Tacos Di Maiale Tirato Con Salsa Di Broccoli

La stagione del barbecue è ufficialmente in pieno svolgimento e festeggiamo con amici e parenti durante il weekend del Memorial Day. Oltre all’ottima compagnia e al cibo, qui a New York abbiamo avuto un clima abbastanza spettacolare. Spero che anche tu abbia fatto una grande festa!

Non mi piace passare tutto il tempo in cucina quando mi diverto. La parte migliore di avere persone a casa è uscire con loro e non voglio perdere tutto questo mentre mi preoccupo del cibo. Quindi di solito preparo quasi tutto in anticipo, preparo un piatto principale almeno un giorno prima (cioè carne di maiale tritata) e lascio solo alcuni elementi che dovrebbero essere serviti immediatamente dopo la cottura.

Sono andato con un tema di taco nel nostro barbecue del Memorial Day perché, beh, a chi non piacciono i tacos? È divertente per bambini e adulti e adattabile a tutti. Per i bambini è semplice. Maiale tirato, bistecca alla griglia, tortillas di mais tenero e gusci duri, guacamole, formaggio e pannocchia su un lato. I palati più esigenti possono attenersi alle basi e i più avventurosi possono avventurarsi al nostro tavolo dove avevamo le stesse carni e alcuni ingredienti più sofisticati, come mais sottaceto piccante, cavolo chimichurri e insalata di broccoli.

Come al solito, aveva troppo cibo. Abbiamo mangiato gli avanzi per giorni. Questo è ottimo per molte ragioni. Per prima cosa, l’ora di cena è stata così facile. Un altro è che torno a ogni carne con tutti i diversi ingredienti e decido qual è la mia combinazione preferita prima di condividere una ricetta con te qui. Senza dubbio, era l’Aleppo tirato di maiale con insalata di broccoli. Gettali entrambi in un morbido taco e top con formaggio bianco … gnam!

Entrambe le ricette erano direttamente dai miei amici di Bon Appetit. Posso garantire che sanno cosa stanno facendo lì. Ecco i link:

Maiale arrosto con pepe di Aleppo – Ho fatto il mio nella pentola a cottura lenta e ho saltato la vinaigrette allo scalogno

Broccoli Soup: ho sostituito il normale cavolo bianco con Napa, ho saltato i piselli e l’erba cipollina seguiti dalla ricetta ed è stato fantastico.

Nota: il pepe di Aleppo è un alimento base in casa mia. So che è difficile da trovare, ma fidati di me, quando lo fai, devi acquistarlo all’ingrosso e utilizzarlo su tutto.