Fianco di manzo saltato in padella con asparagi e pepe rosso

Se hai intenzione di servire questo piatto con il riso, in una padella a parte, prepara 2 tazze di riso bianco, seguendo le istruzioni sulla confezione del riso.

Metodo

1 Sbollentare gli asparagi: Riempi una casseruola di medie dimensioni per metà con acqua e porta a ebollizione. Sbollentare gli asparagi tagliati per 2 minuti. Scolare, sciacquare con acqua fredda per interrompere la cottura e mettere da parte.

2 Montare la salsa saltata in padella: In un piattino, mescolare gli ingredienti della salsa saltata in padella (salsa di soia, zenzero tritato, aglio tritato, cipolla verde tritata, olio al peperoncino) e mettere da parte.

3 Saltare in padella gli asparagi: Scalda 1 cucchiaio di olio in un wok (o una pentola dal fondo spesso in grado di sopportare il calore elevato) a fuoco alto finché non diventa brillante. Aggiungere gli asparagi e friggere, mescolando continuamente, per 2 minuti o finché non sono leggermente dorati. Rimuovere gli asparagi dalla padella e metterli da parte.

4 strisce di manzo saltate in padella: Scalda un altro cucchiaio di olio nella padella a fuoco alto fino a quando non diventa brillante. Saltare in padella le strisce di manzo in lotti, per 2 o 3 minuti per lotto, finché non sono dorate ma ancora un po ‘rosa all’interno.

5 Saltare in padella il peperone: Rimettere i primi lotti di strisce di manzo nella padella insieme alle strisce di peperone. Mescolare e mescolare a fuoco vivo finché le strisce di peperone iniziano ad appassire, 1-2 minuti.

6 Aggiungere la farina di amido di mais e saltare la salsa: Mescolare velocemente il liquido di amido di mais e aggiungerlo nella padella insieme alla salsa saltata in padella. Cuocere fino a quando la salsa si addensa, 1-2 minuti.

Rimetti gli asparagi nella padella, mescola per ricoprire uniformemente e servi con riso bianco al vapore (a meno che tu non stia andando a basso contenuto di carboidrati, nel qual caso, lascia fuori il riso).

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