Barrette di cioccolato e caramello al burro
Se mi segui su Facebook, puoi ricordare che ti ho chiesto quale ricetta vorresti vedere nell’MBA qui sotto. Le scelte erano barrette di cioccolato al caramello al burro o pane ai mirtilli al limone. Dopo aver esaminato 30 recensioni, le barrette al cioccolato con caramello erano la ricetta vincente definitiva. Non preoccuparti, i fan dei mirtilli che Lemon Blueberry Loaf pubblicheranno più avanti nella settimana!
Ti avvertirò, queste barrette al cioccolato caramellato sono pesanti sul burro … puoi sentire le tue cosce espandersi mentre leggi l’elenco degli ingredienti. Tra i lati positivi, una piccola piazza è sufficiente per ottenere la tua dolce correzione!
Hai mai sentito parlare del milionario Shortbread? Bene, a quanto pare è un altro nome per questo tipo di ricetta composta da una crosta di pane dolce, un centro di caramello e uno strato superiore di cioccolato. Dopo aver fatto qualche ricerca, ho scoperto che puoi prendere un piccolo aiuto dal tuo supermercato e utilizzare Dulce de Leche pre-fatto. Se hai intenzione di controllare gli articoli prefabbricati nel tuo mercato locale, ecco un piccolo suggerimento … So che Nestlé lo fa e l’ho trovato nella navata alimentare etnica, quindi inizia da lì. Realizzare il mio non era nemmeno un grosso problema, state solo attenti … questo non è il momento di multitasking; focalizza tutta la tua attenzione sul microonde o potrebbero accadere cose molto brutte. Potrei o meno aver provato a twittare mentre il mio gorgogliava e avrebbe potuto lasciare un’enorme pozza di lava al caramello che trasudava dappertutto nel mio forno a microonde. Solo. Stare attenti.
Queste barre hanno avuto un grande successo; Adoro una combinazione salata / dolce, quindi un pizzico di fluer de sel alla vaniglia raccomandato da un fan di Facebook ha davvero fatto risaltare i sapori. Grazie per l’idea, Jessie! Ho comprato il mio Vanilla Fleur De Sel de Beanilla, ma sono sicuro che anche il buon sale marino funzionerebbe altrettanto bene. Queste barrette di cioccolato al caramello hanno ricordato a me e Brian delle barrette Twix. Nella mia famiglia, l’unico modo per mangiare qualsiasi tipo di barretta di cioccolato è mangiarlo freddo. Quindi riponemmo le barrette tagliate in frigo e ci trovammo nella fredda felicità della barretta! Se crei queste barre, torna sicuramente e dicci come ti sono piaciute. Ti auguro una settimana fantastica e deliziosa!
adattato da Nigella Lawson | produce 16-24 bar
ingredienti1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi 1/4 tazza di zucchero 1 ½ tazze (3 bastoncini) di burro non salato; uso diviso 1 lattina (14 once) di latte condensato zuccherato 4 cucchiai di sciroppo di mais leggero 12 once di cioccolato semi-dolce 1 cucchiaino di vaniglia fleur de sel (sale marino)
Metodo1. Preriscaldare il forno a 325 gradi.2. Metti la farina e lo zucchero in una ciotola e strofina 12 cucchiai di burro (nota: ho usato il mio robot da cucina per questo passaggio), raccogliendo l’impasto in una palla. Stampa questo mix di pane dolce grintoso in una padella quadrata da 9 pollici che è stata unta e il fondo rivestito con carta pergamena; levigalo con le mani o con una spatola. Forare con una forchetta e cuocere per 5 minuti, quindi abbassare il forno a 300 gradi e cuocere per altri 30-40 minuti fino a quando diventa marrone pallido dorato e non più impasto. Lasciare raffreddare in padella 4. In una ciotola profonda, adatta al microonde, sciogliere il burro rimanente (12 cucchiai) per 2-3 minuti, quindi aggiungere latte condensato e sciroppo. Sbattere bene il composto fino a quando il burro è completamente incorporato. Cuocere in microonde per 6-7 minuti fino all’ebollizione, mescolando bene ogni 30 secondi. Fai attenzione a mescolare frequentemente e NON lasciarlo incustodito in quanto ciò traboccerà e creerà disastri! È pronto quando si addensa e diventa marrone chiaro dorato. Versa uniformemente questo caramello fuso sul pane dolce raffreddato e lascialo riposare. Rompere il cioccolato a pezzi e farlo sciogliere in una ciotola nel microonde. Versare e distribuire sul composto di caramello (meno lo tocchi, più sarà luminoso) 6. Se stai incorporando il fleur de sel, cospargi il cioccolato e lascia raffreddare le barrette. Una volta stabilito, tagliare le caramelle al caramello in pezzi. I quadrati possono essere conservati in frigorifero per mantenerli saldi, anche se in inverno non dovrebbe essere necessario.
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