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Hummus Paleo de Patata con Crudités

Hummus Paleo de Patata con Crudités

Este humus de papa paleo es suave, sabroso e ideal para las reuniones de primavera. ¡Nadie adivinará que está hecho con papas! Esta publicación está patrocinada por Patatas USA.

Si estás buscando una alternativa paleo al hummus tradicional, ¡tengo un regalo para ti hoy! Este hummus sin legumbres se junta en solo media hora y está hecho con papas Yukon Gold. Sin embargo, el sabor y la textura son tan similares al hummus regular que nadie será más sabio. Junto a una fuente de vibrantes crudités, este hummus súper suave seguramente será un éxito en tu próxima fiesta.

Hummus Paleo de Patata con Crudités

Hice este hummus de papa paleo para una reunión familiar hace un par de semanas y les dije a todos que era hummus con un poco de giro. Se devoró rápidamente, y nadie adivinó que las papas estaban involucradas. Como alguien que no se siente bien después de comer legumbres como garbanzos, estoy encantada de haber descubierto esta versión de hummus agradable para el público y sin frijoles. Con el aceite de oliva rociado en la parte superior y una pizca de pimentón, es la contrapartida perfecta para untar las verduras más frescas de la primavera.

Como a menudo se fríen o se sirven con mucha mantequilla y crema, las papas a veces tienen mala reputación. Sin embargo, ¡son realmente muy nutritivos! Una papa mediana tiene el 45% de su vitamina C por día y más potasio que un plátano. Para obtener más información sobre la bondad que puede obtener de las papas, visite el Sitio web de Potatoes USA.

Hummus Paleo de Patata con Crudités

Además de ser delicioso y nutritivo, este humus de papa paleo es muy fácil de hacer. Simplemente hierva las papas; para ahorrar tiempo, primero pongo el agua en agua y luego pelo y troceo los papas mientras hierve. Una vez que estén tiernos, escurrirlos y mezclarlos en el procesador de alimentos con los ingredientes restantes. ¡Es tan fácil como eso! Una llovizna de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimentón ahumado en la parte superior aseguran que el hummus sea tan bonito a la vista como divertido de comer.

¿Listo para otra receta que nunca adivinarías que estaba hecha de papas? Mira el video a continuación para aprender cómo hacer trufas de papa sin lácteos.

Trufas de patata y chocolate de Honest Cooking en Vimeo.

Hummus Paleo de Patata con Crudités

¡Espero que tengas la oportunidad de probar este humus de papa paleo muy pronto! Y para recetas de papa más creativas, echa un vistazo a índice de recetas en Potatoes USA.

Hummus Paleo de Patata con Crudités

Este humus de papa paleo es suave, sabroso e ideal para las reuniones de primavera. ¡Nadie adivinará que está hecho con papas!

Autor:

Tipo de receta: Sin gluten, Sin granos, Aperitivo, Dip, Hummus

Cocina: Medio este

Sirve: 6 porciones de aperitivo (1½ tazas de hummus)

Ingredientes

Para el hummus:

  • 1 libra de papas Yukon Gold
  • Sal marina
  • 1 diente de ajo, picado
  • ¼ taza más 1 cucharada de tahini
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ cucharadita de pimentón ahumado agridulce, más más para servir
  • ¼ taza más 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más más para servir

Para servir:

  • 6-8 zanahorias pequeñas, cortadas en palitos
  • 1 manojo de rábanos, cortados a la mitad o cortados en cuartos si son grandes
  • 6-8 pimientos tiernos, cortados a la mitad o en cuartos si son grandes, sin semillas
  • ½ manojo de espárragos flacos, extremos recortados

Instrucciones

  1. Vierta agua en una cacerola a una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas, agregue unas pizcas de sal y ponga a fuego medio-alto.
  2. Mientras tanto, pela y pica las papas.
  3. Una vez que el agua esté hirviendo, cocine las papas durante 6-7 minutos, o hasta que estén tiernas cuando las atraviese con un tenedor. Escurra las papas, enjuáguelas con agua fría y colóquelas en el recipiente de un procesador de alimentos.
  4. Agregue sal marina (empiezo con aproximadamente una cucharadita) y el ajo y pulse varias veces. Agregue el tahini, el jugo de limón y el pimentón y procese hasta que esté muy suave. Con el procesador en funcionamiento, agregue el aceite de oliva en un flujo constante y continúe mezclando hasta que esté bien combinado.
  5. Transfiere a un tazón. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con pimentón. Servir a temperatura ambiente con vegetales frescos.

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Hummus Paleo de Patata con Crudités

Esta publicación está patrocinada por Potatoes USA. ¡Muchas gracias por apoyar a los patrocinadores que mantienen en funcionamiento A Calculated Whisk!

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