Panini filippini al vapore (Siopao) con ripieno di pollo al curry

Questi panini al vapore provengono dalle Filippine e si chiamano Siopao. Puoi riempirli con quello che vuoi! Ho preparato il mio con un delizioso ripieno di pollo al curry ed erano incredibili.

Quando fai quotidianamente piatti da tutto il mondo, devi sempre affrontare alcuni prodotti o tecniche di cottura che non hai mai provato prima. Spesso queste nuove cose ti sembrano sospettose perché ovviamente non provengono dalla tua cultura e non ti sono affatto abituato. È normale. Quando ho preparato questi panini filippini al vapore, chiamati Siopao per la prima volta, non sapevo come sarebbero finiti. Soprattutto da quando non avevo mai provato a cuocere l’impasto prima d’ora. Tutti i miei dubbi sono stati chiariti quando ho preso un boccone da questo panino divino. Non so nemmeno come descrivere il gusto dell’impasto al vapore, ma è così buono! Avrebbe anche potuto amare l’impasto più del ripieno stesso. Sul serio!

Siopao ha radici cinesi. In Cina questi panini si chiamano Baozi. Entrambi i nomi significano letteralmente “panini al vapore”. Siopao è popolare nelle Filippine e in Thailandia oggi. Puoi trovare questi morbidi panini bianchi venduti ovunque nelle strade delle Filippine. La varietà di otturazioni è infinita! Puoi riempire il siopao con carne di maiale, manzo, frutti di mare, pollame, uova, verdure, ecc. Ho deciso di andare con un pollo, perché è il mio tipo di carne preferito. Ricorda solo di cucinare bene il ripieno prima di cuocere i panini. La cottura a vapore è piuttosto breve, quindi la carne non può essere cotta.

Di? Il pollo ripieno è noioso? Oh no, mio ​​caro lettore. Non osare pensare che ho riempito questi panini celesti con solo pollo e nient’altro. Il ripieno contiene anche aglio, pomodoro, cipolla verde, latte di cocco, salsa di soia, succo di limone e pasta di curry. Che ne dici di una tale combinazione? Va meglio adesso? Scommetto che è! Il sapore è fantastico

Quello che mi piace di più di siopao è che sia l’impasto che il ripieno sono incredibilmente gustosi. Oh, e che questi panini non richiedono alcun utensile, puoi averli ovunque! L’impasto al vapore gommoso è stata una scoperta favolosa per me. Dalla prima volta che l’ho provato circa un anno fa, Mi sono appassionato . Probabilmente ho già fatto più di 10 volte siopao. Ogni volta con un riempimento diverso! Dimentica il tuo forno per un momento e prova questi panini incredibilmente gustosi fatti in un piroscafo. Non te ne pentirai!

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Queste focaccine filippine al vapore fanno un ottimo spuntino. Sono pieni del fantastico ripieno di pollo al curry e sono incredibilmente teneri!

Cucina: filippina

porzioni : 6 persone.

Calorie per porzione : 519 kcal

Autore : CookingTheGlobe

Per la massa:

• 2 1/2 rovinato il zucchero
• 1 1/4 tazza (300 ml) di acqua calda
• 2 ¼ cucchiaini da tè (1 confezione o 7 g) lievito secco attivo
• Due rovinato il olio d’oliva
• 3 1/2 tazze (475 g) Farina per tutti gli usi
• uno cucchiaino di sale

Per il ripieno di pollo al curry:

• uno cucchiaio olio d’oliva
• uno dente di aglio , tritato
• uno piccolo pomodoro tagliato a dadini
• Due Cipolle verdi , tritato
• 1 1/2 cucchiaini di Curry in polvere
• Petto di pollo disossato e senza pelle 1/2 libbre (225 g) , tagliare in piccoli pezzi
• 1/2 una tazza di latte di cocco
• 1/4 una tazza di zuppa di pollo
• uno cucchiaino di salsa di soia
• uno cucchiaino di succo di limone
• Due cucchiai coriandolo fresco tritato
• Pepe nero appena macinato , assaggiare.

1. Massa. In una piccola ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua calda. Lasciare riposare per 5 minuti, fino all’attivazione del lievito. Dovrebbe diventare schiumoso. Aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva alla miscela di lievito e mettere da parte.

2. In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale, versa la miscela di lievito nella miscela di sale e farina e mescola fino ad ottenere l’impasto. Posizionare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 5 minuti, fino a che liscio. Quando è pronto, metterlo in un contenitore leggermente ingrassato. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare l’impasto per 1 ora.

3. Il riempimento. Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella. Aggiungere aglio, pomodoro, cipolle verdi e cuocere per 2 minuti, fino a quando il pomodoro è tenero. Aggiungi il curry, il pollo, il latte di cocco, il brodo di pollo e la salsa di soia. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fino a quando il pollo è cotto. Scoprire e cuocere per altri 5 minuti, a fuoco alto, fino a quando la salsa non si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone e il coriandolo. Condire con pepe nero appena macinato a piacere. Lascia raffreddare il ripieno per 5-10 minuti.

4. I panini Spingere verso il basso l’impasto per liberare l’aria. Appoggiarlo su una superficie leggermente infarinata e arrotolarlo su un tronco. Dovrebbe essere lungo circa 12 pollici (30 cm). Dividi l’impasto in 10 pezzi. Lavorare un pezzo alla volta coprendo altri pezzi in modo che non si secchino. Prendi una porzione dell’impasto e appiattiscilo con il palmo della mano in un cerchio da 6 pollici (15 cm) (circa). Metti 2 cucchiai di riempimento al centro del cerchio e disegna i lati insieme sopra il panino. Spremere e ruotare la parte superiore per sigillarlo. Posiziona il panino su un quadratino (3 × 3 pollici o 7×7 cm) di carta pergamena. Continua con i panini rimanenti.

5. Cuocere i panini in un piroscafo per 12-15 minuti. Godere!

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