contador gratis Saltar al contenido

Huevos horneados en Ramekins con hierbas: Oeufs en Cocotte aux Fines Herbes

Amanda’s Cookin’ - family friendly recipes and sweet desserts

Si frecuentas muchos blogs de comida, o si eres un charlatán de comida habitual en Twitter, seguramente conoces la nueva película, Julie y Julia, que se estrena en los cines el viernes 7 de agosto. O tal vez has visto el avance de la película en la televisión o en Internet. Si no lo has hecho, ¡realmente deberías verlo ahora!

No te diré de qué trata la película, el trailer hace un trabajo fabuloso al respecto. Pero puedo decirles que ha habido mucha expectación entre los bloggers de comida mientras esperamos pacientemente a que esta película llegue a la pantalla.

Admito que nunca pensé que abriría ninguno de los libros de Julia Child, siempre supuse que las recetas estaban más allá de mis habilidades y de mis gustos. Soy una chica bastante simple y no me aventuro demasiado lejos del camino culinario, y ciertamente no me encontrarás en un restaurante costoso que consuma un plato de cerebros u otras cosas desagradables. Sin embargo, cuando escuché que Helene de La Cuisine Helene ofreció un desafío a blogueros como yo, no pude resistirme a aceptar. Verá, ella usó Twitter para invitar a cualquiera que quisiera seguir el juego para hacer las recetas que elijan del libro de Julia Child Dominando el arte de la cocina francesa, volumen uno (MTAFC) Este es el mismo libro que Julie Powell de la vida real, la inspiración para la película Julie & Julia, cocinada y horneada, ¡todas las 524 recetas en 365 días!

Estaba un poco intimidado, pero estaba tan contento de encontrar que muchas de las recetas en el libro me atrajeron (aunque algunas secciones nunca llegarán a mi cocina). Me encanta cómo se presenta el libro, es como si Julia te estuviera hablando de todo, no solo de darte una lista de ingredientes y algunas instrucciones de libros de texto. Ella explica todo y realmente te enseña cómo hacer las recetas.

Lo único que realmente me llamó la atención de este libro fue esta cita en el Foreward:

"Nuestro objetivo principal en este libro es enseñarte a cocinar, para que entiendas las técnicas fundamentales y gradualmente puedas divorciarte de la dependencia de las recetas".

GUAU. Eso es exactamente lo que necesito. Creo que si puedo dominar las técnicas, podré crear mis propias recetas y no tener que depender de impresiones, libros y revistas para todo lo que haga. Esto fue lo que realmente me convenció de que necesitaba tomar este desafío. Y así, todos los viernes verás otra receta que hice y espero que haya disfrutado de MTAFC. ¡Espero que los disfrutes y te inspires también!

Vea mis notas al final de esta receta para mis comentarios.

Huevos horneados en moldes con hierbas

(Oeufs en Cocotte aux Fines Herbes)

Estas son porciones individuales de 1 o 2 huevos horneados en porcelana, pyrex o moldes de barro. Los moldes deben colocarse en una sartén con agua hirviendo, de lo contrario, el intenso calor del horno endurece la capa exterior del huevo antes de que el interior se haya cocinado.

1/2 cucharadita de mantequilla

1 molde 2.5 – 3 ? de diámetro, 1.5 ? de alto

2 cucharadas de crema batida

una sartén que contiene 3/4 ? de agua hirviendo

1 o 2 huevos

sal y pimienta

1/2 cucharadita de perejil, cebollín, perifollo o estragón fresco mezclado

Precaliente el horno a 375 F.

Unte con mantequilla el molde, guardando un punto para más tarde. Agregue una cucharada de crema y la mitad de las hierbas y coloque el molde en el agua hirviendo a fuego moderado.

Cuando la crema esté caliente, rompa uno o dos huevos. Vierta la cucharada restante de crema y las hierbas restantes sobre el huevo y cubra con un punto de mantequilla.

Coloque en el nivel medio del horno caliente y hornee durante 7 a 10 minutos. Los huevos están listos cuando están listos pero todavía tiemblan ligeramente en los moldes. Se fijarán un poco más cuando se retiren los moldes, por lo que no deben cocinarse demasiado.

Sazone con sal y pimienta y servir.

* Los moldes pueden permanecer en la sartén con agua caliente, fuera del horno, durante 10-15 minutos antes de servir. Para evitar la sobrecocción, retire los huevos del horno cuando estén ligeramente cocidos.

Mis notas: Dejé el mío en el horno los diez minutos completos y también los dejé en la sartén con agua durante 5 minutos más. Los sazoné con una mezcla de pimienta fresca molida y sal. Usé un poco de cebolla verde picada ya que no tenía otras hierbas a la mano. ¡Esto sabía maravilloso y lo disfruté muchísimo para el desayuno!

Huevos horneados en Ramekins con hierbas: Oeufs en Cocotte aux Fines Herbes

Impresión Tarifa

Ingredientes

  • 1/2 cucharadita mantequilla
  • 1 Ramekin 2.5 – 3? en diámetro 1.5? alto
  • 2 cucharada crema batida
  • una sartén que contiene 3/4? hervir agua a fuego lento
  • 1 o 2 huevos
  • sal y pimienta
  • 1/2 cucharadita perejil fresco mezclado Cebollino, perifollo o estragón

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 F.

  • Unte con mantequilla el molde, guardando un punto para más tarde. Agregue una cucharada de crema y la mitad de las hierbas y coloque el molde en el agua hirviendo a fuego moderado.

  • Cuando la crema esté caliente, rompa uno o dos huevos. Vierta la cucharada restante de crema y las hierbas restantes sobre el huevo y cubra con un punto de mantequilla.

  • Coloque en el nivel medio del horno caliente y hornee durante 7 a 10 minutos. Los huevos están listos cuando están listos pero todavía tiemblan ligeramente en los moldes. Establecerán un poco más cuando se retiren los moldes, por lo que no deben cocinarse demasiado. Sazone con sal y pimienta y sirva.

????????????

¡NUEVO! ¡Asegúrese de suscribirse a mi boletín informativo Foodie in the Craftroom para recibir actualizaciones y consejos de Amanda?s Cookin ?y Crafts by Amanda! Visite https://amandascookin.com/p/subscribe-to-newsletter.html