Prugne!

Una richiesta di ricette di prugne, tante buone nei commenti.

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Credito fotografico: Elise Bauer

Le prugne arrivano a metà estate e quando lo fanno i nostri alberi si riempiono di satsuma maturo, Santa Rosa e prugne a cuore di elefante.

Negli ultimi giorni abbiamo sperimentato diversi lotti di conserve di prugne, alcune con più successo di altre.

Oggi ho fatto il mio primo barattolo di “cuoio” di prugne, che è quello che succede quando si lascia cuocere troppo a lungo la salsa di prugne. Pubblicherò quando troveremo un metodo soddisfacente.

Ma fino ad allora mi chiedo, per quelli di voi là fuori che hanno anche alberi di prugne, o hanno accesso a molte prugne, cosa farne (oltre a mangiarli lisci, di solito in piedi sopra un lavandino per prendere il succo) ?

Se fai le conserve di prugne, usi il fornello o il microonde? Utilizzare tutto il succo o filtrarne un po ‘? Hai trucchi o suggerimenti che vorresti condividere?

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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