Stufato di pesce facile veloce

Stufato di pesce veloce, facile e assolutamente delizioso! Filetti di pesce fresco cucinati in umido con cipolle, aglio, prezzemolo, pomodoro, succo di vongole e vino bianco.

Credito fotografico: Elise Bauer

Una delle nostre ricette di famiglia preferite di tutti i tempi è questo semplice e facile stufato di pesce. Ci vogliono meno di 30 minuti, dall’inizio alla fine, ed è assolutamente delizioso!

L’ingrediente chiave di questo stufato è il succo di vongole, che vendono in barattoli da 8 once, quindi di solito ne teniamo un paio nella nostra dispensa. Ho preparato la zuppa per chi soffre di allergie ai crostacei; la cosa da fare è sostituire il succo di vongole con vino bianco, brodo di pesce o acqua. Funziona, non è altrettanto gustoso.

Lo stufato funziona meglio con un pesce bianco sodo, come l’halibut o il merluzzo. Puoi anche usare lo snapper rosso o anche la tilapia. Basta stare alla larga dal pesce delicato come la sogliola per questo spezzatino, o dal pesce azzurro come il tonno.

Se vuoi, puoi aggiungere allo spezzatino anche gamberi, vongole e / o capesante.

Come preparare uno stufato di pesce facile e veloce

Ricetta per stufato di pesce facile e veloce

Per una variazione, aggiungi 1/2 libbra di gamberetti, cozze, vongole e / o capesante allo stufato. Se aggiungete i crostacei, aggiungeteli un paio di minuti prima del pesce; hanno bisogno di più tempo per cucinare e aprire.

ingredienti

• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla media, tritata (circa 1 1/2 tazze)
• 3 spicchi d’aglio grandi, tritati
• 2/3 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
• 1 1/2 tazze di pomodoro fresco tritato (circa 1 pomodoro di medie dimensioni) O 1 lattina da 14 once di pomodori interi o schiacciati con i loro succhi
• 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro (facoltativo)
• 8 oz di succo di vongole (o brodo di crostacei)
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco (come il Sauvignon blanc)
• Filetti di pesce da 1 1/2 libbra (usa un pesce bianco sodo come halibut, merluzzo, dentice o branzino), tagliato a pezzi da 2 pollici
• Un pizzico di origano secco
• Un pizzico di timo secco
• 1/8 cucchiaino di salsa Tabasco (o più a piacere)
• 1/8 di cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro a piacere
• 1 cucchiaino di sale, più altro a piacere

Metodo

1 Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e rosolare 4 minuti, aggiungere l’aglio e cuocere ancora un minuto. Aggiungere il prezzemolo e mescolare 2 minuti. Aggiungere il pomodoro e il concentrato di pomodoro e cuocere delicatamente per circa 10 minuti.

2 Aggiungere il succo di vongole, il vino bianco secco e il pesce. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente, per circa 3-5 minuti. Aggiungere il condimento: sale, pepe, origano, timo, Tabasco. Aggiungere più sale e pepe a piacere. Versare nelle ciotole e servire.

Ottimo servito con crosta di pane da intingere nel brodo di pesce in umido.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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