These bruschetta baked eggs are the perfect weekend brunch addition. Sweet sauteed tomatoes mixed with lots of garlic, basil, and oregano and topped with eggs and Parmesan cheese. Serve it over toast and enjoy your weekend! 

Huevos al Horno Bruschetta

Publicado por nutmegnanny en 12 de abril de 2018

Estos huevos horneados con bruschetta son el complemento perfecto para el brunch de fin de semana. Tomates salteados dulces mezclados con mucho ajo, albahaca y orégano y cubiertos con huevos y queso parmesano. ¡Sirve sobre tostadas y disfruta tu fin de semana!

Estos huevos horneados con bruschetta son el complemento perfecto para el brunch de fin de semana. Tomates salteados dulces mezclados con mucho ajo, albahaca y orégano y cubiertos con huevos y queso parmesano. ¡Sirve sobre tostadas y disfruta tu fin de semana!

¬°Heyyyyyyyy es una fiesta de huevos! Ok, en realidad no es una fiesta de huevos PERO es viernes y es una publicaci√≥n sobre huevos, as√≠ que es como una fiesta. ¬ŅDerecho?

He estado esperando que llegue el viernes desde el momento en que me despert√© el lunes. Soy tan amante de todas las cosas el fin de semana que me qued√© en blanco toda la semana mientras contaba los d√≠as. ADEM√ĀS, hoy es nuestra cita de impuestos, as√≠ que veo muchas cervezas en mi futuro. Ja, es broma. Las cervezas no encajan en mis macros. Supongo que solo tomar√© un LaCroix y fingir√© que es cerveza. O vino con gas. O cualquier cosa borracha.

Estos huevos horneados con bruschetta son el complemento perfecto para el brunch de fin de semana. Tomates salteados dulces mezclados con mucho ajo, albahaca y orégano y cubiertos con huevos y queso parmesano. ¡Sirve sobre tostadas y disfruta tu fin de semana!

Oh, ¬Ņhe hablado sobre mi inmersi√≥n en el macrocontar? S√≠, oficialmente comenc√© con Stronger U y mi incre√≠ble entrenador (¬°y mi amigo IRL!) Winnie ha reventado mis bollos y hasta ahora en solo 9 semanas, ya he perdido m√°s de 20 libras. Infierno. Si.

Y no, Stronger U no es una cosa extra√Īa de MLM. Es un programa de nutrici√≥n que le ense√Īa c√≥mo manejar su alimentaci√≥n contando macros, todo mientras tiene un entrenador incre√≠ble que est√° all√≠ las 24 horas, los 7 d√≠as de la semana para ayudarlo cuando se siente deprimido, frustrado, feliz, confundido, etc. Tiene un cheque oficial en cada uno. semana y luego su entrenador puede ajustar sus macros en funci√≥n de c√≥mo lo hizo esa semana y sus objetivos finales.

Implica contar y pesar un n√ļmero de alimentos, pero es 100% factible y funciona totalmente. Conf√≠a en m√≠, si puedo hacerlo, cualquiera puede hacerlo. Soy la reina de las excusas y no me he excusado para salir de esto. (Si decides inscribirte, aseg√ļrate de decir que Brandy o Nutmeg Nanny te recomendaron. ¬°Ah, y pregunta por mi entrenador Winnie porque es incre√≠ble!)

Estos huevos horneados con bruschetta son el complemento perfecto para el brunch de fin de semana. Tomates salteados dulces mezclados con mucho ajo, albahaca y orégano y cubiertos con huevos y queso parmesano. ¡Sirve sobre tostadas y disfruta tu fin de semana!

Ok, supongo que deber√≠a dejar de divagar sobre mis cosas de nutrici√≥n y comenzar a hablar sobre estos huevos horneados con bruschetta. Saben como el verano en una sart√©n y est√°n 100% llenos de sabor. ADEM√ĀS, est√° hecho en una sart√©n y no podr√≠a ser m√°s f√°cil.

Realmente hice este plato en 2011, pero sab√≠a que necesitaba una peque√Īa actualizaci√≥n cuando vi que solo se hab√≠a fijado 600 veces. No, este plato merece mucha m√°s atenci√≥n que eso. Es garlicky, herby y eggy. ¬ŅC√≥mo puedes no querer comer eso todos los fines de semana? Y es incre√≠ble sobre pan tostado. Pero para ser justos, ¬Ņqu√© no es bueno sobre el pan tostado?

{¬ŅBuscas m√°s recetas de huevo? Prueba mi quiche de tocino y cebolla con hierbas, shakshuka de garbanzos con queso feta, picadillo de desayuno de pl√°tano y chorizo, taz√≥n de desayuno de salchicha de polenta con queso, frittata de queso de cabra con hierba de champi√Īones, waffles marrones con hash de poutine, huevos motulenos o mis champi√Īones rellenos para el desayuno.}

Impresión

Huevos al Horno Bruschetta

Estos huevos horneados con bruschetta son el complemento perfecto para el brunch de fin de semana. Tomates salteados dulces mezclados con mucho ajo, albahaca y orégano y cubiertos con huevos y queso parmesano. ¡Sirve sobre tostadas y disfruta tu fin de semana!

Rendimiento: 2-4 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 taza de cebolla amarilla cortada en cubitos
  • Sal kosher, al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de hojas de albahaca frescas bien compactas, picadas
  • 2 cucharadas de hojas de or√©gano fresco picado
  • 4 huevos grandes
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado

Direcciones:

En una sartén de 12 pulgadas apta para horno, agregue aceite de oliva y ponga a fuego medio-alto.

Cuando el aceite esté caliente agregue tomates cherry, cebolla, sal kosher y pimienta negra. Cocine durante unos 10 minutos o hasta que los tomates hayan liberado sus jugos y la mezcla esté gruesa y ligeramente espesa.

Retire del fuego y agregue el ajo, la albahaca y el orégano.

Haga 4 pocillos en los tomates con el dorso de una cuchara. Agregue un huevo roto en cada pocillo.

Cubra con queso parmesano.

Encienda su asador a temperatura alta y agregue la sartén al horno. Ase a la parrilla durante unos 5-6 minutos o hasta que los huevos estén listos pero la yema todavía esté líquida.

Sirva solo o sobre tostadas.