Torta norvegese di rabarbaro e mandorle
Questa torta di rabarbaro e mandorle norvegese è una delicata colazione o merenda con l’insolita combinazione di rabarbaro acido e mandorle.
Se stai cercando un’ultima ricetta speciale per inviare la stagione del rabarbaro, questo è tutto! Anche se non sto promettendo, potrebbero esserci ancora una o due ricette di rabarbaro in cantiere;) Questa torta viene dalla Norvegia, dove il rabarbaro prospera quando fa freddo. Il rabarbaro è perenne, prolifico ed è una delle prime colture primaverili, rendendolo un ingrediente molto amato ovunque cresca.
Reader Rave ~
“Ho fatto la torta questo pomeriggio ed è deliziosa! Texture molto leggera: il rabarbaro e la mandorla con lo zucchero in cima sono i vincitori. Non avevo latte intero e metà e metà, quindi ho usato il latticello. Lo farò di nuovo! ~ Laurie
Ho visto questa ricetta sul bellissimo blog, Cucina del Nord selvaggio. Nel vero stile nordico, questa torta è semplice e classica, che consente davvero al rabarbaro di brillare. La combinazione di rabarbaro e mandorla è ciò che mi ha incuriosito … è paradisiaco. L’unica modifica che ho apportato alla ricetta è stata l’aggiunta di estratto di mandorle alla torta per enfatizzare ulteriormente il sapore della mandorla. Questa è la torta che farai per lavorare, il club del libro, il vicino … ogni volta che vuoi stupire senza troppi sforzi. E ti garantisco che non l’hai mai avuto prima!
La torta in sé è soffice, leggera, umida e non eccessivamente dolce, rendendola perfetta con una tazza di caffè o tè.
In particolare, adoro il piacevole scricchiolio sottile della combinazione di mandorle affettate e zucchero grezzo, che ho spruzzato prima di infornare. abituato a Zucchero Turbinado, che è un tipo di zucchero meno raffinato con cristalli più grandi e un colore dorato. Dona alla torta un po ‘di brillantezza e una bella consistenza.
Raccomando una teglia primaverile per questa ricetta, rende la torta facile da rimuovere in modo da poterla mostrare. Soprattutto se stai servendo la torta agli ospiti, è bene non mostrare il fondo metallico della padella. Ma puoi anche usare una normale tortiera rotonda o persino una teglia quadrata. In ogni caso, mi piace allineare le mie teglie con la carta pergamena ogni volta che sia possibile per facilitarne la rimozione.
Suggerimento per il lettore ~
Karen, dell’Indiana settentrionale, afferma che il modo migliore per raccogliere rabarbaro nel suo giardino è rimuovere delicatamente gli steli dalla base della pianta, piuttosto che tagliarli. Dice che quando lo fa in questo modo, un nuovo gambo crescerà in quella posizione e sarà in grado di raccogliere il suo raccolto di rabarbaro fino alla fine di ottobre fino all’inizio di novembre.
“Ho imparato questo trucco dall’80enne, ho ottenuto il mio primo impianto. Ho avuto rabarbaro praticamente tutto l’anno, da maggio a novembre, e nessuno sapeva come o perché. Sto cercando di spargere la voce che questo non è solo un regalo di primavera, puoi godertelo per tutta la stagione! “
Torta norvegese di rabarbaro e mandorle
Torta al rabarbaro e mandorle norvegesi ~ una delicata colazione o una merenda con l’insolita combinazione di rabarbaro acido e mandorle.
Corso Dolce
Cucina norvegese
Tempo di preparazione quindici minuti
È ora di cucinare 35 minuti
- 10 cucchiai 150 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 3/4 bicchiere 150 g di zucchero semolato
- Due uova grandi a temperatura ambiente
- uno e 1/2 tazze 200 g di farina per tutti gli usi
- uno e 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 bicchiere 1 dl di latte intero o mezzo e mezzo
- uno e 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
- uno e 1/2 tazze di rabarbaro 250 g o circa 3-5 steli a seconda delle dimensioni), tagliati in pezzi di circa 1/2 pollice
- 3 Cucchiaio zucchero grezzo
- 3 Cucchiaio mandorle arrotolate
-
Preriscalda il forno a 350F
-
Oliare leggermente una padella a molla da 9 pollici e posizionare un giro di carta pergamena sul fondo.
-
Sbatti il burro e lo zucchero nella ciotola di un robot da cucina o di un miscelatore elettrico fino a renderlo liscio e soffice. Questo richiederà un paio di minuti. Non saltare questo passaggio, la crema incorpora aria nell’impasto che aiuta la torta a cuocere leggera e soffice.
-
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo la miscela tra ogni aggiunta fino a quando non saranno completamente incorporate.
-
Aggiungi la farina, il lievito e poi il latte, o metà e metà, insieme all’estratto di mandorla. Mescolare fino a quando combinato.
-
Stendi la pasta nella padella preparata, assicurandoti che sia relativamente uniforme.
-
Distribuire il rabarbaro tritato sopra la torta, premendolo leggermente.
-
Spalmare lo zucchero crudo e le mandorle affettate sulla torta
-
Cuocere per circa 30-40 minuti, fino a quando nel mezzo, e rosolare in cima. Lascia raffreddare la torta per circa 10 minuti prima di sganciare con cura la padella.
* Ricetta leggermente adattata di North Wild Kitchen
Grazie per il fissaggio!
Citare in giudizio
Ho letto ogni singolo commento e provo a rispondere al più presto alle domande, quindi chiedetemi ~ e se avete preparato una ricetta, la adorerò davvero quando tornerete e condividerò la vostra esperienza con tutti noi. Se ami una ricetta, provaci valutandola 5 stelle.
