Hoja Pan Huevos Al Horno Con Patatas Dulces, Col Rizada Y Pesto De Cilantro-Pepita

Hoja Pan Huevos Al Horno Con Patatas Dulces, Col Rizada Y Pesto De Cilantro-Pepita (Paleo, Entero30)

Estos huevos de pan de hoja con papas dulces, col rizada y pesto de cilantro y pepita están llenos de sabor y nutrición, ¡pero libres de gluten, granos, lácteos y nueces!

Hola, feliz lunes, y bienvenidos a desayunar semana! No es nada formal, pero tengo varias ideas deliciosas para el desayuno que estoy muy emocionada de compartir con ustedes, comenzando con esta hoja de huevos horneados con batatas, col rizada y pesto de cilantro-pepita. Esta receta es algo que hago versiones para mí todo el tiempo para desayunos y almuerzos rápidos, porque la combinación de batatas asadas, col rizada crujiente y yemas líquidas es bastante irresistible.

Hoja Pan Huevos Al Horno Con Patatas Dulces, Col Rizada Y Pesto De Cilantro-Pepita (Paleo, Entero30)

Si quisiera detenerse allí mismo, todavía tendrá un desayuno saludable y con ganas de fumar. Sin embargo, el pesto de cilantro-pepita es muy recomendable y realmente lleva las cosas por encima. (Y hola, enemigos del cilantro, los veo encogiéndose y preparándome para cerrar esta pestaña. Pero nunca teman, porque este pesto es tan delicioso con albahaca en lugar de cilantro. ¿Le convencí de que se quedara y me escuchara?) Es una mezcla simple de hierbas, pepitas (también conocidas como semillas de calabaza crudas), un diente de ajo si lo desea (lo he estado omitiendo en intentos de consumir menos FODMAP), un chorrito de limón o jugo de limón, sal y Pimienta, y aceite de oliva virgen extra. Dado que este pesto es tan simple, un aceite de oliva de buena calidad hace una gran diferencia. Amo por completo Aceite de oliva virgen extra todos los días de California Olive Ranch (no patrocinado de ninguna manera, es solo mi favorito!).

Hoja Pan Huevos Al Horno Con Patatas Dulces, Col Rizada Y Pesto De Cilantro-Pepita (Paleo, Entero30)

Puedes preparar el pesto con un par de días de anticipación y tendrás más después de servir un poco con estos huevos al horno. (Para usar el pesto sobrante, recomiendo hacer un pesto frittata, sirviendo grandes muñecas al lado pollo asado, y / o lanzando algunos con fideos de calabacín. ¡Si todavía queda algo después de todo eso, arrójalo al congelador para un día lluvioso!)

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Una vez que tu pesto esté listo (o hayas decidido renunciar a él en nombre de la simplicidad y la velocidad), es hora de sacar la bandeja de la hoja. Primero estamos asando algunas batatas, picadas pequeñas y bonitas, hasta que estén doradas y un poco crujientes alrededor de los bordes. A continuación, agregamos un montón de col rizada cruda (¡preferiblemente agradable y seca!), Y la asamos por unos minutos más, hasta que las verduras estén finas y crujientes (¡como las astillas de col rizada!).

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Finalmente, estamos haciendo unos cuantos divots entre las verduras y agrietando suavemente algunos huevos (uso dos si solo soy yo, y cuatro si los comparto). La sartén vuelve al horno una vez más, ¡pero esta vez querrás estar cerca! Los hornos y las sartenes varían, y si quiere que las yemas estén finamente ricas como yo, tendrá que revisarlas con frecuencia y sacar la sartén cuando los huevos ni siquiera estén listos, seguirán cocinándose por un minuto. después de que salgan. Saco el molde cuando queda el jiggle más joven que queda en los blancos, y se afianzan cuando estoy listo para cavar unos minutos más tarde.

Hoja Pan Huevos Al Horno Con Patatas Dulces, Col Rizada Y Pesto De Cilantro-Pepita (Paleo, Entero30)

Me encanta servir esto desde la bandeja de la bandeja, ¡se siente tan decadente cavar y comer de la bandeja! Si prefieres transferir esto a las placas, definitivamente puedes hacerlo, pero es probable que las yemas se rompan a menos que seas extremadamente cuidadoso y estés armado con un ninja de espátula. De cualquier manera, querrás espolvorear un poco de sal y pimienta sobre los huevos y agregar cucharadas de pesto de cilantro-pepita con un abandono relativo. Último paso: disfrutar! Este es uno de mis desayunos favoritos, y espero que también encuentre un lugar amado en su rotación.

¿Buscas más comidas de pan de hoja? Prueba estos Whole30 desayunos nachos o esto Sartén De Hoja De Salmón Con Calabaza Delicata., y echa un vistazo a este resumen de 16 recetas de sartenes paleo y Whole30. ¿Te gustaría ver aún más recetas de bandeja de hoja en 2018? Estoy realmente interesado en ellos, ¡y espero que usted también esté entusiasmado con ellos!

Hoja Pan Huevos Al Horno Con Patatas Dulces, Col Rizada Y Pesto De Cilantro-Pepita

Estos huevos de pan de hoja con papas dulces, col rizada y pesto de cilantro y pepita están llenos de sabor y nutrición, ¡pero libres de gluten, granos, lácteos y nueces!

Autor:

Tipo de receta: Sin gluten, Sin grano, Paleo, Entero30, Desayuno, Vegetariano, Sin nueces

Sirve: 1-2 porciones

Los ingredientes

  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños (aproximadamente ¾ de pulgada)
  • 1 cucharada aceite de aguacate, dividido
  • Sal marina y pimienta negra recién molida, probar
  • 3-4 hojas grandes de col rizada, desmenuzadas y cortadas en trozos pequeños (aproximadamente 2 tazas)
  • 2-4 huevos
  • ¼ taza de pesto de cilantro-pepita (vea la receta a continuación)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 ° F.
  2. Coloque las batatas picadas en una sartén grande y mezcle con dos cucharaditas de aceite, unas pocas pizcas de sal y un par de granos de pimienta negra. Asar por 20 minutos, agitando y revolviendo una vez a la mitad.
  3. Agrega la col rizada a la sartén y revuelve para combinar. Asar por 3-4 minutos más, hasta que la col se vea seca y se haya reducido de tamaño.
  4. Use una cuchara o espátula para hacer 2-4 pozos entre las verduras, dependiendo de cuántos huevos planee usar. Divide el aceite restante entre los pozos. Con cuidado rompe un huevo en cada divot. Regrese la sartén al horno y ase por 5 minutos más, revisando con frecuencia o hasta que los huevos estén casi a su gusto. Los huevos continuarán cocinándose un poco en la sartén después de sacarlos del horno, por lo que recomiendo que los saque cuando estén un poco tímidos o perfectos.
  5. Sazone los huevos con sal y pimienta, y agregue cucharadas de pesto de cilantro-pepita. Disfrutar de la sartén, o transferir a platos. (Advertencia: la transferencia será una operación desordenada. ¡Es muy divertido disfrutar esto directamente desde la bandeja!)

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Pesto De Cilantro-Pepita

¡Este pesto de cilantro-pepita es una deliciosa salsa vegana sin gluten que elevará cualquier cantidad de platos y es muy fácil de juntar!

Autor:

Tipo de receta: Sin gluten, Sin granos, Paleo, Entero30, Vegetariano, Vegano, Salsa

Sirve: Alrededor de 1 taza

Instrucciones

  1. Agregue el cilantro, el perejil, las pepitas y el ajo (si se usa) al recipiente de un procesador de alimentos y presione hasta que esté finamente picado. Agregue el jugo de limón y un poco de sal y pimienta y el pulso de nuevo. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta el aceite de oliva en un chorro continuo. Pruebe y ajuste el condimento si lo desea. Úselo de inmediato, guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético con una capa delgada de aceite en la parte superior durante 2 o 3 días, o congele durante 2 o 3 meses.

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