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Hummus instantáneo

The View from Great Island

Instant Pot Hummus es fácil, rápido e increíblemente sedoso. ¡Permíteme mostrarte cómo cocino mis garbanzos (no es necesario remojarlos ni pelarlos) en mi olla a presión Instant Pot para obtener un hummus saludable bajo en sodio que tenga la mejor textura NUNCA!

Hummus instantáneo en un tazón floral

¿Puedes ver la suave textura sedosa de ese hummus? Es mi textura preferida, aunque sé que habrá alguna discusión por ahí. A mi esposo, por ejemplo, le gusta su hummus un poco granulado, así que imagínate. Amo el mío tan suave y satinado como puedo obtenerlo, tal como lo sirven en mi barra de hummus favorita. Lamentablemente, nunca he podido lograr esa increíble textura en casa, hasta ahora. Hay dos partes en el secreto, y la primera parte trata sobre cómo cocinar los frijoles.

Hummus instantáneo con piñones tostados

La mejor manera de cocinar garbanzos para hummus es en una olla a presión como la olla instantánea

El bote instantáneo es la herramienta perfecta para cocinar frijoles secos rápida y completamente. Para otros métodos de cocción, generalmente comienza remojando los frijoles secos durante la noche para ablandarlos. Luego debe drenarlos, agregar más agua y comenzar el proceso de cocción en la estufa. Con la olla instantánea puede cortar todo el procedimiento por la mitad, es una herramienta de cocción tan poderosa que puede cocinar completamente los frijoles en 40 minutos ~ van de duro como una roca a suave y tierno en un tiempo récord.

cocinar garbanzos en la olla instantánea

Así es como cocino garbanzos en mi Olla instantánea (el método sin remojo) ~

  • Enjuago los garbanzos secos y los coloco directamente en la olla instantánea.
  • Agrego agua para cubrir los frijoles por 1 pulgada.
  • Cierro la tapa y ajuste la ventilación a la posición de sellado.
  • Yo presiono Cocine a presión y ajuste el tiempo de cocción a 40 minutos..
  • La máquina se presionará y luego comenzará a cocinar. Cuando suena un pitido después de los 40 minutos de cocción, no hago nada durante 10 minutos mientras la presión baja naturalmente, luego libero la válvula de presión y dejo que el resto de la presión baje.
  • Abro la tapa y escurro los frijoles. Los frijoles estarán muy suaves.
  • Están listos para usar.

garbanzos cocidos en la olla instantánea

¿Qué tiene de especial cocinar frijoles en la olla instantánea?

  • Hay algo tan satisfactorio en pasar de frijoles secos crudos a garbanzos cremosos y suaves en tan poco tiempo con Instant Pot.
  • Es mucho, mucho más rápido que cocinar frijoles secos en la estufa, y es completamente libre de manos, sin tener que cuidar niños.
  • No es necesario remojarlos previamente, lo que ahorra mucho tiempo. ¡Significa que puedes cocinar frijoles por capricho!
  • Los frijoles cocidos resultantes son más saludables y bajos en sodio que los frijoles enlatados. También son más baratos.
  • El factor de conveniencia significa que probablemente cocinará con frijoles secos con más frecuencia, lo que significa más frijoles en su dieta, una ganancia para todos.
  • La olla instantánea tiene una gran capacidad para que pueda cocinar frijoles adicionales y congelarlos para más tarde.
  • Nota: si desea que sus frijoles estén un poco más firmes, digamos para ensaladas, etc., puede experimentar con un tiempo de cocción un poco más corto.

Consejo: Mida los frijoles cocidos en incrementos de 2 tazas y colóquelos en recipientes de almacenamiento o en bolsas con cierre de cremallera. Congélelos para obtener recetas rápidas y saludables de hummus (o para sopas y guisos).

garbanzos congelados

¿El otro secreto del épico hummus sedoso? El Vitamix

Ahora sé que son dos máquinas especiales de las que estoy hablando en esta publicación, pero ambas son características sólidas en mi cocina y las uso una y otra vez, a diario, de verdad. Si eres un devoto del hummus ultra sedoso, el Vitamix es sin duda la mejor manera de moler tus garbanzos. El motor es tan potente que convierte esos frijoles cocidos en una salsa satinada en segundos.

¿Puedes hacer un gran hummus sin el Viatamix? ¡Por supuesto!

Simplemente haga puré sus frijoles suaves en un procesador de alimentos, Bullet u otra licuadora. Incluso podría preferir una textura un poco más gruesa, como mi esposo. Pero si anhelas esa sensación en boca ultra sedosa, el Vitamix no puede ser mejor.mezcla de hummus en un Vitamix

Para el toque final de mi hummus súper sedoso que me encanta adornar con piñones tostados, ¡son pequeñas bombas de sabor! Cuando tenga piñones perfectamente tostados, no necesitará nada más en su hummus, excepto una llovizna de excelente aceite de oliva.

piñones tostados en un frasco pequeño

Soy un gran admirador de Olla instantánea, y el Vitamix, y sé que no estoy solo. Muchas herramientas y utensilios de cocina van y vienen, pero de vez en cuando hay innovaciones reales que hacen que cocinar sea mejor y más fácil, y Instant Pot y Vitamix son definitivamente excelentes ejemplos de eso. Tiendo a usar el Vitamix durante todo el año, y la IP más en los meses más fríos. Ahora mismo empiezo a emocionarme mucho todas las comidas acogedoras Haré en la mía este otoño e invierno.

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Hummus instantáneo

Instant Pot Hummus es fácil, rápido e increíblemente sedoso ~ Cocino garbanzos (¡no remojo ni pelado!) En mi Instant Pot para un hummus saludable bajo en sodio

Curso Aperitivo

Cocina Mediterráneo

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 50 minutos

rendimiento 6 6

  • Olla instantánea

  • Vitamix (opcional)

Frijoles instantáneos

  • 1 libra (456 gramos, o alrededor de 2 tazas colmadas) de garbanzos secos
  • 6 6 tazas agua

hummus

  • 2 tazas garbanzos cocidos
  • 2 clavos de olor ajo
  • 1/3 vaso tahini (pasta de sésamo)
  • jugo de 1 limón, es posible que desee menos, agregue la mitad al principio y agregue más al gusto
  • aceite de oliva virgen extra o agua fría para adelgazar
  • sal al gusto

piñones tostados

  • 1/4 vaso piñones
  • 2 cucharadita aceite de oliva
  • Enjuaga los garbanzos y ponlos en la olla instantánea. Agregue el agua, debe cubrir los frijoles por 1 pulgada. Cierre y bloquee la tapa, y ajuste la ventilación a la posición sellada.

  • Presione Presión de cocción y establezca el tiempo en 40. La máquina comenzará a aumentar la presión automáticamente.

  • Cuando la máquina emita un pitido después del tiempo de cocción, no haga nada durante 10 minutos, luego suelte la válvula de presión y deje que baje la presión.

  • Desbloquee la tapa y drene los frijoles. Nota: tendrá más frijoles de los que necesita para esta receta. Refrigere o congele el extra para otro lote u otra receta.

  • Para tostar los piñones, póngalos en una sartén pequeña con el aceite de oliva y coloque a fuego medio hasta que se doren. Cuanto más oscuros tengan, más sabor tendrán, simplemente no los dejes arder. Dejar de lado.

  • Para hacer el hummus, ponga 2 tazas de frijoles cocidos en una licuadora Vitamix u otro procesador de alimentos junto con los dientes de ajo.

  • Pulsa la máquina para descomponer los frijoles. Agregue el tahini y el jugo de limón y haga funcionar la máquina hasta que se convierta en una pasta suave. Rocía un poco de aceite de oliva o agua fría para diluirlo si es necesario. Deje que la máquina funcione hasta que el hummus esté súper suave.

  • Convierta el hummus en un tazón y sazone con sal al gusto, y agregue más limón si lo desea.

  • Para servir, rocíe el hummus con más aceite y adorne con los piñones. Servir con pan de pita o chips de pita.

Pin de olla de hummus instantánea

demandar

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