Cosa c’è di stagione – Guida ai prodotti di febbraio

Febbraio Produce Guide

Benvenuti al secondo mese delle nostre guide mensili sui prodotti stagionali!

Quando arriva febbraio siamo ancora nel pieno dell’inverno, ma con accenni di una primavera in arrivo. Puoi trovare quasi tutti i prodotti di gennaio, come la zucca invernale, i cavoli e gli agrumi, ma con alcune nuove aggiunte come i porri, i bulbi di finocchio e la rucola.

Cosa c’è in stagione a febbraio?

• Arance rosse e limoni: Le arance rosse stanno raggiungendo il picco ora, queste succose meraviglie di rubino sono perfettamente sincronizzate per San Valentino. La maggior parte degli agrumi è più felice durante i tristi mesi invernali. Ora è il momento di fare la marmellata e qualsiasi cosa al limone.
• Bietole, cavoli e cavoli: È ancora la stagione dei robusti green invernali. Cerca la bietola arcobaleno con steli colorati.
• Finocchio: Assomiglia al sedano, sa di liquirizia, questo parente di carote e prezzemolo è fantastico rasato crudo in insalata, aggiunto in stufati, al forno o brasato.
• Porri: Le parti bianche e verde chiaro dei porri crescono sotto un cumulo di pacciame, con solo le foglie verde scuro esposte alla luce. Tutto quel pacciame può entrare nelle fessure dei porri, quindi assicurati di aprirli e sciacquarli bene prima di cuocerli. I porri condividono la famiglia degli allium con cipolle, aglio, scalogno ed erba cipollina. Pensa a loro come cipolle verdi giganti che cucini. Sono ottimi nelle zuppe o brasati.
• Cavolo: I cavoli viola e verdi sono cavalli da lavoro invernali. Dureranno settimane nel tuo frigorifero senza andare a male. Usa il cavolo per le zuppe, per farcire o aggiungere alle zuppe.
• Radicchio: Il radicchio assomiglia un po ‘al cavolo viola, ma è un ortaggio completamente diverso. È una cicoria come l’indivia o la frisée e può essere un po ‘amara. Sminuzza qualche foglia da aggiungere alle insalate. È delizioso arrosto o alla griglia.
• Rucola: La rucola baby è disponibile tutto l’anno perché la maggior parte di ciò che vediamo confezionato sul mercato viene coltivato al chiuso. Ma la rucola da giardino inizia a fare la sua comparsa all’inizio della primavera. Se fai il giardinaggio, raccogli le foglie giovani mentre sono leggermente pepate, ma non in modo eccessivo.
• Patate dolci: Le patate dolci vengono coltivate e raccolte tutto l’anno. Non c’è una stagione particolare per loro, ma sono così dolci e colorati che possono rallegrare ogni pasto invernale!

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