Autentica marinata di pollo filippina

Per questo piatto filippino di marinata di pollo, le cosce e le bacchette di pollo sono brasate in aceto e salsa di soia, cariche di aglio, foglie di alloro e pepe nero. Una meravigliosa varietà di pollo salato servito con riso al vapore.

Qual’è la differenza tra Mexican e Philippine Adobo?

Nel giorno in cui non c’era refrigerazione, il clima tropicale delle Filippine rendeva difficile conservare la carne per lungo tempo senza rovinarsi rapidamente e venivano usati aceto, aglio e sale. Quando gli spagnoli colonizzarono le Filippine, trovarono questo metodo “adobo” (che deriva dalla parola spagnola adobar, senso marinato) per marinare e conservare, e lo hanno anche usato.

Le principali differenze tra la marinata messicana e quella filippina sono le spezie utilizzate nelle marinate che erano native di ciascuna. I filippini utilizzavano pepe nero, foglie di alloro e salsa di soia, mentre le versioni adobo latine utilizzavano paprika, origano, pomodori e peperoncino. Entrambi pesano su aceto e aglio. Mentre la marinatura messicana si riferisce generalmente alla marinata, la marinatura filippina è fondamentalmente il piatto stesso. In realtà è “ufficiosamente” il piatto nazionale filippino.

Dopo aver ricercato e testato diverse versioni delle numerose ricette di marinatura là fuori, basti dire che questa è la mia versione che utilizza graffette e che non esiste un modo “giusto” per preparare questo piatto.

Aceto di cocco?

Per mantenerlo sul lato “autentico”, mi sono preso il tempo di cercare l’aceto di cocco, che è la chiave, e non è stato uno sforzo per trovarlo. Sono andato al mio mercato asiatico locale. Se non vuoi, sono qui per condividere alcune opzioni sostitutive con te. L’aceto di cocco ha un aspetto torbido e bianco e un sapore leggermente più mite rispetto all’aceto di mele.

La maggior parte delle ricette afferma di usare aceto bianco o aceto di sidro e sicuramente funzionerebbe, ma quando ho cercato sostituti dell’aceto di cocco ho trovato diverse opzioni.

sostituti:

1. 1. Un altro aceto di canna non trovato nella dispensa di tutti:
   2. usa 3 parti di aceto bianco più 1 parte di acqua,
   3. usa 3 parti di aceto bianco più 1 parte vino bianco aceto
   4. usa 3 parti di aceto bianco più 1 parte di aceto di sidro

Tutto quello che so è che la marinata e la salsa in questa marinata di pollo ti lasciano mangiare un pezzo tenero, staccare il pezzo di pollo brasato e condito con una salsa saporita e saporita incredibilmente ricca.

Molte ricette devono rosolare il pollo in una padella con olio, quindi aggiungere la marinata, coprire e cuocere. Così ho scoperto che la pelle che era stata brunita molto bene era vaporizzata e gommosa. No grazie.

Quello che faccio è mettere il pollo e la marinata in una teglia 13 × 9 ″ e cuocere coperto, per un periodo e poi scoprire, e continuare a cuocere per addensare la salsa e finire il pollo. In questo modo, la pelle lascia il grasso per mantenere umido il pollo e il risultato finale non è elastico.

Altre cene di pollo che puoi gustare

• • Pollo al curry con mango
  • Pollo al limone al vapore
  • Korma di pollo facile
  • Padella di pollo con funghi
  • The Ultimate Chicken Poutine

Rimuovo il pollo e mi riscaldo mentre riduco il liquido in umido in una casseruola e lo taglio a metà. La salsa si addensa ed è ottima da versare, coprendo ogni pezzo di pollo Adobo per un pasto straordinario. Servire con riso al vapore. Godere!

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Pollo filippino marinato

Per la mia Philippine Chicken Marinade, le bacchette e le bacchette sono cotte in aceto di cocco, salsa di soia, molto aglio, foglie di alloro e pepe nero.

Tempo di preparazione quindici min

tempo di cucinare uno hr 30 min

Tempo totale uno hr Quattro cinque min

Corso: Cena, Principale

Cucina: < span class = “wprm-recipe-cuisine wprm-block-text-normal”> filippino

Parola chiave: pollo brasato, pollo marinato

Dosi: 6

calorie: 475 kcal

Autore: Kevin sta cucinando

• • 4 lbs coscia di pollo e bacchette

• • uno Tazza aceto di cocco (Vedi nota 1)

• • uno cucchiaio da tavola zucchero di cocco (Vedi nota 2)

• • Due cucchiaino grani di pepe neri

• • 6 foglie di alloro (preferibilmente fresco)

US consueto – sistema metrico

• • In una ciotola mescolare l’Aceto, la salsa di soia, lo zucchero, i grani di pepe, gli spicchi d’aglio e le foglie di alloro. Versare questo composto sul pollo, girando per coprire e sigillare. Refrigerare durante la notte o almeno 4 ore.

• • Metti il ​​pollo e la marinata in una teglia da 13 × 9 ”. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 1 ora. Pollo, strofinare con lo stufato e cuocere scoperto per altri 30 minuti o quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 165 ° F.

• Rimuovere il pollo e tenerlo coperto con la lamina. Versare il liquido dei freni in una casseruola e portare ad ebollizione, tagliare a metà per addensare. Condire a piacere. Basta versarlo sopra il pollo quando viene servito con riso al vapore.

1. 1. Per mantenerlo sul lato “autentico”, mi sono preso il tempo di cercare l’aceto di cocco, che è la chiave, e non è stato uno sforzo per trovarlo. Sono andato al mio mercato asiatico locale. Se non vuoi, sono qui per condividere alcune opzioni di sostituzione con te. L’aceto di cocco ha un aspetto torbido e bianco e un sapore leggermente più mite rispetto all’aceto di mele.

      La maggior parte delle ricette afferma di usare aceto bianco o aceto di sidro e sicuramente funzionerebbe, ma quando ho cercato sostituti dell’aceto di cocco ho trovato diverse opzioni.

      sostituti:

      1. 1. Un altro aceto di canna non trovato nella dispensa di tutti:
         2. usa 3 parti di aceto bianco più 1 parte di acqua,
         3. usa 3 parti di aceto bianco più 1 parte vino bianco aceto
         4. usa 3 parti di aceto bianco più 1 parte di aceto di sidro
   2. Lo zucchero normale o bruno può essere sostituito con zucchero di cocco, se lo si desidera.

calorie: 475 kcal | carboidrati: 7 g | Proteina: 39 g | Grasso: 31 g | Grassi saturi: 8 g | Colesterolo: 154 mg | Sodio: 857 mg | Potassio: 476 mg | Zucchero: uno g | Vitamina A: 5.8 % | Vitamina C: 6.8 % | Calcio: 4.6 % | Ferro: 14.4 %