Mini torte di ciliegie senza glutine

34 3 minutos de lectura

Le torte di ciliegie senza glutine hanno una crosta simile a un biscotto di avena e sono perfette per i picnic estivi! Così delizioso!

Le mini torte di ciliegie senza glutine hanno una crosta simile a un biscotto di farina d’avena e sono ottime per picnic e feste!

Quando ho iniziato a pianificare queste mini torte di ciliegie, ho subito pensato alle mini torte ricoperte di un reticolo. Mi meraviglio di quanto siano carini e nonostante voglia provare me stesso, ho sempre esitato, sapendo che le mie torte non sembrano assolutamente perfette come vorrei. Quindi i reticoli erano fuori! Stavo anche pensando che la crosta di torta a fiocchi di burro senza glutine potrebbe essere un po ‘più delicata di quanto non fossi in vena. Il mio obiettivo è quello di rendere le cose il più prive di problemi possibile, quindi ho evitato tutto ciò con una crosta simile allo streusel e un condimento molto simile a quello che ho usato su queste barrette di streusel senza torta di zucca senza glutine.

Sembra che le ciliegie fresche siano difficili da trovare nella mia zona e non sono mai stato uno per il ripieno di crostata di ciliegie in scatola, quindi ho usato ciliegie fresche in queste mini torte. Il ripieno cuoce solo per 16 minuti, quindi mentre le ciliegie sono abbastanza tenere, non si scompongono in un tipo di ripieno di marmellata. Sono stato piuttosto deluso quando ho visto che dopo aver tolto il primo lotto dal forno, ma dopo aver mangiato la mia prima (e seconda e terza) torta, non mi importava!

mini-ciliegie-torte-2 senza glutine Prestazione: 12 mini torte

Tempo di preparazione: 30 minuti

È ora di cucinare: 26 minuti

Ingredienti:

Per la crosta e topping:1 1/4 tazze di farina d’avena senza glutine * 2 tazze di fiocchi d’avena senza glutine1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere2 / 3 tazze di zucchero di canna1 / 4 cucchiaino di sale3 / 4 tazze di olio di cocco raffinato, fuso **

Da riempire:2 tazze di ciliegie denocciolate, tritate 2 cucchiai di zucchero semolato 1 cucchiaio di amido di mais 2 cucchiaini di succo di limone 1 cucchiaino di estratto di mandorle pizzico di sale

Nota: se hai bisogno che questi siano privi di glutine, assicurati che tutti i tuoi prodotti siano certificati senza glutine.

indirizzi:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rivestire una scatola di muffin con 12 scatole di muffin. Consiglio di usare un foglio di alluminio o carta comune. Queste torte si sono attaccate al fondo delle mie tazze di vetro.

2. In una ciotola media, mescolare insieme la farina d’avena, la farina d’avena, la cannella, lo zucchero di canna e il sale. Aggiungi l’olio di cocco fuso fino a quando non ben combinato.

3. Accarezzare circa 3 cucchiai (40 grammi) di miscela di crosta sui lati e sul fondo di ogni scatola di muffin.

4. Cuocere per 8-10 minuti o solo fino a quando iniziano a dorare.

5. Togliere dal forno e raffreddare per 10 minuti mentre si prepara il ripieno.

6. In una ciotola media, mescolare tutti gli ingredienti di riempimento. Metti poco più di 2 cucchiai di miscela su ogni crosta precotta e aggiungi la miscela di avena rimasta (circa 1 cucchiaio per torta).

7. Cuocere per altri 14-16 minuti o fino a quando la farcitura è leggermente rosolata.

8. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per circa 10-15 minuti o fino a quando non si raffredda abbastanza da maneggiarlo. Utilizzare un coltello per rimuovere con attenzione le torte dagli stampi, quindi rimuovere gli involucri di carta. Se hai difficoltà a tirarli fuori dai loro involucri perché le torte sono troppo morbide, lasciali raffreddare un po ‘e poi mettili in frigorifero per circa 10-20 minuti. Se non rimuovi gli involucri ora, le torte possono o meno aderire a loro una volta che sono fredde (dipende dagli involucri che utilizzi).

9. Servire caldo, a temperatura ambiente o freddo.

Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 1 giorno. Conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Questi mantengono bene la loro forma a temperatura ambiente, ma se vengono trasportati o rimangono seduti al caldo, si consiglia di raffreddare le torte per alcune ore.

Appunti:

* Per preparare la farina d’avena, macina l’avena arrotolata o rapida in un macinacaffè o in un piccolo robot da cucina fino a polvere. ** Se usi olio di cocco non raffinato invece di raffinato, queste torte potrebbero avere un leggero sapore di cocco.