Cheesecakes Al Cioccolato Al Latte Al Forno
Qui al quartier generale di Dessert for Two, noi (io, io e me) abbiamo molti incontri di strategia. Durante questi incontri, condividiamo molto gergo aziendale (“sinergia”, “fine gioco”, “pensiero generale”) per discutere di cosa costituisca esattamente la dimensione della porzione. La sinergia tra cioccolato e crema di formaggio mi porta all’ultimo gioco finale di cheesecake senza dimenticare il pensiero generale: può essere facilmente ampliato per servire più di due. Sono tutti a bordo? Che squadra!
Tuttavia, a volte la dimensione della porzione è decisa dal fattore delizia. Queste mini cheesecake al forno al cioccolato sono servite in 2 vasetti, ma non mi dispiacerebbe un po ‘se mangiassi entrambi. In effetti, ho avuto una brutta giornata e ho mangiato entrambi una volta. Ok, due volte. La terza volta, ho passato entrambi i barattoli attraverso il recinto al mio vicino. Quando si tratta di cheesecake, faccio fatica a trovare un difetto, quindi avevo bisogno di una terza parte per dirmi se il cioccolato al latte era troppo dolce. Detto questo, puoi usare il tuo cioccolato preferito in questa ricetta. Perfino una di quelle barrette di cioccolato tempestate di pezzi di zenzero cristallizzato. Oooh Sì!
Confessione: adoro il cioccolato al latte. So che non è in voga (o caricato con così tanti antiossidanti che vivrò per sempre), ma sto avendo un momento con il cioccolato al latte. Cioccolato al latte di ottima qualità che ha toni caramello. Sono parziale con Scharffen Berger (non sono pagato per dirlo, ma se vuoi, dammi solo un anello!). Una volta sono andato alla loro visita alla fabbrica di San Francisco e mi hanno spiegato il processo di riscaldamento dello zucchero e del latte quasi fino alla caramellizzazione quando hanno fatto il loro cioccolato al latte. A questo punto ho praticamente dato al gomito duro nelle costole il cioccolato fondente, e da allora esco con il cioccolato al latte.
Sono abbastanza sicuro che uscirai anche con il cioccolato al latte dopo un boccone di queste cheesecakes.
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo totale 20 minuti
ingredienti
- 8 biscotti sandwich al cioccolato, schiacciati
- 1 cucchiaio di burro non salato, fuso
- 3 once di cioccolato, tritate (agrodolce, latte, qualunque cosa tu voglia)
- 1/4 tazza + 1 cucchiaio di panna montata pesante, uso diviso
- 6 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente
- granelli di cioccolato, da servire (facoltativo)
Istruzioni
- In una piccola ciotola, unisci i biscotti tritati e il burro fuso. Metti questa miscela sul fondo di due barattoli di vetro da mezzo litro. Ho usato barattoli da 7 once Weck nella foto.
- Quindi, in un contenitore pulito, aggiungere il cioccolato tritato e 1 cucchiaio di crema pesante.
- Microonde la miscela BASSA in 20 secondi, mescolando ogni volta. Quando il composto è completamente sciolto, aggiungi la crema di formaggio e batti con un mixer elettrico a velocità media fino a quando combinato.
- Dividi la miscela di cheesecake tra i due vasetti. Coprire e mettere in frigo.
- Prima di servire, sbatti la restante crema da 1/4 di tazza e usa per decorare le cheesecakes. Aggiungi del cioccolato tritato sopra se vuoi.
