7 fallimenti del cibo spagnolo che vale la pena tremare
Nessun chorizo e sicuramente non paella. Il cibo spagnolo, se preparato con ingredienti freschi e ricette secolari, è un mondo di sapori e delizie. Ma quando il cibo spagnolo viene fatto male, spesso viene fatto davvero miserabile sbagliato .
In Spagna molti piatti hanno a che fare con la semplicità. Alcuni ingredienti eccellenti sono sapientemente combinati per creare una ricca varietà di piatti che variano in base alla regione e alla stagione.
Ma molto spesso, tutta questa bontà si perde nella traduzione.
Che si tratti di una ricetta online seriamente mal indirizzata, di un prodotto confezionato con sacrilegio positivo in un supermercato straniero o di un piatto tradizionale terribilmente adulterato in un ristorante di trappole per turisti, questi difetti nel cibo spagnolo sono esilaranti e spiacevoli. Possono essere gustosi, ma non sono spagnoli!
Per ulteriori crimini legati al cibo in Spagna, controlla la lista dei crimini del Madrid Food Tour!
1. Frittata con patatine fritte surgelate
Poche cose mi fanno bollire il sangue più dei ristoranti spagnoli che rivendicano l’autenticità e poi tagliano gli angoli per servire orribili versioni di piatti tradizionali spagnoli a turisti sconosciuti.
Il frittata È il piatto più classico, più meraviglioso e più frequente in tutta la Spagna. Così, quando ne ho ordinato uno per il mio primo pasto nell’isola delle Canarie di Tenerife, nutrivo grandi speranze per la versione ispirata all’isola. È tortilla Ha affermato di avere formaggio e avocado Manchego insieme a cipolle e patate tradizionali.
Riesci a vedere le patatine? Ciò che ne uscì fu un barbaro proveniente da una frittata spagnola. Sono state utilizzate patatine fritte intere congelate invece di patate appena tagliate a dadini. Le piccole macchie di avocado non aromatizzate conferivano alla tortilla un colore verdastro e il formaggio Manchego era assente. Questa frittata era così lontana da quello che ho davvero provato!
2. Paella con chorizo
La paella è diventata in qualche modo il poster internazionale per il cibo spagnolo. Tuttavia, se chiedi a uno spagnolo di definire la paella, sarà difficile farlo! Mentre la parola paella è arrivata a significare vari tipi di piatti di riso spagnoli, la parola stessa si riferisce solo alla padella larga e poco profonda in cui questi piatti di riso cucinano lentamente.
NON una paella! Molte regioni della Spagna hanno i loro stili di piatti di riso che vengono cucinati in paelleras. E mentre le ricette possono includere un’ampia varietà di carni, verdure e frutti di mare, c’è una cosa che nessuna paella dovrebbe avere: il chorizo.
3. Paella con hot dog
La paella di chorizo era piuttosto brutta, ma la paella con gli hot dog in stile New York di Nathan? Lo chef Jesús Núñez ha dato una svolta decisiva ai newyorkesi sulla tradizionale paella spagnola nel suo ristorante Socarrat quest’anno a Manhattan.
Dì di no! L’ingegnoso chef spagnolo ha lanciato non solo hot dog, ma anche salumi di specialità gastronomiche Katz e ha tirato carne di maiale su tutta la paella per un piatto di riso in stile americano. Possiamo chiamarla paella? Penso che preferirei non …
4. Frittata di patate al forno
Mi sono esercitato per anni (anni!) Per fare una buona frittata spagnola, una in cui il centro è succoso e l’esterno non brucia fino a quando non è croccante, dove le cipolle sono ben caramellate e le patate sono perfettamente fritte. Non importa quanto ci provi, non riesco mai a farlo bene.
Suona bene, ma dai non chiamarla frittata, ok? Ecco perché mi dà fastidio vedere ricette come questa che saltano la svolta delicata ma essenziale, gettano consistenza agli uccelli e gettano l’intera dannata cosa nel forno. Questa non è una frittata spagnola, è una frittata!
5. Patate “Bravas” con ketchup
La salsa
bravas Può essere una salsa piccante con un sacco di sapore che viene condita sulle patate fritte con olio d’oliva o può essere ketchup. Questo difetto del cibo spagnolo è molto frequente qui in Spagna. Molti ristoranti economici hanno fatto ricorso a versare un po ‘di ketchup su alcune patatine e sfilando come coraggioso .
La vera salsa coraggioso è un punto fermo della scena delle tapas a Madrid. Dovrebbe essere di un intenso colore rosso-arancio, un po ‘piccante e pieno di sapore. Non dovrebbe uscire da una bottiglia di Heinz.
Il ketchup NON è salsa bravas! La ricetta tradizionale coraggioso In realtà, non ha nemmeno bisogno di pomodori. Il classico colore rosso della salsa deriva dalla paprika spagnola di colore rosso vivo, nonché dalla sua caratteristica spezia.
6. Panino alla paella
No, no NOOOO! Nella catena di negozi Tesco nel Regno Unito, la gioia della paella spagnola è stata ridotta allo status di prosciutto di carne per il pranzo. Una miscela di riso, gamberetti, pollo e chorizo che sfila come la paella spagnola è stata messa tra due fette di pane bianco, sigillata in un contenitore di plastica protettivo e posta sugli scaffali dei supermercati come ultima scelta per il pranzo spagnolo. .
Ogni parte di questo panino mi confonde. Niente di un panino al riso sembra appetitoso e sicuramente non suona come il cibo spagnolo!
7. Churro Ice Cream Sandwich
Va bene, lo ammetto. La prossima foto sembra deliziosa. Gelato Horchata riempito tra strati di cannella e zucchero cosparso di pasta fritta? Sì grazie! Solo un problema, dove sono i churros?
Delizioso, ma non churros! I churros autentici sono una miscela di farina, acqua e sale fritti in olio d’oliva. I puristi li mangiano semplicemente, mentre altri si immergono nella cioccolata calda o cospargono di zucchero (non di cannella!). Punti per il fattore delizioso, ma non chiamiamolo un churro!
Quali sono alcuni dei peggiori fallimenti del cibo spagnolo che hai visto?
Ricette per il cast reale
- La migliore ricetta di frittata spagnola nella storia
- Frittata spagnola con prosciutto e menta
- Paella di verdure alla murciana
- Ricetta fatta in casa di churros spagnoli
Crediti fotografici: Boris Mann, savagecats, k.segars, Alpha, Garrett Ziegler, Krista su flickr CC
