Come congelare l’impasto per biscotti

Il congelamento dell’impasto per biscotti è un modo semplice per essere sempre a pochi minuti da biscotti caldi, appiccicosi e appena sfornati. Scopri come congelare l’impasto dei biscotti in questa guida dettagliata!

Sono abbastanza sicuro al momento che tutti abbiamo acquistato (e segretamente amato) l’impasto per biscotti preconfezionato e pronto che viene fornito in fogli porzionati.

Se sei come me, ti piace poter prendere solo una o due (o tre!) Porzioni di pasta per biscotti, cuocerle e goderti una dolce sorpresa in pochi minuti senza la tentazione di seguire una decina di biscotti.

Bene, sono qui per dirti che semplicemente non devi acquistare pasta per biscotti in porzioni. Tu sai perché? Congelare la pasta per biscotti è così facile! Puoi farlo da solo, con quasi tutte le ricette di biscotti che ti piacciono.

E la parte migliore? Sai esattamente cosa è successo! Senza additivi, conservanti o ingredienti funky imprecisi.

Puoi anche aggiungere cose divertenti come caramelle (pensa a Rolos, mini Snickers, ecc.) O fai gli gnocchi grandi o piccoli come vuoi.

Sei pronto per imparare a congelare la pasta dei biscotti?

STRUMENTI PER CONGELARE LA MESSA DI COOKIE

Avrai bisogno di alcuni strumenti per congelare l’impasto per biscotti. Ma la buona notizia è che è quasi tutto ciò di cui hai bisogno per cuocere i biscotti comunque!

Ovviamente, avrai bisogno di un lotto del tuo impasto per biscotti preferito. Mi piace usare la mia pasta per biscotti al cioccolato preferita, ma puoi usare qualsiasi ricetta per biscotti. Prova i biscotti al muesli, i semplici biscotti Snickerdoodle o i biscotti al budino Oreo!

Penso anche che sarebbe bello provare i biscotti al cioccolato con mandorle e farina d’avena o i biscotti allo zucchero Matcha.

Avrai anche bisogno di avere un paio di fogli di biscotti o teglia per muffin con carta pergamena o tappetini in silicone pronti da cuocere, oltre ad alcuni sacchetti con chiusura a zip.

Mi piace anche usare un cucchiaio per biscotti anche per le palline, anche se potresti anche usare un cucchiaio normale.

COME CONGELARE MASSA DI COOKIE

Quando viene prodotta la pasta per biscotti, rivestire uno o due vassoi con carta pergamena o tappetini da forno in silicone.

Usa il cucchiaio per biscotti per estrarre le palline dall’impasto, posizionandole ognuna sui vassoi preparati. Se usi un cucchiaio invece di un cucchiaio per biscotti, prova a fare gli gnocchi il più vicino possibile.

A differenza di quando si cuociono i biscotti, è possibile posizionare gli gnocchi affiancati sui vassoi. Non abbiate paura di metterne sul vassoio quante più cose possibile!

Dopo che tutto l’impasto è stato distribuito, metti gli stampi nel congelatore. Lasciali nel congelatore per almeno 30 minuti o fino a un’ora, fino a quando gli gnocchi sono completamente congelati.

Mentre l’impasto si congela, etichettare una busta per congelatore con cerniera con il tipo di impasto, la temperatura e il tempo di cottura in base alla ricetta e alla data. Una volta che l’impasto è completamente congelato, basta separare gli gnocchi e metterli nel sacchetto o nelle buste con chiusura a zip.

Conserva le palline di pasta per biscotti congelate per un massimo di 3 mesi, se durano così a lungo!

COME EFFETTUARE LA FIGLIA CONGELATA CONGELATA

Quando sei pronto per gustare un biscotto caldo appena sfornato, prendi tutte le palline di pasta per biscotti congelate che desideri. Metterli ad almeno 2 pollici di distanza su una teglia foderata di pergamena o una teglia da forno in silicone.

Puoi lasciare scongelare gli gnocchi prima di cuocerli o cuocerli congelati. Se li scongeli per primi, puoi cuocerli per il tempo specificato nella ricetta del biscotto originale. Se si cuoce congelato, è necessario aggiungere qualche altro minuto, a seconda di quanto sono grandi.

Ecco qua: il tuo impasto per biscotti pronto, sempre pronto per quando vuoi! E posso promettere che sarà molto meglio di qualsiasi cosa tu possa comprare nel negozio.

ingredienti

• 2 tazze meno 2 cucchiai (8 1/2 once) di farina per dolci
• 1 2/3 tazze di farina per il pane
• 1 1/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 1/2 cucchiaini di sale grosso
• 2 1/2 bastoncini (1 1/4 tazze) di burro non salato
• 1 1/4 tazze (10 once) di zucchero marrone chiaro
• 1 tazza più 2 cucchiai (8 once) di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
• 1 1/4 libbre di dischi agrodolci o fèves, almeno il 60% di contenuto di cacao (vedi nota sotto)
• Sale marino (a volte aggiungo questo, a volte no)

Istruzioni

1. Setacciare le farine, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale in una ciotola. Accantonare.
2. Usando un mixer dotato di un attacco a paletta, sbattere il burro e gli zuccheri fino a che non sono molto chiari, circa 5 minuti. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi la vaniglia. Ridurre la velocità al minimo, aggiungere ingredienti asciutti e mescolare fino a quando combinato, da 5 a 10 secondi. Metti i pezzi di cioccolato e incorporali senza romperli. Premere l’involucro di plastica contro l’impasto e conservare in frigorifero per 24-36 ore. L’impasto può essere utilizzato in lotti e può essere refrigerato per un massimo di 72 ore.
3. Quando è pronto per la cottura, preriscaldare il forno a 350 ° F. Rivestire la teglia con carta pergamena o tappetino antiaderente. Accantonare.
4. Posizionare 6 cumuli di 1/2 1/2 oncia (le dimensioni di generose palline da golf) su una teglia da forno, assicurandosi di ruotare orizzontalmente eventuali pezzi di cioccolato che si profilano; Sarà un biscotto più attraente. Cospargere leggermente con sale marino e cuocere fino a doratura, ma ancora morbido, 18-20 minuti. Trasferisci il foglio su una gratella per 10 minuti, quindi fai scorrere i biscotti su un altro rack per raffreddare leggermente di più. Ripetere con l’impasto rimanente o riservare l’impasto, refrigerato, per cuocere i lotti rimanenti il ​​giorno successivo.

Appunti

• Per i biscotti più piccoli, usa un cucchiaio colmo e cuoci per 12 minuti.
• Ho usato gocce di cioccolato regolari in questa ricetta e funzionano molto bene. Nestlé ha recentemente rilasciato morsi di cioccolato fondente che funzionano molto bene in questa ricetta.
• Li ho sfornati prima di tutte le 24 ore e non sono poi così buoni.

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Informazioni nutrizionali

prestazione 18 anni Grandezza della porzione 1 biscotto Importo per proporzione calorie 188 Totalmente grasso 3g Grassi saturi 0g Grasso trans 0g Grassi insaturi 0g Colesterolo 21mg Sodio 348mg carboidrati 34g Fibra 5g zucchero 14g Proteina 6g

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