Filetto Di Maiale Alla Griglia Con Salsa Chimichurri Mista

Chimichurri – Una salsa argentina tradizionale, speziata, speziata alle erbe verdi, eccellente per carni alla griglia. Adoro un chimichurri con tutto il suo sapore, gusto e consistenza. È un modo eccellente e salutare per incorporare molto sapore con erbe, spezie e verdure.

Se ti piace un tipo di salsa, in una versione spessa, c’è la mia Chunky Chimichurri Salsa che è eccellente per la carne arrosto, o una con una consistenza più “salsa” che è tradizionalmente fatta con prezzemolo fresco, origano, aglio, cipolla, peperoncino rosso Pepe, aceto e olio d’oliva, ideali per immergere le mie Empocada Mendocinas, e questa è la mia altra salsa Chimichurri.

Ho deciso di farlo in modo leggermente diverso con le erbe e anche con la consistenza. Così ieri sera sono stato frullato nel mio robot da cucina con un po ‘di menta per la mia vivace e gustosa salsa mista Chimichurri.

In una piccola ciotola, mescolare le polveri ancho, chipotle e aglio e il sale kosher. Tagliare con cura il filetto di maiale nel mezzo, ma non completamente. Vuoi farne una farfalla. Stenderlo piatto e strofinare la miscela di spezie su entrambi i lati e coprire. Lasciar riposare mentre la griglia si sta riscaldando.

Inizia la tua griglia. Arrosto di maiale per 15 minuti su un barbecue a 350 ° – 400 °, girando di tanto in tanto. La carne deve essere rosolata con una temperatura interna di 135 ° -145 °.

Rimuovere la lombata di maiale alla griglia dalla griglia e lasciar riposare da 8 a 10 minuti.

In una piccola padella, tostare leggermente i semi di cumino e macinarli in una smerigliatrice di spezie o utilizzare il cumino macinato da un barattolo. Succhi i lime e aggiungili a un robot da cucina. Aggiungi l’olio d’oliva, l’aceto di vino rosso, il prezzemolo, la menta di coriandolo, l’origano messicano, l’aglio, i fiocchi di pepe, il cumino e la purea fino a ottenere una miscela verde cremosa brillante.

Cospargere di carne grigliata e servire.

Per la versione di questa sera, ho deciso il metodo del mash e, dopo averlo miscelato, l’ho messo in un flacone da spremere. Si conserva bene in frigorifero per circa 10 giorni ed è ottimo anche per una varietà di cibi.

Il controfiletto di maiale alla griglia si accompagnava bene a un contorno di quinoa incredibilmente leggera, soffice e saporita. Cospargi i chimichurri misti e servi!

Stampa la ricetta

Filetto Di Maiale Alla Griglia Con Salsa Chimichurri Mista

La salsa Chimichurri è eccellente per carni alla griglia ed è tradizionalmente preparata con prezzemolo fresco, origano, aglio, cipolla, peperoncino rosso, aceto e olio d’oliva. Lo cambio un po ‘qui e lo schiaccio per fare una salsa.

Tempo di preparazione 5 min

tempo di cucinare quindici min

Tempo totale venti min

Corso: Cena, Principale

Cucina: Americano, occidentale

Dosi: 4

calorie: 321 kcal

Autore: Kevin sta cucinando

• uno libbre Lonza di maiale
• 1/2 cucchiaino peperoncino ancho macinato
• 1/2 cucchiaino terra del chipotle
• uno cucchiaino polvere d’aglio
• uno cucchiaino sale kosher
• Due Limes succo
• 1/3 tazza olio d’oliva
• 1/4 Tazza aceto di vino rosso
• 1/2 tazza prezzemolo italiano lenzuola piatte
• 1/4 tazza foglie di coriandolo
• quindici foglie di menta
• uno cucchiaino origano messicano essiccato
• 3 spicchi d’aglio
• uno cucchiaino peperoncino in pezzi
• 1/2 cucchiaino cumino

• In una piccola ciotola, mescolare le polveri di ancho, chipotle e aglio e sale kosher.

• Tagliare con cura il filetto di maiale nel mezzo, ma non completamente. Vuoi farne una farfalla. Stenderlo piatto e strofinare la miscela di spezie su entrambi i lati e coprire. Lasciare riposare mentre la griglia si riscalda.

• Inizia la tua griglia. Arrosto di maiale per 15 minuti su un barbecue a 350 ° – 400 ° F, girando di tanto in tanto. La carne deve essere rosolata con una temperatura interna di 135 ° -145 ° F.

• Tostare leggermente i semi di cumino in una piccola padella e macinare in una smerigliatrice di spezie o utilizzare il cumino macinato da un barattolo.

• Succhi i lime e aggiungili a un robot da cucina.

• Aggiungi olio d’oliva, aceto di vino rosso, prezzemolo, menta di coriandolo, origano messicano, aglio, scaglie di pepe, cumino e purea fino a quando non si combinano e hanno un colore verde cremoso brillante. div>

• Cospargere con g di carne ripiena e servire.

calorie: 321 kcal | carboidrati: 6 g | Proteina: 24 g | Grasso: 22 g | Grassi saturi: 3 g | Colesterolo: 73 mg | Sodio: 667 mg | Potassio: 541 mg | Fibra: uno g | Vitamina A: 13 % | Vitamina C: 14.4 % | Calcio: 3.1 % | Ferro: 11.2 %