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Hornear Con Aceite De Oliva: Una GuĂ­a Con Recetas

Hornear Con Aceite De Oliva: Una GuĂ­a Con Recetas

Se pregunta acerca de hornear con aceite de oliva? ¿Puedes simplemente sustituir aceite de oliva por aceite vegetal en una receta? ¿Qué tal hornear con aceite de oliva virgen extra? ¡Tenía las mismas preguntas!

Hornear con aceite de oliva
¡Hornear con aceite de oliva es fácil, delicioso y saludable!

Cuando comencé a trabajar en el maravilloso Ristorante di Paolo en el oeste de Massachusetts, me atrajo de inmediato uno de los famosos postres de la pastelera Ellen Darabi: Lemon Olive Oil Cake .

La idea de hornear un pastel con aceite de oliva me parecía un poco extraña en ese momento, y no estaba segura de cómo el fuerte sabor del aceite de oliva complementaría el postre. Pero, como la mayoría de las cosas que alguna vez pensé que eran extrañas en relación con el aceite de oliva (aceite de oliva sobre una tostada para el desayuno, aceite de oliva y azúcar como exfoliante corporal, freír en aceite de oliva, etc.), crecí para amar esta deliciosa creación de ninguna manera. hora.

En poco tiempo, esperaba secretamente que un compañero de trabajo cometiera un error y preparara este delicioso pastel para un cliente por error, y, por desgracia, el personal tendría que comerlo ya que la crema batida y las fresas en la parte superior pronto se echan a perder. A veces me llevaba una pieza a casa por la noche, aprovechando el descuento para empleados.

No te guiaré más. ¡No tengo su receta! Pero lo hago con aceite de oliva (siempre virgen o virgen extra) y he creado algunas recetas deliciosas.

Si bien mi receta para la torta de aceite de oliva con limón no es la de Ellen, sigue siendo absolutamente deliciosa. A veces todavía lo sirvo con fresas en rodajas y albahaca marinada en vinagre balsámico y azúcar.

Hornear Con Aceite De Oliva

Receta de pastel de aceite de oliva español
Pastel de aceite de oliva español húmedo y delicioso.

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Aquí en España me di cuenta rápidamente de que muchas personas hornean con aceite de oliva. De hecho, en casi todos los productos horneados (panes rápidos, pasteles y galletas) que he comido aquí, use aceite de oliva como ingrediente. Donde las recetas de mi familia piden montones de mantequilla o aceite de canola, las recetas de mi suegra requieren piscinas de aceite de oliva.

Obtén la receta: prueba mi deliciosa y sencilla receta de magdalenas españolas de muffins con infusión de aceite de oliva y limón.

Los hechos sobre hornear con aceite de oliva

  • Puede sustituir el aceite de oliva por otros aceites de cocina para la mayoría de los panes, pasteles y brownies rápidos con muy pocos cambios.
  • Los aceites de oliva virgen y virgen extra son los únicos que aportarán beneficios para la salud a la receta (si solo sustituye el aceite de oliva, no tiene sentido)
  • Hay cientos de diferentes variedades de aceitunas en el mundo, cada una produce jugo (también conocido como aceite de oliva). Cada jugo tiene un sabor diferente. Algunos sabores son muy fuertes (los aceites de oliva muy “verdes” pueden tener el sabor de hierba recién cortada o cepas de tomate). Pruebe su aceite de oliva antes de usarlo en una receta para asegurarse de que el que ha elegido complementa esa receta.
  • Asegúrese de que su aceite de oliva esté en buenas condiciones, recuerde que es un jugo, ¡empeora con la edad! Manténgalo alejado del calor y la luz (¡lejos de la estufa!) Y úselo dentro de los dos años posteriores a su embotellado (busque esta fecha en la botella; los aceites de oliva son buenos).

Tortas De Aceite De Oliva Español

Algunos de los mejores ejemplos son las recetas de bizcocho españolas. Un bizcocho es básicamente un pan rápido (como pan de calabacín o pan de plátano) que se levanta sin el uso de levadura. Al igual que el “pan” similar en inglés o el “pastel de ciruela” en inglés británico, un bizcocho puede estar hecho de casi cualquier cosa. Las variaciones populares incluyen naranja, chocolate, yogur, manzana y vainilla.

Decidí experimentar con una receta para Bizcocho de Yogur con Manzana para incluir potencialmente la receta en una futura clase de cocina y una vez más me hice cargo de la cocina de mi suegra (a pesar de las experiencias pasadas). La torta salió bien, pero no excelente, debido a mis dificultades con el horno español en curso. ¿Por qué no hay un modo de hornear? Comenzó a arder en la parte superior después de un tiempo muy corto, así que tuve que bajar la temperatura y apagar el quemador superior del horno … ¡todo el experimento! Cuando regresé a Madrid, lo cociné nuevamente en mi propio horno y lo probé con uvas en lugar de manzanas.

Fue rápido, fácil y delicioso. Comimos un trocito con nuestro café de la tarde y disfruté el resto para el desayuno durante los próximos días. No es un pastel muy complejo, pero es dulce y aireado y se mantuvo húmedo durante toda la semana. ¡Déjame saber cómo te gusta!

Pan De Yogur De Manzana (Bizcocho De Yogur Con Manzana)
Impresión
Tiempo de preparación
hora de cocinar
Tiempo Total
¡Hornear con aceite de oliva es fácil! ¡Prueba esta receta de pan de yogur de manzana y disfruta!
Autor:
Tipo de receta: Pastel
Cocina: española
Porciones: 8
Los ingredientes
  • 1 yogur de limón
  • 1 taza de yogurt de aceite de oliva
  • 2 tazas de yogur de azúcar
  • 3 tazas de harina de yogur
  • 3 huevos
  • 1 paquete de polvo de hornear (en España el poder de hornear viene en paquetes)
  • 1.5 tazas de fruta (como manzana, uvas o bayas)
  • Mantequilla
  • Harina
  • Azúcar en polvo (azúcar glacé, que se encuentra en muchos supermercados, pero generalmente compro en Mercadona)
Instrucciones
  1. En un tazón grande batir los huevos y el azúcar.
  2. Agregue la harina y el polvo para hornear (córtelos si es posible) y mezcle muy bien (use una batidora eléctrica a una velocidad media, si tiene una).
  3. Ahora agregue el yogur y el aceite y continúe mezclando hasta que la masa esté suave.
  4. Mantequilla y harina la sartén (uso una ronda de 9×9) y vierta en la masa.
  5. Espolvoree la fruta encima y estará lista para entrar en el horno.
  6. Hornee a 170ºC / 340 grados Fahrenheit durante unos 30 minutos. (El tiempo dependerá de la bandeja que uses).
  7. Está listo cuando un palillo insertado en el centro sale completamente limpio. Deje enfriar el pastel y cubra con azúcar en polvo.
  8. Disfruta para tu merienda (merienda) con café o té.

Listo para el horno adornado con uvas
Las uvas se hundieron hasta el fondo, pero aún estaban deliciosas!

¿Qué piensas sobre hornear con aceite de oliva? ¿Estás convencido? ¡Yo espero que sí!