Pound Cake al Limone
Amanti del limone, questo è per te! Allegro, puckery e tenero, questa torta al limone è come appare il sole dorato e la felicità se potessi tagliarla e metterla su un piatto.
Video! Come fare la torta al limone
LA MIA TORTA PREFERITA AL LIMONE
Questa torta al limone è fondamentalmente una normale ricetta per una torta da libbra con alcune aggiunte per aumentare il sapore e ammorbidire la mollica. Per questa ricetta ho aggiunto un tuorlo d’uovo in più e la panna acida, e ho sostituito la farina 00 con la farina di pane per dare più struttura alla pagnotta e ottenere una lievitazione migliore.
- La farina di pane ha più proteine della farina per tutti gli usi. Le proteine delle uova e della farina creano la struttura per la pagnotta e combattono il peso di zucchero e burro.
- La panna acida e il succo di limone aggiungono umidità, sapore e acido per attivare il bicarbonato di sodio.
Tutto questo si combina per creare una torta al limone che è ancora densa, ma anche morbida e spumosa. L’esterno è di colore marrone dorato intenso, mentre l’interno è giallo limone.
COME MISURARE LA FARINA
Di solito vado in base al peso quando si tratta di farina. Tutte le farine sono leggermente diverse, quindi andare in base al peso è il modo migliore per assicurarti che la tua versione risulti come la mia.
Se non hai una bilancia da cucina e preferisci misurare la farina in volume, va bene. Consiglio solo di versare la farina nel misurino e di livellarla. Se pratichi il metodo della paletta e della spazzata, ci sono buone probabilità che impacchi un po ‘troppa farina in quella tazza e potrebbe influire sui risultati.
Le vecchie abitudini sono dure a morire; Capisco!
Indipendentemente da come misuri la farina, una buona regola pratica è riempire la tua teglia per 2/3. Ciò impedirà che trabocchi a causa di discrepanze nelle dimensioni della teglia o nelle tecniche di misurazione della farina.
GUSTO TRIPLO LIMONE
Pucker up, people! Questa torta al limone è una tripla minaccia di limone e tutta la sua gloriosa acidità. Per prima cosa, uso sia la scorza di limone che il succo nella pastella. Secondo, immergo la torta nello sciroppo di limone e per il gran finale la torta è ricoperta di glassa al limone.
ABBRACCIA LE CREPE NELLA TUA TORTA!
Le torte libere sono dense, il che significa che l’esterno cuoce molto più velocemente dell’interno. Una volta cotta, la superficie della torta può incrinarsi al centro. Non preoccuparti, è perfettamente naturale.
Le crepe poco profonde sulla superficie della torta funzionano a nostro vantaggio consentendo allo sciroppo di limone di penetrare più in profondità nella torta, dando a questa torta al limone un sapore di limone ancora più pronunciato.
Quindi, la spessa glassa al limone copre le crepe e nessuno ne sarà più saggio.
UN CONSIGLIO VELOCE PER L’ACQUISTO DI LIMONI
Quando tieni un limone in mano, dovrebbe sembrare pesante. Se è così, allora è probabile che tu ne abbia uno succoso; se sembra leggero, saltalo e continua a sollevare i limoni. Non preoccuparti per il tuo aspetto. Tutti i ragazzi fantastici lo stanno facendo.
COME SERVIRE LA TORTA AL LIMONE
Una fetta di questa torta al limone è un ottimo modo per iniziare la giornata, o goditi come un spuntino pomeridiano con un tè caldo, o condiscilo un po ‘per cena abbinandolo con gelato alla fragola fatto in casa. Limoni e fragole sono come amanti che stanno meglio insieme.
COME CONSERVARE E CONGELARE
La torta al limone rimarrà sul bancone per cinque giorni. Tienilo coperto di cellophane.
Se vuoi farlo in anticipo e congelarlo per servire in un secondo momento, prepara la torta fino al punto in cui la immergi nello sciroppo di limone. Una volta che si è raffreddato completamente, avvolgerlo strettamente nel cellophane, quindi in un doppio strato di carta stagnola.
Rimarrà nel congelatore fino a tre mesi. Scongelare sul bancone e glassare appena prima di servire.
