Hornear con Truvia: Galletas Sandwich de Pan de Jengibre con Relleno de Queso Crema y Canela

Hornear con Truvia: Galletas Sandwich de Pan de Jengibre con Relleno de Queso Crema y Canela

A principios de mes, les conté sobre mi colaboración con Truvia® Baking Blend para crear algunas recetas nuevas y divertidas que podrían no afectar su cintura tan drásticamente en enero.

Hoy estoy emocionado de compartir con ustedes una receta realmente deliciosa: las galletas de sándwich de pan de jengibre con relleno de crema de canela y queso tienen repostería festiva escrita por todas partes. Desde especias festivas hasta una hermosa presentación, a Santa le encantaría ver al lado del árbol, estas galletas lo tienen todo.

La galleta en sí es una masa delicada que proporciona una mordida ligeramente suave. Adapte la receta del propio catálogo de recetas de Truvia® directamente, pero cambié la textura de la galleta porque no me encantó la idea de llenarla con una galleta crujiente. Creo que realmente te gustará la textura que ofrecen estos pequeños.

Luego está el relleno. Seamos honestos: las galletas sandwich son siempre Sobre el relleno. El queso crema de canela metido dentro del pan de jengibre no decepcionará a su paladar ni al de Papá Noel.

Pero realmente, lo que más me gusta de estas galletas es que están hechas con Truvia® Baking Blend, por lo que tienen mucho menos azúcar, sin comprometer el sabor ni la textura. Y no sé tú, pero prefiero que mi barriga no se parezca a un tazón lleno de gelatina, y hornear con Truvia® Baking Blend podría tener un impacto en eso.

¿Qué tipo de galletas dejarás para Santa este año?

Divulgación: My Baking Addiction se ha asociado con Truvia para desarrollar recetas con Truvia® Baking Blend. Esta es una publicación patrocinada escrita como parte de ese programa. Todas las opiniones sobre Truvia Baking Blend son mías. (Pinit)

Galletas Sandwich de Pan de Jengibre con Relleno de Queso Crema y Canela

Rendimiento: 12-15 galletas sandwich

Ingredientes:

Para las cookies

1⁄4 taza de mezcla para hornear Truvía®1⁄2 taza de mantequilla1 1⁄4 cucharadita de jengibre molido1 1⁄2 cucharadita de canela molida1⁄4 cucharadita de clavo molido1⁄4 cucharadita de sal1 cucharadita de bicarbonato de sodio1⁄4 taza de melaza1 huevo grande2 tazas de harina para todo uso

Para el llenado

8 onzas de queso Neufchâtel (o queso crema bajo en grasa), ablandado 1/2 taza de Mezcla para hornear Truvía® 1 cucharadita de canela

Direcciones:

Para las cookies

1. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Ponga a un lado 2. En el tazón de una batidora de pie, con el accesorio de paleta, mezcle la mezcla para hornear Truvía® y la mantequilla a velocidad media durante 2 minutos o hasta que estén suaves y bien mezclados. Agregue melaza y huevo y bata por otros 1-2 minutos hasta que estén bien mezclados. Con la batidora a baja temperatura, agregue suavemente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla. Mezcle hasta que esté combinado.5. Divida la mezcla por la mitad y forme dos discos. Envuelva los discos en una envoltura de plástico y refrigere por 30 minutos. Precaliente el horno a 350 ° F. Forre las bandejas para hornear con papel pergamino y póngalas a un lado. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa (un disco a la vez) a un grosor de 1/4 de pulgada. Usando un cortador redondo de 2 1/2 pulgadas, corte las galletas. Use una espátula metálica delgada para levantar suavemente las galletas de la superficie rodante. Coloque las galletas a una distancia de 1 a 2 pulgadas en las bandejas para hornear preparadas. Hornee por 10-12 minutos o hasta que estén dorados en los bordes. Deje que las galletas se enfríen durante 2 minutos en una bandeja para hornear y luego transfiéralas a rejillas para que se enfríen por completo.

Para el llenado

1. En el tazón de una batidora de pie, batir el queso crema, la mezcla para hornear Truvía® y la canela a alta velocidad hasta que estén suaves y esponjosos, unos 3-4 minutos.

Para la asamblea

1. Coloque 1 cucharada de relleno en una galleta.2. Cubra con otra galleta y presione suavemente 3. Repita hasta que todos los sándwiches estén hechos. Sirva inmediatamente o guarde las galletas en el refrigerador por hasta 1 día.

Notas:

– El llenado de las latas de galletas se puede hacer con hasta 3 días de anticipación y almacenarse por separado (llenado en el refrigerador, galletas a temperatura ambiente) .- Las galletas de emparedado se pueden ensamblar hasta 1 día antes y almacenarse en el refrigerador.

Galletas y rellenos adaptados de Truvía®

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