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Hummus con albóndigas de pavo y calabacín

hummus con jugosas albóndigas de calabacín de pavo

Hummus con albóndigas de pavo y calabacín ~ Hice una comida con mi aperitivo de hummus cremoso favorito simplemente al cubrirlo con tiernas albóndigas de pavo aligeradas con calabacín fresco rallado.

¬°El hummus es el aperitivo m√°s perfecto del mundo!

No hay nada mejor que el hummus. A menos que, por supuesto, lo cubras con brochetas de jugosas albóndigas de calabacín de pavo y lo rocíes con una salsa de yogur con limón. Solo escribir sobre eso me da hambre de nuevo. Agregue un poco esponjoso PAN PITA HECHO EN CASA y una jarra de vino y tienes un festín.

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Comemos hummus simple para la cena todo el tiempo, pero estas brochetas le dan al plato un poco de gravedad extra del "plato principal". La receta de alb√≥ndigas est√° adaptada de mi HAMBURGUESAS DE TURQU√ćA Y ZUCCHINI, que proviene del gran Yotam Ottolenghi. El calabac√≠n hace que las alb√≥ndigas sean s√ļper ligeras y jugosas. Si lo desea, el hummus se puede preparar con anticipaci√≥n y se pueden formar las alb√≥ndigas, pero siempre creo que las alb√≥ndigas son las mejores. cocido en el √ļltimo minuto. Solo lleva unos minutos, por lo que vale la pena.

Hummus cremoso con brochetas de albóndigas de pavo y calabacín

Hummus con albóndigas de pavo y calabacín

Si te intriga la idea de preparar una comida con hummus, prueba mi HUMMUS CON CORDERO PICADO, Es absolutamente delicioso.

Hummus cremoso con jugosas brochetas de albóndigas de calabacín de Turquía

Tengo muchas otras recetas en el blog, directamente de, o inspiradas por, Yotam Ottolenghi, el chef israelí / británico cuyas recetas creativas me han inspirado más que cualquier otra persona ~ puedes verlas todas aquí.

Hummus con albóndigas de pavo y calabacín

hummus con jugosas albóndigas de calabacín de pavo

Ingredientes

    hummus

  • 2 latas de garbanzos, escurridos y BIEN enjuagados
  • 2 dientes de ajo
  • jugo de 2 limones
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de tahini
  • pi√Īones tostados y aceite de oliva para decorar

    albóndigas

  • 1 libra de pavo molido (yo us√© carne blanca)
  • 2 tazas de calabac√≠n rallado (aproximadamente dos peque√Īos)
  • 3 cebollas verdes, en rodajas muy finas
  • 1 huevo grande, batido
  • 4 cucharadas de menta fresca picada
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida fresca
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • aceite para dorar

    salsa de yogurt

  • 1/2 taza de yogurt griego
  • 4 cucharadas de tahini
  • jugo de 1/2 lim√≥n
  • agua para adelgazar

Instrucciones

  1. Haz el hummus primero. Ponga los garbanzos en un procesador de alimentos, junto con el ajo y el jugo de limón, y haga puré hasta que esté muy suave. Tendrá que raspar los lados de la máquina ocasionalmente. Deje que la máquina trabaje durante varios minutos para obtener un puré suave.
  2. Agregue el tahini y la sal y vuelva a hacer puré. Agrego agua en este punto para diluir un poco el hummus, tal vez 1/2 taza. Gusto para ajustar los condimentos. Refrigere hasta que sea necesario.
  3. Para las albóndigas ponga el pavo molido en un tazón grande. Rómpelo mientras lo pones.
  4. Envuelva el calabacín rallado en toallas de papel y exprima la humedad. Agréguelo al tazón, junto con el resto de los ingredientes. Mezcle con los dedos hasta que estén bien combinados, pero no trabaje demasiado la carne.
  5. Utilizo una cucharada de 1 1/2 pulgada para sacar cada alb√≥ndiga y luego rodarla ligeramente con mis manos. Coloca en una bandeja mientras los terminas a todos. La mezcla estar√° muy h√ļmeda y suelta, pero se endurecer√° mientras se cocina, as√≠ que no se preocupe. Me gusta la tapa y enfriar las alb√≥ndigas durante aproximadamente una hora, pero eso es opcional. Puede proceder de inmediato si lo desea.
  6. Calienta el horno a 400F
  7. Cubra el fondo de una sartén con aceite y caliente hasta que esté bastante caliente. Brown las albóndigas, en lotes, durante unos minutos para que todos los lados se doren.
  8. Transfiera las albóndigas a una bandeja para hornear y pase con cuidado unas 3-4 albóndigas en brochetas. Coloque la sartén en el horno durante unos 10 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Puede verificar con un termómetro si lo desea, el interior debe estar a 165F o cerca de él.
  9. Sirva las albóndigas calientes sobre el hummus y rocíe con salsa.
  10. Para la salsa, mezcle los ingredientes y agregue suficiente agua para diluirlo hasta obtener una consistencia de llovizna. Pruebe a ajustar los sabores si lo desea.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.

Gracias por fijar este hummus con albóndigas de pavo y calabacín