Panna Montata Al Cocco

Ecco come preparare la panna montata senza latticini con una lattina di latte di cocco! Ottimo per guarnire dessert vegani o Paleo.

Credito fotografico: Sabrina Modelle

Se sei senza latticini, potresti aver pensato che la panna montata fosse un ricordo del passato. Sorpresa!

Si scopre che puoi sbattere fuori una lattina di crema di cocco e renderti un condimento straordinario per torta, cioccolata calda o qualsiasi dessert.

Per fare la panna montata al cocco, hai solo bisogno di una lattina di cocco e un po ‘di pianificazione. La lattina di latte di cocco deve essere raffreddata per almeno 8 ore prima di preparare la panna montata. Questo aiuta la densa crema di cocco a separarsi dalla sottile acqua di cocco ea solidificarsi.

Hai solo bisogno della crema di cocco per fare la panna montata. L’acqua di cocco rimasta nella lattina è ottima per frullati o anche da usare come liquido nelle ricette del pane. Puoi anche cuocere le verdure in camicia!

Quando si monta la panna, iniziare lentamente e aumentare gradualmente la velocità. La crema inizierà molto friabile e granulosa, ma gradualmente si levigerà e poi si monterà come una normale panna montata. Non cercare di affrettarlo. Il tempo totale di montatura può essere compreso tra 1o e 25 minuti, a seconda della marca di latte di cocco e della qualità della frusta.

Trovo che il miglior latte di cocco per preparare la panna montata sia il latte di cocco intero che non contiene gomma di guar o xantano. Due marchi da cercare che non contengono gomme sono Natural Value e Native Forest Simple Organic.

Se non riesci a trovare il latte di cocco in scatola senza gomma di guar, funzionerà comunque, ma è meglio conservare le lattine in frigorifero un po ‘più a lungo per essere sicuro che la crema di cocco si separi. Evita il latte di cocco venduto in confezioni tetra o cartoni poiché di solito hanno stabilizzatori che impediscono alla crema di cocco di separarsi dall’acqua di cocco.

Inoltre, evita le lattine con l’etichetta “crema di cocco”. Penseresti che questa sarebbe la scorciatoia perfetta per mettere le mani su un po ‘di crema al cocco, ma questo prodotto è generalmente addolcito e pieno di stabilizzanti, che impediranno alla crema di montare.

Ricetta panna montata al cocco

Una volta montata, la crema di cocco si conserva bene in frigorifero fino a 2 giorni.

Se non hai un robot da cucina, puoi usare uno sbattitore manuale, ma probabilmente impiegherai più tempo per montare la noce di cocco.

ingredienti

• Da 1 a 2 lattine (15 once) di latte di cocco intero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• Sciroppo d’acero o zucchero a velo, a piacere (facoltativo)

Metodo

1 Metti in frigo il latte di cocco per una notte: Il raffreddamento aiuta il latte di cocco a separarsi in strati di panna e acqua. La crema di cocco galleggerà verso l’alto e si indurirà.

2 Aprire le lattine di latte di cocco freddo e raccogliere la crema di cocco. Non raccogliere l’acqua di cocco liquida. (L’acqua di cocco può essere conservata per un altro scopo.)

3 Iniziare a montare la crema di cocco: Mettere la crema di cocco nella ciotola di una planetaria dotata di frusta. Sbatti a fuoco lento per 5-10 minuti o fino a quando i grossi pezzi di crema di cocco iniziano a rompersi in piccoli pezzi.

4 Aumentare la velocità a media e continuare a montare. Raschiare di tanto in tanto i lati della ciotola. Se il liquido inizia a separarsi dalla crema di cocco, scolatela. La crema di cocco può sembrare cagliata e brutta nelle fasi iniziali, ma continua a montare: alla fine diventerà liscia e cremosa.

5 Una volta che la crema di cocco inizia ad apparire liscia e uniforme, aumentare la velocità a medio alta e battere fino a formare picchi morbidi. Aggiungi l’estratto di vaniglia e il dolcificante, se lo usi, e batti fino a quando non sono combinati.

6 Conserva la panna montata al cocco per un massimo di 2 giorni in frigorifero. Togliere dal frigo almeno 30 minuti prima di servire.

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Sabrina Modelle

Sabrina Modelle ha fondato The Tomato Tart nel 2010. Da allora, le ricette e le fotografie sono apparse sui media di tutto il mondo. Il sito offre cibo fatto a mano, fatto in casa, che sembra essere senza glutine. Quando non lavora, Sabrina può essere trovata con il naso in un libro di cucina e un cane in grembo.

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