Huevos al Horno Bruschetta
Publicado por nutmegnanny en 12 de abril de 2018
Estos huevos horneados con bruschetta son el complemento perfecto para el brunch de fin de semana. Tomates salteados dulces mezclados con mucho ajo, albahaca y orégano y cubiertos con huevos y queso parmesano. ¡Sirve sobre tostadas y disfruta tu fin de semana!
¡Heyyyyyyyy es una fiesta de huevos! Ok, en realidad no es una fiesta de huevos PERO es viernes y es una publicación sobre huevos, así que es como una fiesta. ¿Derecho?
He estado esperando que llegue el viernes desde el momento en que me desperté el lunes. Soy tan amante de todas las cosas el fin de semana que me quedé en blanco toda la semana mientras contaba los días. ADEMÁS, hoy es nuestra cita de impuestos, así que veo muchas cervezas en mi futuro. Ja, es broma. Las cervezas no encajan en mis macros. Supongo que solo tomaré un LaCroix y fingiré que es cerveza. O vino con gas. O cualquier cosa borracha.
Oh, ¿he hablado sobre mi inmersión en el macrocontar? Sí, oficialmente comencé con Stronger U y mi increíble entrenador (¡y mi amigo IRL!) Winnie ha reventado mis bollos y hasta ahora en solo 9 semanas, ya he perdido más de 20 libras. Infierno. Si.
Y no, Stronger U no es una cosa extraña de MLM. Es un programa de nutrición que le enseña cómo manejar su alimentación contando macros, todo mientras tiene un entrenador increíble que está allí las 24 horas, los 7 días de la semana para ayudarlo cuando se siente deprimido, frustrado, feliz, confundido, etc. Tiene un cheque oficial en cada uno. semana y luego su entrenador puede ajustar sus macros en función de cómo lo hizo esa semana y sus objetivos finales.
Implica contar y pesar un número de alimentos, pero es 100% factible y funciona totalmente. Confía en mí, si puedo hacerlo, cualquiera puede hacerlo. Soy la reina de las excusas y no me he excusado para salir de esto. (Si decides inscribirte, asegúrate de decir que Brandy o Nutmeg Nanny te recomendaron. ¡Ah, y pregunta por mi entrenador Winnie porque es increíble!)
Ok, supongo que debería dejar de divagar sobre mis cosas de nutrición y comenzar a hablar sobre estos huevos horneados con bruschetta. Saben como el verano en una sartén y están 100% llenos de sabor. ADEMÁS, está hecho en una sartén y no podría ser más fácil.
Realmente hice este plato en 2011, pero sabía que necesitaba una pequeña actualización cuando vi que solo se había fijado 600 veces. No, este plato merece mucha más atención que eso. Es garlicky, herby y eggy. ¿Cómo puedes no querer comer eso todos los fines de semana? Y es increíble sobre pan tostado. Pero para ser justos, ¿qué no es bueno sobre el pan tostado?
{¿Buscas más recetas de huevo? Prueba mi quiche de tocino y cebolla con hierbas, shakshuka de garbanzos con queso feta, picadillo de desayuno de plátano y chorizo, tazón de desayuno de salchicha de polenta con queso, frittata de queso de cabra con hierba de champiñones, waffles marrones con hash de poutine, huevos motulenos o mis champiñones rellenos para el desayuno.}
Huevos al Horno Bruschetta
Estos huevos horneados con bruschetta son el complemento perfecto para el brunch de fin de semana. Tomates salteados dulces mezclados con mucho ajo, albahaca y orégano y cubiertos con huevos y queso parmesano. ¡Sirve sobre tostadas y disfruta tu fin de semana!
Rendimiento: 2-4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 taza de cebolla amarilla cortada en cubitos
- Sal kosher, al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de hojas de albahaca frescas bien compactas, picadas
- 2 cucharadas de hojas de orégano fresco picado
- 4 huevos grandes
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
Direcciones:
En una sartén de 12 pulgadas apta para horno, agregue aceite de oliva y ponga a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté caliente agregue tomates cherry, cebolla, sal kosher y pimienta negra. Cocine durante unos 10 minutos o hasta que los tomates hayan liberado sus jugos y la mezcla esté gruesa y ligeramente espesa.
Retire del fuego y agregue el ajo, la albahaca y el orégano.
Haga 4 pocillos en los tomates con el dorso de una cuchara. Agregue un huevo roto en cada pocillo.
Cubra con queso parmesano.
Encienda su asador a temperatura alta y agregue la sartén al horno. Ase a la parrilla durante unos 5-6 minutos o hasta que los huevos estén listos pero la yema todavía esté líquida.
Sirva solo o sobre tostadas.
