Carote marinate (carote vestite)

Le carote marinate sono il top estivo perfetto!

Molte persone visitano la Spagna e lo credono erroneamente cibo spagnolo mancante nel reparto ortaggi. Posso capire il loro modo di pensare: una cultura basata sulla carne di maiale con alcuni dei migliori formaggi che la circonda rende la Spagna un paradiso per gli amanti della carne, ma per quanto riguarda i vegetariani? Bene, non è sempre facile quando si mangia fuori, ma opzioni come queste deliziose carote marinate Sono tra le molte opzioni vegetariane in Spagna e sono uno dei miei cibi preferiti in Spagna.

Carote marinate sono conosciuti in Spagna come Carote Stagionate E sono deliziosi piatti vegetariani spagnoli. La ricetta è semplice, ma le carote hanno bisogno di tempo per marinare e assorbire tutti i sapori di spezie e aglio. In Spagna, i ristoranti e i bar dell’Andalusia servono spesso carote vestite come una semplice tapa, e le carote marinate arancione brillante sono spesso presenti tra le altre insalate e tapas fredde al bar.

È ricetta per carote condite Si è adattata dalle meravigliose ricette Javi, una cuoca andalusa con un ottimo sito web. Se leggi lo spagnolo, dai un’occhiata!

Ricetta spagnola di carote marinate

Carote marinate (carote vestite)

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

4 ore e 30 minuti

Tempo totale

4 ore 55 minuti

• 6-7 carote grandi
• 2-4 spicchi d’aglio (ti consiglio di provare la ricetta con meno aglio la prima volta)
• 1 T di origano essiccato

2 t di cumino

• 1 t di paprika spagnola (calda o dolce)
• c di aceto di mele (o sostituirlo con un altro aceto dolce)
• Sale qb
• Olio extravergine d’oliva

1. Porta a ebollizione circa mezzo litro d’acqua con un cucchiaio di sale.
2. Lavare e sbucciare le carote, quindi aggiungerle all’acqua bollente
3. Bollire le carote fino a quando sono tenere. Non cuocerli troppo. ! Quindi scaricare e coprire in acqua fredda per raffreddare.
4. Schiaccia l’aglio e le spezie in un mortaio fino ad ottenere una pasta.
5. Quando le carote si sono raffreddate, tagliatele a fette grandi e rotonde e mettetele nella ciotola per servire.
6. Aggiungi la pasta d’aglio alle carote e mescola, quindi aggiungi parti uguali di aceto e acqua fino a quando le carote sono coperte di liquido.
7. Coprire le carote e lasciare marinare per almeno 4 ore in frigorifero.
8. Versare il liquido con un cucchiaio forato e servire con olio d’oliva di alta qualità e un pizzico di sale. .

2708/02/03

Goditi queste carote marinate, una delle mie ricette spagnole preferite!

Altri pasti vegetariani spagnoli:

Melanzane fritte con miele Gazpacho Andaluz French French Toast (Torrijas)