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Huevos Revueltos De Tomatillo

Tomatillo Scrambled Eggs

Huevos en salsa verde! Huevos revueltos en una salsa de chile verde hecha con jalapeño, tomatillos y cebolla.

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<p>Crédito de fotografía: Elise Bauer </p><div class=

Cada pocos días, durante el último mes, salía a mi jardín por la mañana y reunía suficientes tomatillos para cocinar con algunos huevos para el desayuno.

Aquí es noviembre, y todas las hojas están girando, pero estamos en el norte de California y todavía tenemos que congelarnos, por lo que los tomatillos siguen creciendo, aunque más lentamente.

Crecimos con mi madre haciendo huevos a la mexicana, o huevos revueltos cocinados en salsa de tomate y jalapeño.

Huevos Revueltos De Tomatillo

Esta receta es una versión de salsa verde de los huevos de mi madre. ¡Agregue un poco de chorizo ​​y obtendrá una versión mexicana de Green Eggs and Ham!

Sí, los huevos son verdes, pero si, como yo, te encanta la salsa verde, es algo bueno.

Tomatillos

Tomatillos del jardín de Elise

Receta de huevos revueltos de tomatillo

Si no tiene acceso a los tomatillos, puede usar salsa verde preparada, aproximadamente media taza para esta receta.

Use tanto o tan poco jalapeño para esta receta como desee. Sáltelo si no quiere el calor en absoluto.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 libra de tomatillos, cáscaras de papel extraídas y desechadas, enjuagadas, picadas
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 chile jalapeño fresco o enlatado, picado (más o menos dependiendo de qué tan picante esté el pimiento y cuánto calor quiera)
  • Salpicaduras de jugo de limón o lima (opcional)
  • 5 a 6 huevos
  • Sal y pimienta
  • Un poco de cilantro fresco picado para decorar

Método

1 Cocine los tomatillos picados, la cebolla, el ajo y el jalapeño en una sartén: Calienta una cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue los tomatillos picados, la cebolla, el ajo, el chile jalapeño y, si lo desea, un poco de limón o jugo de lima. Espolvorea con un poco de sal.

Cocine a fuego medio a medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se hayan ablandado y los tomatillos ya no estén de color verde brillante.

cocinar tomatillos picados, cebolla, ajo, jalapeñoscocina los tomatillos y las cebollas hasta que estén suaves

2 Agregue los huevos a la sartén, revuelva suavemente: Agregue los huevos directamente a la sartén (no es necesario batir primero). Rompe las yemas con tu cuchara. Cocine suavemente, revolviendo y raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera. Sal y pimienta para probar.

agregue los huevos a los tomatillos y las cebollas en la sarténrevuelva los huevos en tomatillos con cuchara de madera

3 Retirar del fuego: Retirar del fuego cuando los huevos comienzan a fraguar, pero todavía están húmedos, aproximadamente 3 minutos.

Servir inmediatamente. Añadir sal y pimienta al gusto. Espolvorea con cilantro fresco picado para decorar.

retire los huevos revueltos de tomatillo del fuego

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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