Easy homemade horchata over ice with a cinnamon stick are in a mason jar glass. A second identical glass is behind it and a pink striped linen is underneath. In the upper right hand corner is a pitcher of creamy horchata. A small bowl of rice and cinnamon sticks are in the lower left hand corner.

Horchata

La horchata es una bebida popular a base de arroz de América Latina. Esta bebida endulzada con canela y vainilla es común en los mexicanos. taquerías ese pimiento San Antonio, Texas, la ciudad a la que ahora llamo hogar.

Escanee cualquier restaurante que se especialice en auténtica comida mexicana y seguramente encontrará una máquina que tiene este líquido blanco burbujeando en su interior. Su cremosidad y poder refrescante lo convierten en el complemento ideal para las salsas picantes y los chiles comunes en esta parte del mundo.

Horchata de arroz (arroz) transformado del orxchata, que es de origen español. Muchos países de habla hispana tienen sus propias versiones de una bebida a base de granos, Puerto Rico tiene una hecha con semillas de sésamo, pero esta versión hecha con arroz parece ser la más popular y conocida.

¡Es tan fácil hacer horchata desde cero! Probablemente ya tengas todos los ingredientes en tu despensa, así que te insto a que pruebes y prepares horchata en casa.

¿QUÉ HAY EN HORCHATA?

A pesar de todas las complejidades de su sabor, es cremoso, terroso, refrescante y especiado, los ingredientes de la horchata son realmente bastante simples. El ingrediente principal es técnicamente agua, el segundo es arroz, por supuesto. Pero la canela y la vainilla se utilizan como sabores de apoyo para unir los dos en una bebida que tiene un sabor más complejo de lo que realmente es.

La leche y el azúcar granulada se agregan comúnmente a la base de agua de arroz. La leche y el azúcar endulzan y ponen el lazo figurativo en la bebida. En su lugar, uso leche condensada azucarada. Para mí, la facilidad y la eficiencia reinan, así que estoy matando dos pájaros de un tiro.

Un frasco grande de horchata casera fácil con una ramita de canela adentro está frente a un vaso similar y una jarra de horchata casera.  Un tazón pequeño de arroz y ramas de canela están a la izquierda.

¿A QUÉ SABE LA HORCHATA?

A pesar de que no contiene frutos secos, la horchata tiene un sabor a nuez. Para mí, la horchata debería tener un sabor lechoso con un toque de ese sabor a nuez.

La canela y la vainilla solo deben besar tus papilas gustativas, no ser el sabor prominente de la horchata. La dulzura de la horchata no es empalagosa como tienden a ser algunas leches aromatizadas. Encuentro que la mejor horchata es aquella cuyo sabor, cuando tomas un sorbo, se disipa, dejándote con más y más antojo. Cuando la horchata tiene esas cualidades, ¡puedo eliminar una cantidad obscena!

Eso sí, siempre puedes añadir más canela y vainilla si te conviene.

¿BEBES HORCHATA FRÍA, TIBIA O CALIENTE?

La horchata siempre se sirve muy fría y, a menudo, con hielo. Debido a esto, el tuyo debe tener mucho cuerpo cuando se mezcle para que tu bebida se diluya correctamente con la adición de cubitos de hielo.

Guarde la horchata en el refrigerador porque está helada.

¿CÓMO SE HACE HORCHATA?

La horchata es una bebida tan sencilla de preparar: preparar el ingrediente estrella es tan simple como un enjuague rápido de arroz blanco de grano largo, que elimina los granos de cualquier exceso de almidón que pueda espesar la horchata. Remoja una rama de canela en un poco de agua, luego mezcla el arroz y la canela para descomponer ambos ingredientes.

La mezcla se deja reposar durante tres horas. para infundir los sabores de arroz y canela en el agua, que luego se cuela para producir la horchata.

Se agrega leche condensada azucarada y un chorrito de vainilla a la base de agua de arroz para hacer una agua fresca dulce y cremosa. Revuelva antes de servir para asegurarse de que la leche condensada más espesa y la canela se mezclen en cada vaso.

Vista aérea de dos tarros de masón de horchata casera fácil sobre hielo con palitos de canela en el interior.  Un lino a rayas rosa está debajo.  En la esquina inferior izquierda hay más ramas de canela y un tazón pequeño de arroz.

SWAPS Y SUSTITUCIONES

Remojo una rama de canela y uso el agua infundida (y la barra) para darle sabor a mi horchata. Si bien ciertamente puedes usar canela molida en su lugar, me gusta mantener mi horchata lo más ligera posible y encontrar que el método de la rama de canela mantiene esa ligereza.

Si tiene intolerancia a la lactosa, mantenga su estómago feliz reemplazando la leche condensada azucarada por leche condensada sin lactosa. Sin embargo, si sigue una dieta vegana, se puede sustituir por una leche de coco condensada con el entendimiento de que el sabor del arroz puede debilitarse.

Usted puede También siga la ruta tradicional al omitir la leche condensada azucarada y agregar una taza de leche entera y 3/4 taza de azúcar granulada. Pero, realmente, ¿quién quiere agregar más trabajo a esta receta?

CÓMO HACER BOOZY HORCHATA

¿Se puede agregar alcohol a la horchata? ¡Ab-so-flippin’-lutely! De hecho, ¡los que saben ya han embotellado horchata alcohólica! El ron especiado es el mejor compañero para la horchata. ¡Crea un cóctel con sabor a chai para el que estoy tan aquí!

El bourbon es otra excelente manera de animar esta horchata.

Una onza de tu licor favorito mezclado en tres onzas de horchata y vertido sobre hielo es donde está.

Un frasco grande de horchata casera fácil con una ramita de canela adentro está frente a un vaso similar y una jarra de horchata casera.  Un tazón pequeño de arroz y ramas de canela están a la izquierda.

¿CUÁNTO DURARÁ HORCHATA?

Al igual que con cualquier cosa que contenga leche, la horchata se mantendrá en el refrigerador de cinco a siete días. Sin embargo, te garantizo que lo usarás mucho antes de esa fecha.

¿PUEDES CONGELAR HORCHATA?

En el pasado, he congelado horchata en cubitos de hielo para agregar a otras bebidas. Si desea hacer un lote grande para congelar, ¡hágalo con confianza!

Transfiera la horchata preparada a un recipiente apto para congelador. Manténgalo congelado hasta por tres meses. Descongélalo en refrigeración antes de revolverlo vigorosamente para combinar los ingredientes que pueden separarse y servir como de costumbre.

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