Frittata di brie con peperoni rossi arrostiti, mais e basilico fresco
Coltiviamo alcune erbe sotto il portico, incluso il basilico. È molto divertente uscire e prendere qualche foglio di qualcosa per qualsiasi cosa tu stia cucinando. Oggi sono stato ispirato dal brie rimasto e dal peperone arrosto e ho deciso di farli in una frittata con un po ‘di mais. Come potrei migliorare ulteriormente questa frittata? Mi stavo chiedendo.
Basilico fresco! Avevo ragione. Penso che il basilico fresco sia ciò che va dal buono all’eccellente.
Una nota sulle tortillas (almeno la mia): non sono fotogeniche. Prima di tutto, ho strappato il mio piatto quadrato bianco preferito mentre mi preparavo a fotografarlo. Tutto il resto dei miei piatti grandi sono gialli, che non è il miglior sfondo per le uova. Ma è anche difficile per me far piegare bene le mie tortillas e sembrare belle. Qualche consiglio?
Penso che parte del problema sia il fatto che sono troppo pigro per fare una frittata per me e una per il mio ragazzo, quindi insisto per fare una gigantesca frittata da condividere. È troppo GRANDE per essere carino.
Almeno non è troppo grande per essere delizioso!
Ingredienti (per 2):
2 cucchiai di burro, diviso 1/3 tazza di chicchi di mais freschi o congelati 1 peperone rosso arrostito *, pelato, affettato, senza semi e tritato 4 uova Tortino di latte Sale e pepe qb 3 once di formaggio brie, tagliato a fette spesse basilico fresco, julienne **
Scalda un cucchiaio di burro in una padella capiente a fuoco medio. Soffriggere il mais con un po ‘di sale e pepe fino a quando è caldo. Aggiungi il peperoncino e cuoci per circa un minuto. Metti le verdure in una ciotola e mettile da parte.
Pulisci la padella e scalda il resto del burro a fuoco medio. In una piccola ciotola, mescolare le uova e il latte con un po ‘di sale e pepe. Quando la padella è calda, versare il composto di uova.
Lasciare riposare la frittata per un paio di minuti, quindi aggiungere le verdure (riservandone alcune per guarnire se lo si desidera), brie e basilico. Quando le uova sono quasi finite, piega i due lati della tortilla al centro (non ho consigli per farlo elegantemente. Non preoccuparti, avrà un buon sapore anche se si trasforma in un miscuglio). Cuocere per circa un minuto, quindi capovolgere su un piatto, guarnire con verdure riservate e altro basilico e godersi il calore.
Condividi questa frittata con qualcuno di speciale! Oppure, decidi di aver bisogno del boscaiolo speciale e mangialo da solo :).
* Se hai una stufa a gas, puoi grigliare i peperoni con la stufa! Metti il pepe direttamente sul fuoco con la fiamma alta. Girare frequentemente con le pinzette fino a quando non è collassato e carbonizzato su tutti i lati. Se non si dispone di una stufa a gas, preriscaldare il forno a 500 o la griglia, mettere un po ‘d’olio nel pepe e arrostire su una teglia, girando frequentemente, fino a quando è sgonfio e ben cotto. Metti il pepe in una ciotola e copri. La cottura a vapore del pepe in questo modo facilita la sbucciatura. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, sbucciare il pepe con acqua corrente fredda. Usalo su questa frittata o per condire pasta, pizza o formaggio e biscotti.
** Per Juliana Basil, impila le foglie una sopra l’altra. Arrotolali e tagliali in sottili strisce diagonali con un coltello affilato.
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