Spiedini di antipasti

Faccio questi spiedini di antipasti divertenti e colorati tutto il tempo ~ ognuno prende la propria scelta di antipasti personale su un bastone ~ dai giorni di gioco alle vacanze, questi sono i preferiti di tutti!

Ho preparato questi spiedini di antipasti per un paio di feste diverse quest’anno e ho pensato che ti piacerebbe crearli tu stesso prima o poi. Furono grandi successi e alla fine li preparammo a casa con gli ingredienti rimanenti per molte notti dopo. Funzionano bene per le riunioni perché possono sostituire gli antipasti o un piatto da insalata e sono portatili! Niente più insalatiere disordinate sul tavolo del buffet. Se fai il lavoro nel modo giusto, i colori si distinguono davvero e i sapori possono essere abbastanza avventurosi. Mi piace arricciare i peperoncini qua e là in modo da non sapere mai quando ne avrai uno energico stuzzichini: sono un po ‘cattivo quando si tratta dei miei spiedini;)

La parte più difficile dell’assemblaggio di questi semplici spiedini è l’apertura di tutti i piccoli vasetti e contenitori! Li preparo un’ora o due prima di servirli, copro il vassoio con un asciugamano umido e lo conservo in frigorifero per mantenere tutto fresco. Il cielo è letteralmente il limite di ciò che puoi infilare. Mi piace continuare con l’antipasto classico, come salumi, olive, formaggi, cuori di carciofo, funghi, sottaceti e peperoni. In questo modo tutto ha un buon sapore insieme. Ho aggiunto alcune foglie di basilico per un tocco di verde fresco. Puoi rendere tutti gli spiedini uguali, ma penso che sia un po ‘noioso, quindi ho messo il mio comunque, e non ce ne sono due uguali. È divertente scegliere il tuo spiedino e vedere cosa ottieni!

Troverai molti di questi ingredienti nel solito supermercato. Dai un’occhiata all’oliveto se il tuo negozio ne ha uno, spesso hanno interessanti cose tipo antipasto di dimensioni ridotte. Negozi specializzati come mercati internazionali, negozi gourmet, negozi di gastronomia e negozi di vino e formaggi spesso portano oggetti insoliti. Anche il mercante Joe è una buona fonte.

Assicurati di avere le olive snocciolate, ovviamente. Scegli un formaggio che puoi tagliare a pezzi, quindi prendi delle palline di mozzarella marinate. Quindi va su e giù per i corridoi tenendo gli occhi aperti per cose interessanti. Cerca variazioni di colore e trama. Ho preso una lattina di olive nere giganti, alcuni pomodori marinati, piccoli peperoni ripieni, peperoncini, un sacco di basilico fresco e pomodorini e una varietà di carni italiane come salame e prosciutto serrano. Ho persino trovato delle cipolle sottaceto balsamiche, piccoli funghi marinati e una ciotola di spicchi d’aglio arrostiti. La dolcezza dolce dei formaggi e delle carni compensa l’acidità delle cose in salamoia e c’è anche un morso speziato occasionale lì, che lo rende un’avventura da mangiare.

Questo è uno di quei post che è più un’ispirazione che una ricetta formale. Mantieni le dimensioni di un morso e usa quello che vuoi.

---

Reader Rave ~

“Ho creato questi spiedini da quando li hai pubblicati! Sto facendo molto oggi per la notte di San Silvestro, lascio solo il basilico e sono perfetti in frigo. Li copro con un asciugamano umido. Ho deciso di rintracciare tutti gli ingredienti che hai usato nel tuo, e tutti li adorano, grazie! “~ Jen

---

ingredienti

• palline di mozzarella fresca, marinate
• formaggio cheddar o formaggio Gouda affumicato, tagliato a cubetti
• foglie di basilico fresco
• olive snocciolate
• pepperoncini
• cipolline
• sottaceti o cetriolini affettati
• pomodori ciliegini
• cuori di carciofi in scatola o marinati
• Assortimento di salumi italiani come salame, peperoni e prosciutto serrano
• qualsiasi altra cosa tu possa trovare!
• spiedini di legno o metallo, ho usato spiedini di legno da 8 pollici

decorare

• melassa di melograno o glassa balsamica, opzionale

Istruzioni

1. Apri tutti i tuoi contenitori e crea una catena di montaggio funzionante. Tieni un asciugamano vicino perché le mani diventeranno un po ‘oleose.
2. Svuotare le lattine che devono essere drenate e rimuovere alcuni degli ingredienti per un facile accesso.
3. Assicurati di lasciare abbastanza spazio nella parte inferiore di ogni spiedino in modo che le persone possano prenderli facilmente. Mi piace iniziare con qualcosa di asciutto come un pomodoro ciliegia per una facile manipolazione.
4. Puoi fare tutti gli spiedini allo stesso modo o infilarli a caso. Piega le foglie di basilico a metà e poi di nuovo a metà se sono grandi. Se sono piccoli, possono continuare così come sono.
5. Piega le carni affettate come il salame allo stesso modo del basilico. Per il prosciutto, ritaglialo e poi arrotolalo o piegalo fino a farlo diventare un piccolo pacchetto ordinato.
6. Se qualcosa è troppo grande, riduci all’incirca le stesse dimensioni di tutto il resto. Ho tagliato i carciofi a metà o addirittura a quarti. Ho tagliato a metà peperoni marinati più grandi. Usa il tuo giudizio e non preoccuparti se alcune cose pendono un po ‘, fa parte del fascino di questi spiedini!
7. Appoggiare gli spiedini finiti su una teglia o una teglia e coprire con un panno umido. Refrigerare.
8. Meglio usare entro una o due ore. Se possibile, trasferisci gli spiedini in un vassoio pulito appena prima di servire. Se lo si desidera, è possibile condire gli spiedini con melassa di melograno o glassa balsamica all’ultimo minuto.

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.

Appunti:

• Se stai alimentando una folla, fallo un paio d’ore in anticipo, ma non di più. Vuoi che tutto sia fresco. Coprire con un asciugamano umido e mettere in frigorifero. Il basilico appassirà sicuramente se li fai troppo presto, quindi lascialo in dubbio.
• Usa sottili spiedini da cocktail, i miei erano 8 “di bambù, come questi. Gli spiedini per grigliare saranno troppo spessi.
• Tieni d’occhio le variazioni di colore, quindi i tuoi spiedini non sono scialbi. Pomodorini gialli o arancioni, peperoni ripieni rosso vivo, mozzarella bianca e basilico aiutano visivamente a dare vita agli spiedini.
• Non si tratta di snack, i tuoi ospiti avranno bisogno di un piatto e una forchetta.

non dimenticare di riparare questi spiedini di Antipasta ~ i tuoi amici ti ringrazieranno!

Citare in giudizio

Ho letto ogni singolo commento e provo a rispondere al più presto alle domande, quindi chiedetemi ~ e se avete preparato una ricetta, la adorerò davvero quando tornerete e condividerò la vostra esperienza con tutti noi. Se ami una ricetta, provaci valutandola 5 stelle.