempo evita completamente i prodotti da forno. Lei e mio padre ci visiteranno presto.
Mentre le raccontavo dei miei esperimenti con la cottura senza glutine e a basso contenuto di carboidrati, chiese imbarazzata: “Ricordi quei fantastici muffin ai mirtilli integrali che facevi e ami così tanto? Forse puoi proporre una versione keto?
Inutile dire che non appena abbiamo riagganciato il telefono, stavo cercando ricette in Internet. Numerosi tentativi hanno prodotto risultati non ottimali (commestibili, ma piuttosto secchi). Quindi ho modificato un po ‘di più, e questo è un custode.
Gli ingredienti di cui avrai bisogno
Ti serviranno solo alcuni semplici ingredienti per realizzare questi deliziosi focaccine (le misure esatte sono incluse nella scheda delle ricette qui sotto):
- Uovo: Uso grandi uova nella maggior parte delle mie ricette.
- Burro non salato: Adoro il gusto del burro europeo.
- Dolcificante: Uso la stevia
- Estratto di vaniglia.
- Buccia d’arancia: Non saltare! Questo fa una grande differenza.
- Sale kosher: Usa meno se usi sale fine.
- Farina di mandorle sbollentata: Un ingrediente salutare.
- lievito in polvere: Assicurati che sia fresco.
- Mirtilli freschi: Vedere la discussione di seguito sull’uso di frozen (non lo consiglio).
Come preparare i panini con la farina di mandorle
È così facile! Scorri verso il basso fino alla scheda delle ricette per istruzioni dettagliate. Ecco i passaggi di base:
- Inizia sbattendo l’uovo, il burro fuso, il dolcificante, la vaniglia, la scorza d’arancia e il sale kosher.
- Aggiungi la farina di mandorle e il lievito. Mescolare, quindi impastare brevemente fino a che liscio.
- Mescola i mirtilli.
- Fai un cerchio su una teglia foderata di pergamena. Tagliare in triangoli e separarli.
- Cuocere circa 15 minuti a 350 ° F.
Posso usare un dolcificante diverso dalla stevia?
Faccio questi panini cheto con farina di mandorle e li addolcisco con la stevia. In questi giorni uso la stevia quasi esclusivamente nella mia cottura. Penso che sia un dolcificante sicuro.
E mentre molte persone si oppongono al suo gusto, la formulazione di glicerite minimizza notevolmente il sapore amaro.
Puoi usare un dolcificante granulato invece se vuoi, ma controlla l’impasto. Con un dolcificante granulato, potrebbe essere necessario aggiungere un po ‘d’acqua.
Posso usare i mirtilli congelati su questi panini keto?
Uso sempre mirtilli freschi quando preparo questa ricetta e non ho sperimentato quelli congelati. Ma i mirtilli congelati sono spesso morbidi e tendono a sanguinare nell’impasto e macchiarlo.
Quindi purtroppo non posso raccomandare di usarli in questa ricetta o in nessuna delle mie ricette di cottura. Penso che i mirtilli congelati siano ottimi per preparare frullati e frullati. A mio avviso, non sono davvero adatti alla cottura.
La scorza d’arancia è un must!
Per favore, non saltare la scorza d’arancia. Fa davvero una grande differenza e migliora notevolmente il gusto di questi panini con farina di mandorle.
Secondo me, se hai tutti gli ingredienti per questa ricetta tranne l’arancia, è meglio non farli fino a quando non hai un’arancia piuttosto che farli senza la scorza d’arancia.
Il marchio della farina di mandorle fa la differenza
Una parola sulla farina di mandorle che uso. Normalmente, trovo che Bob’s Red Mill Blanched Almond Flour funzioni bene. Ma in questa ricetta, è meglio usare la farina di mandorle Honeyville. La routine superfine fa la differenza.
Li ho provati entrambi, e i panini che ho preparato con la farina di mandorle rossa di Bob erano buoni, ma avevano un sapore leggermente granuloso rispetto al marchio Honeyville.
Indipendentemente dalla marca, è sempre meglio misurare la farina di mandorle in base al peso piuttosto che al volume.
Come conservare i panini con farina di mandorle cheto
Una volta che sono completamente freddi, conservali in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Tuttavia, non mangiarli freddi. Scaldali delicatamente nel microonde con il 50% di potenza, 10 secondi per ogni crocchia. Puoi anche congelarli in sacchetti per congelatore.
Altre ricette di mirtilli che potresti gustare
Mi piacciono molto i mirtilli nei miei prodotti da forno. Questi muffin ai mirtilli rossi Keto sono fantastici. E molto facile da fare!
E se hai un waffle, questi keto waffle sono un must. Così buono!
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Focaccine al mirtillo rosso di Keto
Panini di mirtilli keto sorprendentemente deliziosi che hanno il sapore dei panini tradizionali con farina di grano! Il mio camerino per adolescenti è stato abbattuto, e anche tu.
Tempo di preparazionequindici minuti
È ora di cucinarequindici minuti
Pausa5 5 minuti
Tempo totale35 minuti
Corso: Colazione
Cucina: americano
Parola chiave: mirtilli, panini
Dosi: 8 panini
calorie 215kcal
- uno uovo grande
- 3 cucchiai burro non salato, sciolto e leggermente raffreddato
- uno cucchiaino glicerite di stevia (equivale a circa ¼ di tazza di zucchero)
- uno cucchiaino estratto di vaniglia
- uno cucchiaio Buccia d’arancia (scorza di un’arancia media)
- 1/4 cucchiaino sale kosher
- 8 oz Farina di mandorle sbollentata Honeyville (2 tazze, ma misura in base al peso)
- uno cucchiaio lievito in polvere (senza glutine se necessario)
- 1/2 Tazza mirtilli freschi lavaggio e asciugatura
-
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire una teglia con carta pergamena.
-
In una grande ciotola, unisci l’uovo, il burro, il dolcificante, la vaniglia, la scorza d’arancia e il sale kosher.
-
Mescolare gradualmente la farina di mandorle, quindi il lievito. Mescolare con una spatola di gomma e quindi usare le mani per convertire l’impasto in pasta. L’impasto non deve essere friabile o rigido. Se è asciutto, aggiungi un po ‘d’acqua, un cucchiaino alla volta, fino a quando è morbido ed elastico ma non appiccicoso.
-
Aggiungi delicatamente i mirtilli. Uso le mani per mescolarle delicatamente. A volte ne riservo alcuni e li premo delicatamente sopra i panini dopo averli tagliati. Non è obbligatorio, ma sembra carino.
-
Trasferire l’impasto sulla teglia preparata. Forma un cerchio di 7 pollici di diametro e 1/2 pollice di spessore. Usa un coltello affilato per tagliare il cerchio in 8 triangoli. Separare con cura i triangoli l’uno dall’altro in modo che possano cuocere uniformemente.
-
Cuocere fino a quando i panini sono dorati, circa 15 minuti. Non rosoleranno tanto quanto i panini con farina di grano. Raffreddare 5 minuti sulla teglia, quindi servire.
Le informazioni nutrizionali sono approssimative e possono contenere errori. Viene calcolato utilizzando il calcolatore di ricette SparkPeople.com e il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. Sentiti libero di fare i tuoi calcoli. Si prega di leggere attentamente le dichiarazioni di non responsabilità nei nostri Termini di utilizzo prima di utilizzare una qualsiasi delle nostre ricette. I prodotti consigliati e collegati non sono garantiti senza glutine. Si prega di verificare che siano prima dell’uso.
informazioni nutrizionali
Focaccine al mirtillo rosso di Keto
Importo per porzione (1 panino)
calorie 215 Calorie da grasso 171
% Valore giornaliero*
Grasso 19g29%
Grassi saturi 4g25%
Sodio 228mg10%
carboidrati 8g3%
Fibra 2g8%
Zucchero 3g3%
Proteina 7g14%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.
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