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Instant Pot Limoncello (receta regular y video también)

The View from Great Island

Instant Pot Limoncello ~ si amas los limones, probablemente también te encante este magnífico licor de limón italiano. Tradicionalmente lleva semanas infundir las cáscaras de limón en vodka, pero el increíble Instant Pot lo hace en 30 minutos. Básicamente, ¿cómo puedes no ¿hacer esto?

Actualizado el 10/05/18: Aunque no he tenido problemas para hacer limoncello en mi Instant Pot, me ha llamado la atención que cocinar alcohol de alta resistencia en un Instant Pot no es seguro porque el vapor alcohólico que genera puede ser encendido por una chispa en la máquina. o en los alrededores. Continúo investigando el problema, pero para estar absolutamente seguro, le recomiendo que haga su limoncello con el método regular, no en Instant Pot.

El licor infundido es una maravilla para hacer en casa, especialmente cuando usa la fruta de temporada más fresca.

He querido hacer limoncello casero durante años, pero la gran producción y tener que esperar para siempre para probar las cosas me desanimó por tanto tiempo. Conseguir un Olla instantánea finalmente me empujó al borde. El alto calor y la alta presión dentro de la máquina extraen el sabor de los limones en una fracción del tiempo.

Imágenes instantáneas de Pot Limoncello (receta habitual y video también)

Este es mi tipo de proyecto de cocina favorito, el tipo que puede decidir hacer cuando tiene una hora libre al azar, y en este caso, algunos limones y una botella de vodka a la mano. Imagínese ~ puede tener la idea por la tarde y tener su limoncello casero listo para entretener esa noche. Ahora que es una gran receta!

un vaso de imagen casera de Limoncello Instant Pot

Así que aquí está el trato: debes quitar la cáscara de 4 limones. Usé limones Meyer, pero los limones normales funcionarán bien. Recomiendo usar limones orgánicos porque el color y el sabor se extraerán de esas cáscaras, y no querrás químicos aleatorios en tu licor. Use un pelador de verduras para quitar la cáscara en tiras. Asegúrese de obtener solo la parte amarilla, la parte blanca es amarga. Si tus cáscaras tienen algo blanco pegado, puedes rasparlo con un cuchillo pequeño.

Hacer imagen instantánea de Limoncello (receta habitual y video)

Pon las cáscaras en un tarro de albañil y llénalo con vodka. Algunas personas dicen que use un producto de alcohol a prueba de super alta como Everclear (alcohol a prueba de 150 o 190) que es mejor para absorber todo el sabor de las cáscaras de limón, pero prefiero usar Vodka. Everclear es demasiado para mí como frotar alcohol. Usé 80 vodka de prueba y estaba contento con los resultados.

Creación de imágenes instantáneas de Limoncello (receta habitual y video)

Una vez que hayas llenado el frasco o los frascos y hayas atornillado las tapas, estarán listos para el Instant Pot. Colóquelos en la rejilla de metal en la olla y cocine por 30 minutos. Los frascos burbujearán como locos cuando los saques. Deje que se enfríen completamente antes de intentar abrirlos.

Para hacer su limoncello con el método regular, colocará sus frascos en un lugar oscuro y fresco, como un gabinete de cocina, durante 3 semanas a un mes para permitir que el sabor del limón se infunda en el vodka de forma natural.

Hacer una foto instantánea de Limoncello

El último paso para hacer Instant Pot Limoncello es agregar un jarabe de azúcar simple que endulza y resalta el sabor a limón. Puede ajustar la cantidad de jarabe para obtener un resultado más fuerte o más suave.

Foto instantánea de Limoncello (receta habitual y video)

Limoncello se enfría mejor, ya sea directamente en un vaso pequeño y clásico, o en las rocas, y es genial mezclado en cócteles. Agregue su limonada o té helado con ella, o incluso cocine con ella ~ Lo he usado en la salsa para POLLO ASADO DE LIMÓN MEYER.

CONSEJOS:

  • Embotellé mi limoncello en una botella de vinagre reciclado. Retire las etiquetas, lave y guarde sus botellas más bonitas, ¡nunca sabe cuándo podrá usarlas!
  • Guarda tu limoncello en el congelador si te gusta súper helado.

Notas de seguridad:

Esta receta está formulada solo para Instant Pot. No intente esto con ningún otro tipo de ollas a presión, ya que no lo he probado en otros modelos. Siga todas las instrucciones de seguridad en su manual y siga las instrucciones de la receta cuidadosamente.

No hay una respuesta definitiva que haya podido encontrar sobre si cocinar alcohol bajo presión en Instant Pot es seguro. Le recomiendo que haga su propia investigación y decida qué es lo mejor para usted. Encontré la información en esta publicación de Tidbits, y esta publicación de The Kitchn sobre cómo hacer que el extracto de vainilla en Instant Pot sea útil.

  • Siempre asegúrese de que no haya llamas abiertas o fuentes de calor cerca de su olla instantánea, ya que puede haber una pequeña cantidad de vapor de alcohol que se escapa mientras se cocina.
  • Asegúrese de usar frascos de conservas de buena calidad que sean seguros de usar en el Instant Pot (como Ball o Kerr) para evitar roturas, y tenga mucho cuidado cuando los saque del Instant Pot, ya que permanecerán muy calientes por un tiempo .
  • Si no te sientes cómodo cocinando con alcohol en Instant Pot, ¡siempre puedes preparar el limoncello a la antigua usanza! Solo toma un poco más de tiempo. Consulte las instrucciones de la receta a continuación para conocer el método.

* receta adaptada de Instant Pot Community y Prairie Californian

Instant Pot Limoncello (receta regular también)

Instant Pot Limoncello (receta regular también)

Ingredientes

  • 4 limones orgánicos, bien lavados (use Meyer o limones regulares)
  • Botella de 750 ml de vodka (no usarás todo)
  • 1 1/2 tazas de azúcar

Instrucciones

  1. Use un pelador de verduras aserrado para quitar la cáscara de los limones. Solo quieres la parte amarilla, no la blanca. Puede quitar cualquier parte blanca que se pegue a las cáscaras raspándolas con un cuchillo pequeño y afilado. Divida las cáscaras entre 2 tarros de albañil de 1/2 pinta de boca ancha. Llena los frascos con vodka y deja un espacio de 3/4 de pulgada en la parte superior. Atornille las tapas de forma segura pero no apretada.
  2. Coloque sus frascos en la olla instantánea, en la rejilla. Vierte una taza de agua en el fondo de la olla. Cerrar y bloquear la tapa. Establezca la ventilación en 'sellada' y presione 'Cocción a presión' y configúrela en alta. Ajuste el temporizador por 30 minutos.
  3. Haga un jarabe simple combinando el azúcar con partes iguales (1 1/2 tazas) de agua en una cacerola. Calienta hasta que el azúcar se haya disuelto, y el jarabe simplemente hierva a fuego lento, revolviendo bien. Deje que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente.
  4. Cuando suena el temporizador Instant Pot, presione cancelar. Deje que la presión se libere naturalmente, esto puede tomar unos 20 minutos, no use la liberación rápida para esta receta. Retire con cuidado los frascos, estarán calientes. Déjalos enfriar por completo.
  5. Cuando los frascos se enfríen a temperatura ambiente, ábrelos y cuela las cáscaras de limón. Lo puse a través de una doble capa de gasa.
  6. Mezcle el jarabe de azúcar al gusto. Menos producirá un licor más fuerte y más producirá una bebida más dulce y suave. Comience con una taza de jarabe de azúcar y agregue más al gusto para hacer su propia mezcla personalizada.
  7. Mantener frío o en el congelador hasta que esté listo para disfrutar.

    receta regular

  1. Siga el paso uno, arriba, pero en lugar de poner sus frascos en la olla instantánea, guárdelos en un lugar oscuro como un gabinete de cocina y déjelos por unas semanas o un mes. Luego cuele las cáscaras y continúe con el jarabe de azúcar, como se indicó anteriormente.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

¡No te olvides de fijar este épico Limoncello casero hecho en casa!

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