Mini ricetta d’Alasca al forno

Ricetta Alaska al forno fatta in stampi. Mini Alaskas al forno distribuiti individualmente. Riempito con sorbetto all’amarena, una piccola fetta di torta e meringa marshmallow fatta in casa.

Porto questo piccolo quaderno da 5 anni e mezzo. In esso, scrivo tutti i dessert che voglio ridurre per due. Sto sempre consultando l’elenco e controllando le cose. È a causa di questo piccolo quaderno che non ho mai avuto un incendio qui in questo spazio. Ci sono sempre più dolci zuccherati che possono essere ridotti per servire due. La vita è piuttosto dolce, gente.

Sto cercando il mio taccuino di fiducia quando ho mangiato in un ristorante con un menu di dessert stimolante. Gli parlo il lunedì pomeriggio durante il periodo in cui blocco il mio calendario per sognare ad occhi aperti in modo creativo. (Sì, davvero. Provalo!) Ultimamente, alla fine ho cercato di farlo spesso per scrivere delle mie voglie attuali … che in seguito diventeranno la realtà di domani. Sto sfruttando al massimo le calorie extra che brucia l’allattamento, per dirla gentilmente. Mangio dessert ogni giorno. A volte due volte.

Ricetta Alaskan Al Forno

Penso che questa ricetta al forno in Alaska sia stata nella lista per circa 5 anni. Non sono sicuro di ciò che mi è voluto così tanto tempo per raggiungere. È un ottimo dessert: una fetta di pan di spagna condita con il gelato che preferisci, il tutto mescolato con la meringa che viene tostata appena prima di servire. È come se la torta si mescolasse al gelato marshmallow tostato. Nelle parole della regina Ina, “Quanto può essere brutto?” Risposta: niente di male a tutti; Davvero fantastico, in realtà.

Sorbetto in mini Alaskas cotto in stampi:

Quando ho visto questo sorbetto all’amarena in un negozio specializzato, ho saputo che era ora di preparare Baked Alaskas per due. Puoi usare qualsiasi sapore o sorbetto che ritieni elegante. Anche se non ho fatto il sorbetto, ne ho fatta un’altra di quelle ciliegie che non riesco a sciogliere al centro. (Come due ciliegie, però, stanno davvero facendo un’ammaccatura nel barattolo). Ecco un link per il ciliegie marroni scure che uso di più.

Puoi fare in modo che questa ricetta serva più di 2 usando la mia ricetta per cupcake Scorciatoia per torte Tres Leches . In alternativa, puoi dividere esattamente metà della ricetta e prepararla in una padella per il pane. Solo una nota: mezzo cucchiaio è 1,5 cucchiaini. Sii preciso! In entrambi i casi, aggiungi una spruzzata di estratto di mandorla. Il pan di spagna congelato lascia molto a desiderare nel reparto aromi, ma l’estratto salva la giornata. La vaniglia sarebbe ottima qui, o funzionerebbe anche l’estratto di limone.

Prepara in anticipo un piano di ricette per l’Alaska al forno:

Ok, quindi prep. Parliamo. Ho preparato la torta il giorno prima. Mentre si stava raffreddando, presi una cannuccia perfetta di sorbetto con una pallina di gelato. Il trucco per ottenere sfere perfette è livellarlo nella paletta. Basta raschiarlo contro il lato della pinta. Quindi usa un pollice bagnato per fare un buco per riempire la ciliegia dentro. (Questa è ufficialmente la frase più strana che ho scritto su questo blog. Oh aspetta. Ne ho parlato vomitare il mio ragazzo una volta). La parte ripiena di ciliegio è facoltativa, ok? Puoi impilare il cucchiaio di sorbetto sopra la torta e congelarlo durante la notte. Oppure, metti le palline di sorbetto nelle teglie per cupcake e congelale, proprio come ho fatto io.

La porzione di meringa bianca d’uovo è l’unica cosa che deve succedere poco prima di servire. Quindi, quando è il momento di andare, sbattere gli albumi con lo zucchero. Puoi usare un sacchetto da pipa o semplicemente infilarli nel sorbetto e infilare le pompe con un cucchiaio. L’obiettivo è l’imperfezione, motivo per cui abbiamo creste da brindare. Se vai a prendere un cucchiaio, trascina i bordi di una forchetta per creare ancora più creste prima di bruciare. Puoi farlo!

Questa ricetta al forno dell’Alaska può essere facilmente raddoppiata o triplicata per nutrire una folla, ma ti consiglio di renderla piccola quando stai imparando. Uno dei grandi motivi per cui amo cucinare per due è che è un’opportunità per esercitarsi con una piccola quantità di ingredienti. Se non hai mai preparato un tipo di dessert prima, potrebbe fallire, e questo è un sacco di ingredienti sprecati quando usi ricette di dimensioni normali. Quindi, inizia qui e crea due mini Alaskas al forno. Una volta che hai imparato due, sei pronto per espandere e nutrire una folla. Non dimenticare di cuocere la torta e pre-preparare il sorbetto il giorno prima, solo per rendere il giorno del servizio facile per te.

Tempo di preparazione 2 ore

tempo di cucinare 15 minuti

Tempo totale 2 ore 15 minuti

ingredienti

• 2 cucchiai + 1 1/2 cucchiaini di farina per tutti gli usi
• 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di amido di mais
• 2 cucchiai + 1 1/2 cucchiaini di zucchero semolato
• 1 uovo grande, a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio + 1 1/2 cucchiaino di latte
• 1 1/2 cucchiaio di burro non salato
• 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle

Per il resto:

• 1 litro di sorbetto all’amarena
• 2 ciliegie Morello (facoltative)
• 3 albumi d’uovo
• 1/3 di tazza di zucchero semolato

Istruzioni

2. Preriscalda il forno a 350.
3. Utilizzare una padella di metallo 9 x 5 “per questa ricetta; Deve avere angoli acuti. Non utilizzare stoviglie in ceramica con angoli arrotondati.
4. Allineare la parte inferiore del vassoio con la carta pergamena. Ritaglialo bene per adattarlo perfettamente. Non oliare la padella in alcun modo.
5. In una ciotola media, setacciare due volte farina, lievito e amido di mais. (Oppure, battilo molto bene).
6. In una ciotola separata, unisci lo zucchero semolato e l’uovo. Sbatti ad alta velocità fino a quando non raggiunge la consistenza della panna montata liscia. Questo può richiedere da 5 a 8 minuti. Sarà soffice e di colore giallo pallido con punte morbide e flessibili.
7. Sciogli il burro e il latte nel microonde. Aggiungi l’estratto di mandorle.
8. Piega un terzo del composto di farina nelle uova. La tecnica di piegatura corretta è: a metà con la parte stretta della spatola e quindi spazzare i lati della ciotola. Prenditi il ​​tuo tempo e fallo attentamente fino a quando tutta la miscela di farina è incorporata, aggiungendo 1/3 della miscela di farina alla volta.
9. Infine, aggiungi il latte caldo e il composto di burro tutti in una volta e piegalo molto bene.
10. Versare l’impasto nella padella e cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
11. Togli la padella dal forno e lasciala raffreddare per 10 minuti. Quindi, esegui un coltello lungo i bordi del vassoio e capovolgi delicatamente la torta su una griglia di raffreddamento. Se la torta non cade, usa una spatola di gomma per aiutarlo. La torta è molto indulgente e non si rompe facilmente. La carta pergamena si attaccherà alla superficie della torta. Rimuovere delicatamente, ma se più di un sottile strato di bastoncini, lasciarlo raffreddare completamente prima di strapparlo. Puoi preparare la torta il giorno prima.
12. Quindi, prendi due sfere perfette dalla cannuccia usando una pallina di gelato. Livellare la superficie della cannuccia con il cucchiaio per formare un fondo piatto. Quindi immergi il dito in acqua calda e premi un buco di ciliegio al centro di ogni paletta. Questo è facoltativo
13. Sposta le palline di sorbetto in teglie per cupcake (o carta pergamena) e congelale fino a quando non diventano ben salde.
14. Per il montaggio, utilizzare i bordi della pallina per gelato per tagliare rotondi di cupcakes di dimensioni perfette. Completa ogni giro di torta con un cucchiaio di sorbetto. Rimettilo nel congelatore. *
15. Quindi, mescolare gli albumi in una ciotola media ad alta velocità fino a quando non iniziano a formarsi picchi morbidi. Esegui lo zucchero e batti fino a quando combinato. Non attaccare i bianchi d’uovo oltre le cime morbide, non ci sono cime rigide! (La grande quantità di zucchero dovrebbe evitare picchi rigidi, ma attenzione, ancora!)
16. Quando sei pronto per servire, rotola gli albumi (o usa un cucchiaio) sopra le bombe al sorbetto. Usa una forchetta per creare creste sugli albumi.
17. Usando una torcia da cucina, raccogli gli albumi da una distanza di sicurezza.
18. Servire immediatamente

Appunti

* Potresti completare le palline di sorbetto sulla torta e congelarle durante la notte.