Aglio, Pane Di Maiale, Impanato

Ricetta semplice per bistecca fritta al burro all’aglio che tutti commentano! Prodotto in 15 minuti e facilmente la MIGLIORE ricetta per una bistecca cotta su una stufa MAI.

Questa ricetta di bistecca è così semplice, ma ti porterà deliziose bistecche di qualità comodamente da casa tua. Quando hai finito in forno, il burro e il parmigiano si fondono e lasciano un bel burro e formaggio sopra la tua succosa bistecca.

Quale tipo di bistecca è meglio per cucinare sul fornello?

No, puoi usarlo per qualsiasi taglio di carne desiderato dal tuo amore per il cuore. Ho usato una costola, perché è il mio taglio preferito, ma faccio anche Filet Mignon in questo modo, per mia moglie. Ricorda, dovrai regolare i tempi per i filetti più spessi o più sottili. Non vuoi cuocere troppo la bistecca.

Come preparare una bistecca fritta

Inizia rimuovendo la bistecca scongelata dal frigorifero e lasciala in infusione per circa un’ora. Ciò consente alla carne di raggiungere la temperatura ambiente, consentendo di cuocere una bistecca in modo più uniforme.

Spalmare leggermente l’intero filetto con l’olio di vostra scelta. Mi piace usare l’olio di oliva o di canola. Cospargere i condimenti sulla parte superiore, inferiore e laterale della carne.

Friggere le bistecche sul fornello

Scalda una padella di ghisa a fuoco medio / alto. Puoi usare qualsiasi tipo di padella, ma ho scoperto che una padella in ghisa può ottenere una crosta migliore sulla tua bistecca, senza cuocerla troppo. Inoltre, se hai intenzione di finire i filetti nel forno, non devi trasferire la bistecca in un piatto sicuro per il forno. Puoi semplicemente posizionare l’intera padella in ghisa nel forno. Se hai intenzione di finire i filetti nel forno, ora è il momento di preriscaldarli a 400 gradi.

Una volta che la padella si è riscaldata, mettici sopra la bistecca e lasciala cuocere per 5 minuti. Giralo e lascialo cuocere dall’altra parte per altri 5 minuti. Se stai cucinando bistecche più spesse, puoi anche mettere la bistecca sul lato lungo e cuocere per un minuto su ogni lato. Usa un termometro per carne e la tabella della temperatura della bistecca qui sotto per cucinare perfettamente la tua bistecca.

Il mio termometro per carne preferito di tutti i tempi è il Thermapen. È super veloce e incredibilmente resistente. Un altro ottimo termometro per carne è ThermoPop, che è una versione più semplice che funziona altrettanto bene.

Dopo che le bistecche sono state cotte sul fuoco, versa il burro sulle bistecche, quindi riposa e servi.

Termina la cottura della carne nel forno.

I filetti più spessi possono finire la cottura in forno. Metti l’intera padella in ghisa nel forno fino a raggiungere la tua temperatura preferita. Se non hai utilizzato una padella in ghisa, dovrai trasferire la bistecca su una piastra di sicurezza per forno. Cuocere per altri 2-5 minuti, quindi mettere il burro sulle bistecche, riposare e servire.

Tabella della temperatura della bistecca

La temperatura della bistecca cotta dipende da come ti piace la bistecca. Ecco una tabella che mostra a quale temperatura puntare, a seconda di quanto la tua bistecca sia ben cotta.

I filetti dovrebbero riposare dopo la cottura sulla stufa?

Sì, le bistecche dovrebbero riposare qualche minuto dopo la cottura. Una volta terminata la cottura della bistecca, rimuovila dal fuoco, coprila leggermente con un foglio di alluminio e lasciala in infusione per alcuni minuti. Ciò consente di ridistribuire i succhi nella bistecca, offrendo una bistecca più tenera e succosa.

Come preparare il burro all’aglio

Per aggiungere il burro all’aglio per la bistecca, unisci il burro ammorbidito, aggiungi l’aglio, il parmigiano e il pepe in una piccola ciotola e mescola. Una volta che è ben miscelato, metterlo in frigorifero in modo che si indurisca un po ‘.

Ingredienti Ricetta Burro Di Filetto Di Burro All’aglio

Questo è ciò di cui hai bisogno per preparare la nostra bistecca fritta:

–Una bistecca di 12-16 once a scelta (ho usato un ribeye)

–1/4 cucchiaino di pepe nero

-1/2 cucchiaino di sale

-1 olio di oliva TBSP

Burro all’aglio

-4 oz burro, ammorbidito a temperatura ambiente

–1 TBSP Parmigiano Reggiano grattugiato

–¼ cucchiaino di aglio tritato

-1 cucchiaino di pepe nero

Come cucinare la bistecca sul fornello

Spalmare leggermente l’intero filetto di olio. Cospargere di sale e pepe su tutto il filetto. Se stai cucinando una bistecca più spessa e la finisci nel forno, assicurati di preriscaldare il forno a 400 gradi.

Riscalda la padella a fuoco medio / medio alto. Una volta caldo, aggiungi la bistecca e cuoci per 5 minuti su ogni lato. Se hai un filetto più spesso, puoi anche cucinare su ciascuno dei lati lunghi per 1 minuto.

Per preparare il burro all’aglio, unisci il burro, il parmigiano, l’aglio e il burro in una piccola ciotola. Mettere in frigorifero per raffreddare e indurire.

Terminare la cottura delle bistecche spesse / grandi in un forno a 400 ° F per 2-5 minuti. Qui è utile una padella in ghisa, puoi mettere la padella nel forno senza dover trasferire la bistecca in una piastra di sicurezza per il forno. Usa un termometro per carne e la tabella della temperatura della bistecca per cucinare perfettamente la tua bistecca.

Togliere dal fuoco e coprire con burro all’aglio. Lasciare riposare per alcuni minuti, sdraiato con un foglio di alluminio.

Bistecca fritta burro all’aglio

Ricetta semplice per bistecca fritta al burro all’aglio che tutti commentano! Prodotto in 15 minuti e facilmente la MIGLIORE ricetta per una bistecca cotta su una stufa MAI.

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Corso: manzo, piatto principale, piatto principale

Cucina: americano

Parola chiave: bistecca di burro all’aglio, come cucinare la bistecca sul fuoco, il filetto di pane fritto

Tempo di preparazione: 5 minuti

È ora di cucinare: 10 minuti

Tempo totale: quindici minuti

Dosi: Due

calorie: 836

• uno bistecca a scelta 12-16 once
• 1/2 cucchiaino da tè Pepe nero
• 1/2 cucchiaino da tè sale
• uno CUCCHIAIO DA TAVOLA olio d’oliva

Burro all’aglio

• 4 oz Burro ammorbidito a temperatura ambiente
• uno CUCCHIAIO DA TAVOLA Parmigiano schiacciato
• ¼ cucchiaino aglio tritato
• uno cucchiaino da tè Pepe nero

• Spalmare leggermente l’intero filetto di olio. Cospargere di sale e pepe su tutto il filetto. Se stai cucinando una bistecca più spessa e la finisci nel forno, assicurati di preriscaldare il forno a 400 gradi.

• Riscalda la padella a fuoco medio / medio alto. Una volta caldo, aggiungi la bistecca e cuoci per 5 minuti su ogni lato. Se hai un filetto più spesso, puoi anche cucinare su ciascuno dei lati lunghi per 1 minuto.

• Per preparare il burro all’aglio, unisci il burro, il parmigiano, l’aglio e il burro in una piccola ciotola. Mettere in frigorifero per raffreddare e indurire.

• Terminare la cottura delle bistecche spesse / grandi in un forno a 400 ° F per 2-5 minuti. Qui è utile una padella in ghisa, puoi mettere la padella nel forno senza dover trasferire la bistecca in una piastra di sicurezza per il forno.

• Togliere dal fuoco e coprire con burro all’aglio. Lasciare riposare per alcuni minuti, sdraiato con un foglio di alluminio.

Rimuovere il filetto dal forno / stufa 5 gradi prima della cottura desiderata. Ho usato un ribeye da 14 once e ho cucinato la miniera a medio raro, che era di circa 5 minuti per lato.

Raro: cuocere a 125 ° F (mescolare a 120 ° F)

Terreno raro: cuocere a 135 ° F (mescolare a 130 ° F)

Medio: cuocere a 145 ° F (mescolare a 140 ° F)

Buona media: cuocere a 150 ° F (mescolare a 145 ° F)

Ben fatto: cuocere a 160 ° F (mescolare a 155 ° F)

calorie: 836kcal | carboidrati: unoSole | Proteina: 35Sole | Grasso: 77Sole | Grassi saturi: 41Sole | Colesterolo: 227mg | Sodio: 1115mg | Potassio: 455mg | Vitamina A: 1445IU | Calcio: 55mg | Ferro: 3mg

Quante bistecche possono essere cotte in una padella alla volta?

Puoi cucinare quante più bistecche puoi nella padella. Ma più bistecca mettete nella padella, più bassa sarà la temperatura superficiale della padella. Questo farà cuocere le tue bistecche più lentamente e potresti non avere quella buona crosta all’esterno. Inoltre, gli ingredienti elencati sono per un singolo filetto. Se cucini più di una bistecca, assicurati di aumentare gli ingredienti di conseguenza.

Come condire la bistecca fritta

Puoi usare qualsiasi condimento desideri, ma non esagerare. Non vuoi sovraccaricare il sapore di una buona bistecca. Mentre per lo più uso solo sale e pepe, a volte sostituisco il condimento al sale al posto del sale semplice, o aggiungo un po ‘di aglio in polvere, forse anche i condimenti della natura. Anche se è semplice.

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