Torta Punta Foglia Arcobaleno
Decorare una torta con i colori dell’arcobaleno è una delle mie cose preferite da fare. Questa torta dolce è molto più facile di quanto pensi … una tecnica semplice è tutto ciò che devi sapere!
Per fare questa torta avrai bisogno di:
1 ricetta per torte al cioccolato cotta in tre teglie tonde da 6 pollici (puoi usare la torta aromatizzata che desideri!)
ricetta di crema al burro raddoppiata (vuoi circa 8 tazze di crema al burro)
Colorante liquido McCormick® rosso, giallo, blu, verde (ti consigliamo di mescolare l’arancia e il viola)
piccola spatola offset
Punta della lama n. ° 366 (vedi conservazione del mio consiglio qui)
buste di plastica
basamento girevole della torta
Alzata per torta (guarda qui la mia alzata per torta)
Cuocere le torte secondo la direzione. Una volta freddi al tatto, metti le torte nel congelatore per 30 minuti per farle raffreddare. (O qualche ora in frigo)
Prepara una crema al burro. Riserva 2 tazze per il posizionamento e il rivestimento delle briciole di torta. Separa la glassa rimanente in 6 ciotole (dovrebbe essere circa 1 1/4 di tazza per ciotola) e macchia con la colorazione per ottenere rosso, arancione, giallo, verde, blu e viola.
Metti ogni colore in una busta da pasticceria e mettilo da parte.
Impilare il primo strato di torta refrigerata su una torta che ha esattamente le stesse dimensioni della torta e si trova su un supporto per torta rotante. Applicare la crema al burro (circa 1/2 tazza) e lisciare. Aggiungi il prossimo strato di torta. Aggiungi più crema di burro e liscia. Aggiungi lo strato finale di torta. Torta superiore con 1 tazza finale di crema al burro bianca e liscia con spatola sfalsata.
Usando uno stecchino, segna circa 6 sezioni sul lato della torta. Puoi solo guardare questo.
Posizionare la punta # 366 (punta della lama) in un sacchetto per pasticceria. Tagliare la punta per crema di burro viola. Partendo dalla parte inferiore della torta, esercitare una pressione e quindi rilasciare rapidamente. Stai creando una piccola foglia viola nella parte inferiore della torta. Questo continuerà attorno a tutta la torta in modo uniforme. Se la tua torta è alta 6 pollici, dovrai fare circa 2 file di ogni colore.
Ecco un VIDEO su come ho realizzato questa torta! (Ecco un VIDEO di 1 minuto su questa torta)
Rimuovere il sacchetto per glassa viola dal sacchetto con la sua punta n. 366 e posizionarlo nel sacchetto per glassa blu. Fai pressione per rimuovere la maggior parte della glassa viola rimasta sulla punta. Usando la stessa tecnica che hai usato con il viola, inizia ad aggiungere foglie blu appena sopra il viola.
SUGGERIMENTO PRO:
Se la glassa è la consistenza giusta (cremosa), puoi applicare una pressione sulla busta della pasticceria con una mano e spostare la torta con l’altra. È qui che il supporto per torta rotante è essenziale per la tua efficienza!
Ripeti con i colori rimanenti.
Una volta raggiunta la cima, ripeterai la stessa tecnica, solo in ordine inverso. (Ecco il video di Rainbow Leaf Tip Cake nel caso in cui desideri ulteriori istruzioni!)
Spiegherò qui il doppio insaccamento … nel caso ti stia chiedendo perché l’ho fatto su questa torta a punta di foglia arcobaleno!
Ho anche condiviso questa torta sul mio Instagram … assicurati di andarci se ti piace il sarcasmo sfacciato e un sacco di prelibatezze zuccherate! ?
incontrare Amanda Rettke
Amanda Rettke è la creatrice di I Am Baker e l’autore più venduto di Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes per ogni occasione, con qualcosa in più all’interno. Nel corso della sua avventura di blog di oltre 15 anni, è apparso e collaborato con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, vita: bellissima, editori settimanali, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, per citarne alcuni.
