Bocconcini di brownie ripieni di torrone

Brownie Bites ripieni di torrone hanno mini brownies scuri pieni di torrone dolce al miele e conditi con glassa al cioccolato e decorazioni a scelta. Sono eleganti e deliziosi!

Lascia che questa sia la ricetta che ti convince ad amare il torrone.

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Lo so, lo so, è il torrone strano. È fuori moda. La sua principale pretesa di fama (almeno negli Stati Uniti) è il misterioso materiale gommoso in barrette di cioccolato come Snickers e 3 Moschettieri. Nessuno sa esattamente di cosa si tratta, ma sanno che è necessario per la felicità della barretta di cioccolato. Ci sono anche mattoncini di torrone in stile europeo che sono pieni di noci e possono essere molto difficili da masticare.

Amici, è tempo di reclamare il torrone.

Ecco l’accordo. Il torrone è un cugino stretto di marshmallow. Marshmallow! Sai, l’amico amico delle smores. Per niente spaventoso! Il torrone è generalmente cotto e montato per essere più duro e gommoso del marshmallow e non contiene gelatina, ma nel sentire e nel metodo sono molto simili. Quindi, quando pensi ai brownies ripieni di torrone, sostituisci mentalmente la parola “torrone” con “dolce e soffice marshmallow al miele” e sei molto vicino a quello che stiamo passando qui.

Cominciamo dall’inizio. (Un ottimo punto di partenza …)

I brownies sono cotti in mini teglia per muffin fino a quasi finito, ma sono ancora piuttosto molli e morbidi nel mezzo. Mentre cuociono, lavori sodo per preparare il torrone al miele. Una volta che i brownies sono fuori dal forno, dai loro piccole rientranze e metti il ​​torrone morbido nei fori. Un rapido minuto in forno dà al torrone un po ‘di crosta in cima, rendendole più facili da maneggiare e immergere. Infine, sono immersi nella glassa al cioccolato e ricoperti di qualsiasi cosa tu voglia. Ho optato per un “arcobaleno commestibile” e ho scelto pistacchi, albicocche, sale marino e petali di fiori.

Vorrei aver pensato a un titolo più snello per questi, perché non credo che “Nougat Stuffed Brownie Bites” trasmetta davvero come sorprendente e creano dipendenza. I brownies rimangono umidi e al gusto di cioccolato, con abbastanza morso intorno ai bordi per fornire una trama a contrasto divertente. Il torrone al centro non ha un sapore travolgente: in realtà è più un sostituto del ripieno cremoso, ma poiché è un torrone e non panna montata o simili, è stabile a temperatura ambiente e rimane per giorni e giorni.

Ho scelto di coprire i morsi con una varietà di colori e trame e ho pensato che sale, noci e frutta secca e speziata funzionassero molto bene insieme. Ma puoi usare sprinkles, cocco o persino barrette di cioccolato tritate per renderle tue! Penso anche che sarebbero fantastici per feste di compleanno o piatti festivi.

Se volessi prendere una scorciatoia, potresti usare la crema marshmallow preparata al centro, ma è un po ‘più morbida e ha un sapore più dolce del torrone, quindi sarà un po’ diversa, ma penso che sarebbe comunque gustoso!

Bocconcini di brownie ripieni di torrone

Brownie Bites ripieni di torrone hanno mini brownies scuri pieni di torrone dolce al miele e conditi con glassa al cioccolato e decorazioni a scelta. Sono eleganti e deliziosi! Per renderli più veloci e facili, puoi sostituire la crema marshmallow con il torrone fatto in casa al centro dei brownies. Il ripieno sarà più morbido e più dolce, ma è un buon sostituto in un pizzico!

Tempo di preparazione30 minuti

È ora di cucinarequindici minuti

Tempo totaleQuattro cinque minuti

Dosi: 24

Per il ripieno di torrone:

• 1/4 bicchiere acqua
• Due CUCCHIAIO DA TAVOLA miele
• 7 7 oz zucchero granulare (1 tazza)
• uno albume a temperatura ambiente
• 1/8 cucchiaino da tè sale
• uno cucchiaino da tè pasta alla vaniglia (o estratto di vaniglia)

Assemblare:

• 4 4 oz cioccolato semi-dolce tritato
• 4 4 oz crema densa
• Ingredienti: pistacchi tritati, fette di albicocca secche, sale marino, petali di fiori commestibili o altre decorazioni.

Per preparare i brownies:

• Preriscaldare il forno a 350 F. Spruzzare 24 mini cavità di muffin con spray antiaderente.

• Unisci il burro a dadini, il cioccolato tritato e lo zucchero di canna in una grande ciotola per microonde. Microonde con incrementi di 30 secondi, mescolando ogni 30 secondi, fino a quando il cioccolato e il burro si sciolgono.

• Aggiungi le uova una alla volta nella ciotola, sbattendo per 20-30 secondi dopo ogni aggiunta. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola.

• Setacciare la farina e il sale sulla ciotola e mescolare con una spatola. Inizialmente, i brownies possono sembrare un po ‘”rotti”, con una consistenza sciolta e un aspetto granuloso. Continua a mescolare con la spatola fino a quando non si uniscono e sembrano lucidi e satinati. Questo può richiedere 2-3 minuti di agitazione, ma continua fino a quando la pastella di brownie ha una consistenza di budino.

• Raccogli l’impasto nelle scatole di muffin preparate e inforna per 14 minuti, fino a quando non si gonfia e si asciuga sopra, ma uno stecchino inserito al centro esce con briciole molto bagnate. Mentre i brownies stanno cuocendo, preparare il ripieno di torrone.

Per farcire il torrone:

• Unisci acqua, miele e zucchero in una piccola casseruola. Metti la padella a fuoco medio e mescola mentre lo zucchero si scioglie e il composto bolle. Spennellare più volte i lati della padella con un pennello umido per rimuovere i cristalli di zucchero.

• Quando lo zucchero bolle, inserisci un termometro al caramello e inizia a controllare la temperatura. Quando raggiunge 230 F, posizionare l’albume nella ciotola di un robot da cucina dotato di un attacco a frusta e iniziare a montare a velocità medio-alta.

• Quando lo sciroppo di zucchero e miele raggiunge i 245 ° C, togliete la padella dal fuoco e versate lo sciroppo caldo in un misurino con un beccuccio. Con il mixer in funzione, versa lo sciroppo di zucchero caldo nel mixer con i bianchi d’uovo sbattuti. Continua a battere i bianchi fino a quando il composto diventa denso, lucido, di colore più chiaro e un po ‘rigido (questo dovrebbe richiedere 4-5 minuti). Fermati quando il torrone è spesso e scorre dalla frusta su un nastro lento, ma è ancora caldo al tatto. Aggiungi la pasta di sale e vaniglia e mescola pure.

• Trasferire il torrone in una busta per dolci dotata di una grande punta rotonda e attendere che i brownies finiscano di cuocere.

Assemblare:

• Una volta cotte le tazze di brownie, lasciatele raffreddare per alcuni minuti fino a quando diventano calde ma non bollenti. Usa la maniglia di un cucchiaio di legno o il dito per premere un foro al centro di ogni tazza di brownie, larga circa 1/2 pollice e profonda almeno 1/2 pollice. Riempi ogni buco con il torrone. Potresti avere del torrone extra a seconda di quanto sono grandi i tuoi buchi brownie.

• Riporta i brownies al forno per solo 1 minuto. Questo è opzionale ma forma una “crosta” sulla parte superiore del torrone e li rende un po ‘più facili da immergere. Raffredda completamente le tazze di brownie prima di continuare. Quando le tazze per brownie sono fredde, passa un coltello sui bordi e rimuovile dagli stampi.

• Prepara la glassa al cioccolato mettendo il cioccolato semi-dolce in una piccola ciotola e versa la panna in una casseruola. Scalda la panna fino a farla sobbollire e le bolle appaiono sui lati della padella. Versa la panna calda sul cioccolato e lascialo riposare per 1 minuto per ammorbidire il cioccolato. Sbatti delicatamente fino a ottenere una glassa al cioccolato brillante e brillante. Lascia raffreddare fino a quando diventa denso e appena caldo al tatto.

• Immergi le parti superiori di ogni boccone di brownie nella glassa, lasciando che l’eccesso goccioli di nuovo nella ciotola. Se si desidera uno strato più spesso di smalto, è possibile refrigerare i morsi del brownie per circa 10 minuti e quindi immergerli una seconda volta. Mentre il cioccolato è ancora bagnato, coprili con le decorazioni che preferisci: ho usato metà del pistacchio, una fetta di albicocca secca, un pizzico di sale marino e un petalo di fiori commestibili. Metti in frigorifero i morsi del brownie finché il cioccolato non è più appiccicoso.

• Per il miglior sapore e consistenza, servi questi bocconcini di brownie a temperatura ambiente. Gli extra si conservano bene e possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4-5 giorni.

Assicurati che il miele che usi sia liquido e non granulato. Il miele granulato porterà ad un torrone granulato. Se il tuo miele si è cristallizzato, riscaldalo brevemente nel microonde in modo che i cristalli si sciolgano prima di iniziare la ricetta.

calorie 200kcal Il | carboidrati: 25Sole Il | Proteina: unoSole Il | Grasso: 10Sole Il | Grassi saturi: 6 6Sole Il | Colesterolo: 31mg Il | Sodio: 49mg Il | Potassio: 89mg Il | Fibra: unoSole Il | Zucchero: 19Sole Il | Vitamina A: 215IU Il | Calcio: 19mg Il | Ferro: unomg