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Instant Pot Pot Roast –

iFOODreal

Asado de olla instantáneo con chuck o lomo asado en tan solo 1,5 horas. También puede agregar zanahorias y papas para hacer de esta cena una comida de una sola olla. ¡Comida reconfortante con verduras tiernas (no blandas), carne desmenuzada y deliciosa salsa!

¿Necesitas más ideas como esta? Mira mi súper popular estofado de carne Instant Pot.

Asado de olla instantáneo

Carne asada de olla instantánea

Estoy muy emocionado de compartir esta receta de asado de olla Instant Pot a tiempo para los meses más fríos que están aquí. Esta olla asada en mi amada Instant Pot sabe a la cena de restaurante más exquisita.

La carne es tierna y se desmorona, las verduras son enteras y no blandas, y la salsa está perfectamente sazonada. Todo lo que necesitas es abrir una botella de rojo y disfrutar de una cena de $ 100 en casa por $ 30.

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¿No sabes cuál comprar? Mira mis recomendaciones. ¿Tener preguntas? Solo mire nuestros videos fáciles en nuestro canal de YouTube Healthy Instant Pot.

Instant Pot Pot Roast adornado con perejil

¿Cuál es el mejor corte de carne de res para el asado instantáneo?

La carne asada es un método para cocinar carne dura a baja temperatura durante un largo período de tiempo. Está destinado a usarse con cortes de carne baratos y resistentes con poca grasa (veteado).

  • lomo asado proviene de la parte del hombro de la vaca.
  • Rump asado proviene de cuartos traseros de vaca. Es más tierno que el chuck asado.

Ambos cortes son económicos y funcionarán. Utilicé chuck roast en todas mis pruebas de carne asada Instant Pot.

Chuck asado en un plato

Ambos asados ??provienen de una parte de la vaca muy ejercitada que contiene grandes cantidades de colágeno y tejido conectivo que hacen que la carne sea muy dura.

Cuando se cocina bajo y lento, el colágeno eventualmente se descompone en gelatina, haciendo que la carne esté tierna y la salsa aterciopelada, suave y suculenta. ?

Instant Pot Roast Beef en un plato blanco con zanahorias y papas

Cómo hacer asado instantáneo de marihuana

Gracias a una olla a presión eléctrica, la olla asada puede estar en su mesa en 1,5 horas en total.

¿Nuevo en Instant Pot? Mira mi guía Instant Pot para principiantes.

  • Sazone y dore la carne por todos lados. Sumerja el asado en un plato grande y poco profundo con masa seca casera, asegurándose de que todos los bordes estén bien cubiertos. En Instant Pot, presione Saute y espere hasta que la pantalla muestre Hot. Solo entonces agregue aceite y dore por 3-4 minutos por lado. No recomendaría omitir este paso, ya que es lo que agrega mucho sabor a una olla asada.
  • Cocinar cebollas y desglasar la olla agregando 2 cebollas grandes y salteando por 5 minutos o hasta que estén fragantes. Luego agregue el caldo de carne, el vino tinto y el vinagre para desglasar la olla de los trozos marrones en el fondo que pueden causar quemaduras.
  • Cocine la carne asada durante 20 minutos por libra. En mi caso, utilicé un chuck asado de 3 lb, por lo que el tiempo de cocción es de 60 minutos a alta presión. 4 lb = 80 minutos, etc. Luego, espere 15 minutos para que la presión baje por sí sola y luego libere la presión girando la válvula hacia Venting. Con la carne no recomiendo usar Quick Release de inmediato.

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  • Usted puede cocine las verduras al mismo tiempo solo en una olla instantánea de 8 cuartos. La olla instantánea de 6 cuartos no es lo suficientemente grande como para acomodar vegetales y deja suficiente espacio para que se acumule presión. Traté y tuve que quitar la mitad de las verduras.
  • Para evitar que las papas y las zanahorias se vuelvan blandas, envuélvalos por separado en papel pergamino sin blanquear y colóquelos a los lados del asado. De esta manera, las verduras no se desmoronarán cocinando en caldo y saldrán enteras. No soy fanático de cocinar en papel de aluminio por razones de salud.
  • Cortar la carne contra el grano. Sé que a algunas personas les gusta triturar el asado, pero a nosotros nos gusta cortarlo. Lo encontramos más jugoso y "carnoso" casi como un bistec.
  • Para espesar la salsa, presione Saltear y agregue 1/4 taza de agua fría batida con 3 cucharadas de maicena. Cocine por unos minutos hasta que espese un poco. Agregue nuevamente la carne en rodajas y sirva.

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Instant Pot Pot Roast receta en un tenedor

Consejos y raciones de carne asada

  • Asegúrate de quitar el hilo, Si alguna. Podría estar evitando que la carne se vuelva más tierna.
  • Si usted tiene un asado más grande como 5 libras, Recomendaría cortarlo por la mitad y cocinar como un asado de 3 lb en cuanto al tiempo. El asado sale más sabroso de esta manera.
  • Probablemente podría caber aproximadamente 3 libras de carne asada en una olla instantánea de 3 cuartos.
  • Técnicamente, podrías cocinar asado congelado pero no podrás buscarlo. Y creo que cortar la carne es enorme en esta receta. Pero depende de ti. ?

La salsa y la carne asadas de la olla instantánea se sirven mejor después de dejar reposar el plato cocido durante 30 minutos a una hora. Los sabores se casan entre sí y tienen un sabor menos fuerte. Es mejor así, pero, por supuesto, a veces es difícil esperar tanto. ?

Serviría este asado a la cacerola con una simple ensalada de hojas verdes como la ensalada de espinacas o la ensalada de col rizada de limón. Inscríbeme. ?

Recetas de olla instantánea más saludables

Asado de olla instantáneo con papas y zanahorias

Impresión

Olla instantánea Pot Pot Roast con chuck o lomo de res asado en tan solo 1.5 horas. También puede agregar zanahorias y papas para hacer de esta cena una comida de una sola olla.

  • Autor: Olena de.com
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 75 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora 25 minutos
  • Categoría: Cena
  • Método: Olla instantánea
  • Cocina: norteamericano

Escala 1x2x3x

Ingredientes

  • 3 lb de chuck o lomo asado
  • 2 cucharaditas sal
  • 2 cucharaditas pimienta negro
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita romero seco
  • 1 cucharadita cebolla en polvo, seca
  • 1 cucharadita ajo en polvo, seco
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, en rodajas
  • 4 46 6 oz de champiñones marrones o portobello, en rodajas
  • 1 taza buen vino tinto como Pinot Noir
  • 1 taza caldo de carne, bajo en sodio
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto o salsa inglesa
  • 1/2 lb de zanahorias baby
  • 2 libras de papas baby
  • 1/4 taza agua fría
  • 3 cucharadas maicena

Instrucciones

  1. Presione Saltear en una olla instantánea de 6 u 8 cuartos y deje que se precaliente hasta que la pantalla muestre Caliente. Tarda unos 3-5 minutos.
  2. Mientras tanto, en un plato grande combine sal, pimienta, tomillo, romero, cebolla y ajo en polvo. Revuelva con un tenedor.
  3. Retire el hilo del asado (si lo hay) y colóquelo en un plato con especias. Cubra por todos los lados girándolos y asegurándose de que todos los bordes estén cubiertos de condimentos.
  4. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y luego agregue el asado. Brown en ambos lados, durante unos 3-5 minutos. Retirar con pinzas en un plato.
  5. Agregue 1 cucharada sopera de aceite de oliva y cebolla. Saltee por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Ahora agregue el caldo de res, el vino tinto y el vinagre y cocine y revuelva hasta que el fondo de la olla esté desglasado, aproximadamente 2-3 minutos. Este es un paso importante para evitar Burn.
  7. Presione Cancelar y coloque el asado encima seguido de champiñones.
  8. Si desea cocinar zanahorias y papas no blandas junto con asado, puede hacerlo si está usando una olla instantánea de 8 cuartos solamente. Envuelva cada uno por separado en papel pergamino sin blanquear y colóquelo a ambos lados del asado.
  9. Cierre la tapa, ajuste la ventilación de presión a Sellado y cocine durante 60 minutos a alta presión. Son 20 minutos por libra.
  10. Después de que termine el tiempo de cocción, deje que la presión baje por sí sola durante 15 minutos y luego gire la válvula de liberación de presión a Ventilación.
  11. Retire las verduras (si se agregaron) en un tazón y ase en una tabla de cortar.
  12. Si tiene una olla instantánea de 6 cuartos y no ha cocinado vegetales con carne, agréguelos ahora y cocine a alta presión durante 5 minutos con Liberación rápida.
  13. Para espesar la salsa, cambie la olla a presión eléctrica a saltear. En un tazón pequeño, bata el agua fría con la maicena, agregue a la olla y revuelva. Cocine por unos minutos hasta que burbujee y espese.
  14. Corte la carne contra el grano en rodajas del grosor deseado y regrese a la olla junto con zanahorias y verduras cocidas.
  15. Servir caliente adornado con perejil.

Notas

  • No use vino de mesa. Usa el vino que beberías.
  • Para el vinagre utilicé 1 cucharada de balsámico + 1 cucharada de vinagre de manzana.
  • La olla instantánea de 6 cuartos no es lo suficientemente grande como para acomodar vegetales y deja suficiente espacio para que se acumule presión. ¡Lo intenté!

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