Lasagna ai funghi bianchi

Questa lasagna ai funghi bianchi è una lasagna ricca, confortante e di formaggio, infusa di sapori autunnali come funghi, scalogno, timo, groviera e marsala. Tutto è in legno e bianco crema ed è molto delizioso.

Siamo impazziti per questa lasagna ai funghi bianchi, ed è una buona cosa, perché questa ricetta produce tonnellate. Lo abbiamo mangiato per tre giorni di fila e non ne siamo ancora stanchi. L’impegno di tempo e il costo degli ingredienti per questo sono un po ‘alti, ma lo spreco ne vale la pena, credimi. Puoi rimanere in letargo per una settimana su un piatto come questo … o invitare i tuoi amici a una festa.

Questa lasagna ha un totale di 2 kg di funghi, oltre a un pacchetto di funghi selvatici essiccati per un sapore in più. Ricorda che i funghi si restringono gravemente quando li fai saltare, quindi ciò che sembra molto è davvero necessario per riempire questa grande padella. Ricorda anche che i funghi stanno raggiungendo la carne qui, quindi vuoi molto. Avrai anche bisogno di una libbra di formaggio grattugiato, una combinazione di formaggio cheddar bianco e groviera. Quindi devi bere il vino Marsala (puoi prenderlo in sherry secco) e timo fresco. Deve essere bello. E molta ricotta, uova e latte intero. Signore, questo piatto è ricco. Ma ti terrà per sempre.

Ho usato il mio metodo di frittura a secco qui con i funghi. Nessun olio o burro viene aggiunto alla padella e in questo modo i funghi non si inzuppano e il loro sapore si intensifica, non lo faccio mai in nessun altro modo.

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Reader Rave ~

“Lo abbiamo fatto per la cena di San Valentino ed è stato INCREDIBILE. Questa potrebbe essere stata la cosa migliore che abbia mai fatto, e non riesco a smettere di pensarci! Voglio cenare solo per avere una scusa per farlo di nuovo. Non vedo l’ora di passare un po ‘di tempo a guardare questo blog! Grazie per la condivisione! “~ Tina

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Questa lasagna ai funghi bianchi è una lasagna ricca, confortante e di formaggio, infusa di sapori autunnali come funghi, scalogno, timo, groviera e marsala. Tutto è in legno e bianco crema ed è molto delizioso.

ingredienti

• 2 chili di funghi freschi, ho usato una combinazione di cremini e bianco
• 1 confezione di funghi misti selvatici essiccati
• un mazzetto di timo fresco, foglie spogliate, circa 4 cucchiai
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di burro
• 3 grandi scalogni, tritati finemente
• 1/2 tazza di vino Marsala
• 3 cucchiai di farina
• 1 tazza di latte intero
• 1 tazza metà e metà
• 2 tazze di ricotta
• 2 uova
• sale e pepe nero macinato fresco
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 8 once di formaggio cheddar bianco affilato, grattugiato
• circa 1 kg di fogli di pasta fresca, sufficienti per 4 strati
• 8 g di formaggio groviera grattugiato

Istruzioni

1. Impostare il forno a 350F
2. Spolvera i funghi e taglia solo le estremità degli steli. Tagliarli a fette spesse.
3. Ricostituire i funghi secchi secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarli e sciacquarli. Dagli una fetta ruvida e metti da parte.
4. Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto e soffriggere i funghi e circa la metà delle foglie fresche di timo, in lotti, mescolando continuamente fino a quando non hanno iniziato a perdere la loro umidità e sono piacevoli, fragranti e dorati. Non usare olio o burro, il calore della padella li farà rosolare e concentrerà i loro sapori. Nessun fungo molle! Ho saltato in tre lotti per non riempire la padella. Non ci vuole molto, solo alcuni minuti per lotto. Metti i funghi da parte su un piatto, insieme ai funghi secchi ricostituiti.
5. Nella stessa padella, scaldare l’olio d’oliva e il burro e soffriggere gli scalogni per alcuni minuti. Aggiungi il Marsala e lascialo bollire per un minuto, raschiando qualsiasi cosa dal fondo della padella. Quando il liquido si è ridotto, cospargere la farina sugli scalogni e mescolare per unire. Mescolare per un altro minuto. Unire il latte e metà e metà e aggiungere alla padella in un ruscello, mescolando costantemente. Sbatti o mescola per unire tutto bene, quindi cuoci fino a quando la salsa non si addensa. Questo accadrà proprio quando la temperatura inizierà a bollire, ma non lasciarlo bollire. Spegni il fuoco e aggiungi il formaggio cheddar grattugiato. Cospargere con parmigiano e mescolare anche per sciogliere. Se la salsa sembra troppo densa, aggiungi un po ‘più di latte. Provalo e condiscilo con sale e pepe secondo necessità.
6. Sbattere la ricotta e le due uova. Accantonare.
7. Per stratificare le lasagne: versare un po ‘di salsa sul fondo di una casseruola 9 × 13. Metti uno strato di pasta. Distribuire 1/3 dei funghi in cima. Quindi 1/3 della ricotta, quindi 1/4 della salsa.
8. Aggiungi un altro strato di pasta e ripeti. Quando arrivi allo strato superiore di pasta, aggiungerai la salsa rimanente. Distribuire uniformemente sulla parte superiore. Quindi aggiungere il groviera spolverato uniformemente sulla salsa. Coprire leggermente con un foglio, in modo che non tocchi il formaggio e cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando tutto diventa frizzante e caldo. Se vuoi ottenere un po ‘di colore, mettilo sotto la griglia per un minuto.
9. Distribuire sopra il timo fresco rimanente e servire.

Appunti

Questa lasagna può essere montata in anticipo e refrigerata durante la notte. Portare a temperatura ambiente prima della cottura. Può anche essere congelato, cotto o non cotto.

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.

Cene di pasta più confortanti ~

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