Cookie dimenticati {senza glutine}
Prima di tutto, buon anno a tutti!
L’arrivo del nuovo anno mi fa sentire più vecchio. Anche se ho solo 27 anni, sono completamente scioccato dalla rapidità con cui passa il tempo. Non riesco a credere che i miei inviti per la riunione di 10 anni delle superiori siano stati affrontati proprio ora. Tuttavia, non fraintendetemi: no Non vedo l’ora ai vecchi tempi. No, grazie all’acne che mi ha colpito nei miei primi 20 anni piuttosto che al liceo quando ha colpito tutti gli altri. Inoltre non vedo l’ora di rivivere la mia fase di rasatura senza gambe o i miei strani giorni di indie rock / emo e occhiali cerchiati di corno.
A Natale, i miei adorabili padrini (Ciao Glori e Carl!) Ho trovato alcune foto della mia orribile fase emo. Ricordo chiaramente il giorno in cui ho indossato pantaloni da campo verdi e un convertito nero al laboratorio di chimica. Le mie caviglie magre sporgevano abbastanza da spuntare le gambe con la barba lunga. (Devo dire che una fase spietata si abbinava al hippie con la barba lunga?) Comunque, quella regina di bellezza dai capelli biondi sedeva accanto a me quel giorno. I suoi intensi sguardi chiarirono che non solo disapprovava tutto il mio “aspetto” del mio cuore, ma confondeva anche il motivo per cui una donna voleva ritrarsi così. Voglio ringraziare quella ragazza perché mi ha costretto a radermi le gambe e così ha terminato la striscia senza lama della mia vita (e probabilmente ha anche impedito quelle future). Il suo nome era Summer e sono quasi certo che anche il suo cognome fosse una stagione. (Scommetto che Summer the Beauty Queen ha 4 bambini, cattive radici e appena il tempo di radersi le gambe in questi giorni, dillo.)
Nello spirito di dimenticare i giorni difficili della nostra giovinezza, voglio condividere la ricetta di mia nonna per i biscotti dimenticati.
I biscotti dimenticati consistono in un bianco d’uovo sbattuto con un sacco di prelibatezze piegate (noci, cioccolato e cocco) che vengono raccolte su una teglia da forno (non dimenticare la lamina!) E messe in un forno caldo per spegnersi rapidamente Si scopre che sono senza glutine se è quello che ti piace. Ho fatto la ricetta come scritto, ma penso che potresti divertirti molto qui con diverse combinazioni: cocco, noci di macadamia e scaglie di caramello. Ciliegie essiccate, scorza di arancia e cioccolato bianco? Scorza di limone, nocciole e un tocco di Frangelico? Tienilo a mente!
ingredienti
- 1 albume d’uovo, a temperatura ambiente
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato
- 1/2 tazza di noci tritate leggermente tostate
- 1/2 tazza di cocco zuccherato zuccherato
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350. Assicurarsi che raggiunga questa temperatura prima di continuare.
- Coprire una teglia con un foglio di alluminio.
- In una ciotola media, sbattere l’albume fino a renderlo rigido a mano con una grande frusta o un miscelatore elettrico. Le cime morbide faranno diffondere i biscotti, assicurati di batterli fino a quando non saranno rigidi.
- Quindi aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Incorporare gli ingredienti rimanenti.
- Posizionare 1 1/2 cucchiai di pastella sulla teglia, lasciando spazio tra i biscotti.
- Metti i biscotti nel forno, chiudi la porta, quindi spegni il forno.
- Lascia che i cookie rimangano aperti per ben 8 ore. Non dare un’occhiata!
- Conservare i biscotti in un barattolo ermetico in modo che rimangano croccanti.
