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Huevos escalfados fáciles

poached egg cracked open to runny yolk

1 calienta el agua: Llena una cacerola con varias pulgadas de agua. Calienta el agua a temperatura alta hasta que hierva y luego baja el fuego hasta que el agua hierva a fuego lento (de vez en cuando aparecen algunas burbujas).

llevar una olla de agua a fuego lento para hacer huevos escalfados

2 Rompe el huevo en un tazón pequeño y deslízalo suavemente en el agua: Trabajando con los huevos uno a la vez, rompa el huevo en un tazón o taza pequeño. Coloque el tazón cerca de la superficie del agua caliente y deslice suavemente el huevo en el agua.

baje suavemente el huevo crudo a la superficie del agua caliente a fuego lentohacer huevos escalfados poniendo huevo crudo en agua caliente

Si lo desea, use una cuchara para acercar algunas de las claras de huevo a sus yemas, para ayudarlas a mantenerse juntas. Agregue todos los huevos que está escalfando a la sartén de la misma manera, manteniendo cierta distancia entre ellos.

3 Apague el fuego, cubra la sartén, ajuste el temporizador durante 4 minutos: Apaga el fuego y cubre la sartén. Configure un temporizador para 4 minutos (o cuente en voz alta hasta 60, cuatro veces). En este punto, las claras de huevo deben estar completamente cocidas, mientras que las yemas de huevo todavía están líquidas.

Tenga en cuenta que el tiempo depende del tamaño de los huevos, la cantidad de huevos en la olla y, si está cocinando a gran altura, ajústelos en consecuencia. Si está en altitud, quiere yemas de huevo más firmes o está cazando más de 4 huevos a la vez, es posible que deba cocinarlos por más tiempo. Si prueba 4 minutos y los huevos están demasiado cocidos, reduzca el tiempo.

4 Retire los huevos con una cuchara ranurada: Levante suavemente los huevos escalfados de la sartén con una cuchara ranurada y colóquelos en un plato para servir.

quitó el huevo escalfado con una cuchara ranurada

Usando un tamiz de malla fina

Una forma de ayudar a que las claras de huevo escalfados se mantengan juntas es eliminar algunas de las claras finas antes de agregar los huevos al agua caliente. Una manera fácil de hacer esto es con un tamiz de malla fina.

1 Cuele las claras delgadas con un tamiz de malla fina: Coloque el huevo crudo en un tamiz de malla fina sobre un tazón. Las claras de huevo muy delgadas se drenarán a través del tamiz.

escurrir las claras de huevo a través del tamiz de malla finabaje el huevo crudo en agua hirviendo para hacer el huevo escalfado

2 Agregue suavemente al agua caliente: Luego, suavemente, ponga el huevo crudo en su olla con agua caliente.

escalfar el huevo durante cuatro minutos en agua calienteretire el huevo escalfado con una cuchara ranurada

3 Apague el fuego, cubra la olla, cocine 4 minutos: Observe cómo hay mucho menos claras de huevo callejeras con este método. Apague el fuego y cubra la olla (o simplemente baje el fuego a bajo), y cocine por 4 minutos hasta que las claras estén bien cocidas. (Es posible que deba agregar más tiempo si cocina a gran altitud o escalfa más de 4 huevos a la vez).

Retirar de la olla con una cuchara ranurada.

Usando un cazador furtivo de huevos

Si no quieres perder el tiempo tratando de evitar que los huevos se propaguen o choquen entre sí, la forma más fácil de hacer huevos escalfados es con un cazador furtivo de huevos.

El "cazador furtivo" en realidad está mimando los huevos, no los está cazando realmente, pero si lo que quieres es un huevo con una yema blanca y líquida cocida, esta es una manera fácil de hacerlo.

Cazador furtivo de huevos

Para usar una sartén para huevos, retire las tazas de la sartén que piensa usar.

Llene la sartén con solo 1/2 pulgada de agua y hierva a fuego lento. Ponga una gota más o menos de aceite de oliva en cada una de las hueveras que está usando y se extendió. (Las tazas no tienen palo, pero el aceite ayuda).

Rompe los huevos en las hueveras, un huevo por taza. Coloque la taza llena de huevo nuevamente en la ranura para colocarla en la sartén.

Cubra la sartén y cocine por 4 minutos.

Retirar del fuego y levantar con cuidado las hueveras de la sartén. Deslice los huevos cocidos fuera de las tazas en platos o tazones para servir.