Tortini ricoperti alla banana

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Dal momento che sto per condividere alcune delle mie strane stranezze alimentari con te questa settimana, ho pensato di buttarne un’altra a modo tuo.

Adoro le banane; tuttavia, non appena appare il minimo granello marrone, sono morti per me.

Inutile dire che finisco con alcune banane non commestibili sul mio bancone. E anche se le banane marroni mi fanno rabbrividire un po ‘, non riesco proprio a buttarle via. Quindi, invece, faccio quello che dovrebbe fare qualsiasi mangiatore di banane responsabile: preparo dessert alla banana!

Dai deliziosi muffin alla banana, rum alla banana e pane al cocco e torta di banane alle crostate di banane, l’MBA è una specie di patata dolce alla banana!

Questi muffin alle briciole di banana sono carichi di aroma di banana che viene migliorato solo con l’aggiunta di un rivestimento di briciole di cannella dolce. Sono perfetti per la colazione, uno spuntino di metà mattina o, nel mio caso, la cena di ieri sera.

Tortini ricoperti alla banana

Prestazione: 12 cupcakes

Tempo totale: 35 minuti

Tempo di preparazione: 15 minuti

È ora di cucinare: 18-20 minuti

Ingredienti:

Per i cupcakes

1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
3/4 cucchiaino di cannella in polvere
3 banane schiacciate
1/2 tazza di zucchero semolato
1/4 tazza di zucchero marrone chiaro
1 uovo grande
1/3 di tazza di olio vegetale
1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro

Per guarnire

1/3 di tazza di zucchero di canna confezionato
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1/8 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di burro

indirizzi:

Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Ingrassare leggermente 12 scatole per muffin o allineare la carta per muffin.
In una ciotola capiente, unisci 1 1/2 tazze di farina, bicarbonato di sodio, lievito, sale e cannella.
In un’altra grande ciotola, sbatti le banane, gli zuccheri, l’uovo, l’olio e la vaniglia. Mescola il composto di banane nel composto di farina fino a quando non si inumidisce. Raccogli l’impasto uniformemente in teglie per muffin preparate.
Preparare la mollica: In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Tagliare il burro fino a quando non si distribuisce uniformemente e si sbriciola. Cospargere il topping sopra i muffin.
Cuocere in forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un panino esce pulito.

Appunti:

Conservare i cupcake in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due giorni.